文|酒管財(cái)經(jīng) 南川
8.26億人次！7534.3億元！今年的“超級(jí)黃金周”確實(shí)釋放了消費(fèi)新活力，但短期樂(lè)觀背后亦有隱憂。
積攢了三年的出行需求集中爆發(fā)的同時(shí)，也帶來(lái)了供需矛盾、價(jià)格飆升等諸多難以回避的問(wèn)題，廣被吐槽的“堵、貴、體驗(yàn)差”的老毛病也卷土重來(lái)。
海南三亞、云南西雙版納的部分豪華型酒店假期價(jià)格上漲近3倍，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格也普遍翻倍，青島某酒店價(jià)格直接翻10倍，北京甚至出現(xiàn)212元一晚的樓梯間房。
為旅游省錢，甚至有人想出花費(fèi)30元在醫(yī)院躺椅上過(guò)夜的“妙招”。
舊的難題疊加新的市場(chǎng)環(huán)境，酒店行業(yè)面臨的考驗(yàn)仍在繼續(xù)。
雖然當(dāng)下酒旅市場(chǎng)火熱正酣，但高光時(shí)刻不會(huì)一直持續(xù)，高質(zhì)量發(fā)展仍是擺在酒店行業(yè)面前的必選項(xiàng)。
其實(shí)早在中秋國(guó)慶假期之前，國(guó)內(nèi)酒店價(jià)格就一直在上漲。
國(guó)慶人流量的激增，更是將酒店這種供需失衡的矛盾放大，最終帶動(dòng)了國(guó)慶酒店價(jià)格的上漲。
酒店價(jià)格普漲的背后，一方面原因是供不應(yīng)求，酒店供應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法滿足所有的出行需求。
過(guò)去三年特殊背景下，國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)遭遇重創(chuàng)，酒店供給短時(shí)間內(nèi)難以恢復(fù)。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月31日，酒店業(yè)設(shè)施27.9萬(wàn)家，較2020年初減少17.5%；客房總數(shù)1426.4萬(wàn)間，較2020年初減少19%。
《中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，2022年經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量減少了355.9萬(wàn)間，中、高檔、豪華型酒店客房分別減少了22.7萬(wàn)、29.5萬(wàn)、6.9萬(wàn)間。
有業(yè)內(nèi)人士指出，酒店屬于重資產(chǎn)投入，即便在疫情已經(jīng)結(jié)束，想要短時(shí)間內(nèi)迅速增加酒店數(shù)量幾乎不可能實(shí)現(xiàn)，至少需要兩年左右的緩沖期。
如果全國(guó)有4億游客出行，即便按照兩人住一間房間來(lái)計(jì)算，那么也至少需要2億個(gè)房間，已經(jīng)達(dá)到了實(shí)際供給能力的10倍。
在這種供需嚴(yán)重失衡面前，必定會(huì)出現(xiàn)酒店難訂的局面，即使能訂到，往往也必須接受酒店漲價(jià)。
另一方面，也是因?yàn)榻陙?lái)很多酒店集團(tuán)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都在升級(jí)，雖然經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量仍在增長(zhǎng)但占比逐漸下降，中高端酒店占比在持續(xù)上升。
據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，一線城市中端以上酒店占比達(dá)到49.85%，相比2019年增加了15%，而經(jīng)濟(jì)型酒店則下降了18%。
去年華住、首旅分別關(guān)停了142家、298家經(jīng)濟(jì)型門店，但分別新增了363家、133家中高端門店；錦江最近4年新增酒店中，經(jīng)濟(jì)型門店占比不超過(guò)10%。
供需錯(cuò)配下，漲價(jià)自然無(wú)可厚非，疫情三年的連續(xù)虧損，酒店追求利潤(rùn)也能理解，但讓消費(fèi)者承受溢價(jià)，有待商榷。
從某種意義上來(lái)說(shuō)，這種在短期內(nèi)爆發(fā)性旅游熱，并沒(méi)有多少真正的贏家。
酒旅市場(chǎng)供需矛盾能通過(guò)錯(cuò)峰出行解決嗎？
有幫助，但不能完全解決。
錯(cuò)峰出行不是一件容易的事，需要各方面協(xié)調(diào)，民眾有沒(méi)有錯(cuò)峰出行的意識(shí)，也是需要認(rèn)真思考和分析的問(wèn)題。
此外，同一個(gè)單位，多個(gè)人同時(shí)調(diào)整休息時(shí)間是否可能，是一個(gè)問(wèn)題。不同的單位，制度上是否統(tǒng)一，也是一個(gè)問(wèn)題。
目前來(lái)看，錯(cuò)峰出行的建議很好，只是實(shí)現(xiàn)的難度較大。
雖然今年中秋國(guó)慶假期消費(fèi)恢復(fù)強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，但通過(guò)進(jìn)一步觀察游客消費(fèi)行為可以發(fā)現(xiàn)，今年國(guó)慶出游，游客消費(fèi)整體更加理性，并沒(méi)有降低旅行品質(zhì)的要求，更注重性價(jià)比。
據(jù)去哪兒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，十一前夕，用戶預(yù)訂酒店前平均搜索量為15次，較2019年平均增加7次，漲幅平緩且性價(jià)比優(yōu)勢(shì)更為突出的高星酒店，成為用戶反復(fù)比價(jià)之后的新選擇。
此外，在火爆黃金周的背后，不同類型的住宿方式也逐漸興起。作為住宿業(yè)的參與者，酒店也很有必要深入剖析用戶的選擇傾向，以便更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求。
