文 | 五環(huán)外OUTSIDE 楊泉 優(yōu)優(yōu)
編輯 | 車卯卯
打著低價實惠招牌的零食折扣店，是現(xiàn)如今縣城的頂流。
王爍生活了三十多年的四線城市，似乎在一夜之間變成了趙一鳴零食的主題迷宮。從家到單位短短2公里的路上，就有兩家趙一鳴零食。
轉(zhuǎn)過最后一個路口，王爍單位附近那個空了兩個月的鋪子開始叮叮當(dāng)當(dāng)動工。看招牌那熟悉的樣式，估計是新的一家趙一鳴零食。
零食折扣店人來人往的光景，讓手上有點余錢的王爍動了加盟的心思，靠開店打翻身仗的種子在他心里悄悄發(fā)芽。
不過，還沒等王爍撥打加盟電話，離家最近的趙一鳴零食就掛上旺鋪轉(zhuǎn)租的牌子。滿眼是財富自由的王爍清醒過來，慶幸沒有一時沖動辭職。人人都說開零食折扣店很賺錢，但這個錢可不是人人都能賺。
速生速死的零食折扣店，還沒迎來巔峰，就在縣城露出走下坡路的苗頭。
縣城零食戰(zhàn)，永遠(yuǎn)沒有贏家
縣城零食折扣店遍地開花，夫妻店成了最先受沖擊的一批。
李鴻濤的夫妻店，準(zhǔn)確來說是副食店，位于幾棟老舊居民樓的中心地帶，在這個三線城市有著快十年的歷史。店面不大，但該有的都有。柴米油鹽醬醋茶占了店里一半以上面積，剩下的門面位置，李鴻濤選擇擺上零食和飲