今年國(guó)慶假期，邊疆游、“3C游”、反向游今年興起的同時(shí)，城市民宿、小木屋、房車等非標(biāo)準(zhǔn)住宿模式也逐漸火熱。
攜程數(shù)據(jù)顯示，多地因音樂(lè)節(jié)舉辦，也帶動(dòng)了民宿預(yù)訂量的倍增增長(zhǎng)。這反映出音樂(lè)節(jié)類活動(dòng)已經(jīng)成為用戶選擇目的地的重要誘因。
根據(jù)各住宿平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，民宿訂單較2019年同期均增長(zhǎng)超過(guò)一倍。其中鄉(xiāng)村民宿的增速更高，達(dá)到接近五倍。
數(shù)據(jù)顯示，野營(yíng)預(yù)訂量較2019年同期增長(zhǎng)超過(guò)11倍，露營(yíng)地服務(wù)銷售收入也較2019年同期增長(zhǎng)超過(guò)一倍。
今年長(zhǎng)達(dá)8天的超長(zhǎng)假期，使自駕成為出行主要方式，露營(yíng)正好契合用戶近距離接觸自然的需求。
不難看出，房源分散、產(chǎn)品個(gè)性化、經(jīng)營(yíng)主體多元化的非標(biāo)準(zhǔn)住宿正在蓬勃興起，成為許多人的住宿選擇。
相比無(wú)法改變的外部環(huán)境，面對(duì)諸多挑戰(zhàn)，酒店想改變現(xiàn)狀，多向內(nèi)求才是核心，更應(yīng)該高質(zhì)量發(fā)展，提供更多高性價(jià)比優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
作為住宿業(yè)的參與者，酒店更應(yīng)緊跟出行消費(fèi)新需求，豐富符合消費(fèi)需求變化、兼具特色的住宿產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
正如中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼在2023環(huán)球旅訊峰會(huì)上所言，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為中國(guó)酒店業(yè)的一大關(guān)鍵詞。
他認(rèn)為，酒店高質(zhì)量發(fā)展有幾個(gè)重要指標(biāo)：
一是行業(yè)總供給和總需求能實(shí)現(xiàn)基本平衡，這是高質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)志；
二是消費(fèi)者的滿意度，包括性價(jià)比和體驗(yàn)度等；
三是酒店的開(kāi)發(fā)商和投資者要能賺到錢。
很明顯，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為酒店行業(yè)的共識(shí)，很多酒店品牌已經(jīng)開(kāi)始身體力行踐行之。
一方面，諸如萬(wàn)達(dá)、富力、世茂等地產(chǎn)系酒店經(jīng)歷了近幾年的不斷出清，其運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)由“重”變“輕”，疫情三年更是出清了大量低效單體酒店和運(yùn)營(yíng)本來(lái)就存在嚴(yán)重缺陷的長(zhǎng)尾品牌。
另一方面，各大酒店集團(tuán)也果斷進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力使產(chǎn)品更加適合新常態(tài)下的市場(chǎng)。
其中，錦江已開(kāi)始從上到下重新對(duì)其旗下品牌進(jìn)行了梳理，逐步確立了打造高質(zhì)量酒店品牌發(fā)展的路徑。
此外，從去年開(kāi)始華住就圍繞著高質(zhì)量提出了發(fā)展轉(zhuǎn)型目標(biāo)：
從過(guò)去追求規(guī)?；l(fā)展到精益化發(fā)展轉(zhuǎn)型，從追求中國(guó)速度到追求中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)型，從打造中國(guó)產(chǎn)品到打造中國(guó)品牌轉(zhuǎn)型。
在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、人才培養(yǎng)、組織升級(jí)、數(shù)字化研發(fā)等方面，華住都提出要圍繞著高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)的要求持續(xù)提升。
首旅也明確了實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)、業(yè)務(wù)規(guī)劃、實(shí)施路徑及支撐體系，提出未來(lái)五年乃至十年，首旅如家的下半場(chǎng)都將圍繞“專精特新”不斷自我強(qiáng)化。
正如中國(guó)旅游研究院戴斌院長(zhǎng)認(rèn)為，2023年，是我國(guó)旅游業(yè)從市場(chǎng)復(fù)蘇到高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是旅游及諸多相關(guān)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)之時(shí)。
今年的酒旅市場(chǎng)恢復(fù)固然喜人，但供需失衡的現(xiàn)象不容忽視。
酒店應(yīng)充分吸取今年市場(chǎng)的收獲和教訓(xùn)，認(rèn)識(shí)到進(jìn)一步發(fā)展中存在的不足，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上長(zhǎng)期發(fā)力，回歸經(jīng)營(yíng)，聚焦服務(wù)升級(jí)，提高專業(yè)化服務(wù)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。
只有這樣，才能讓酒旅行業(yè)迎來(lái)真正意義上的回暖。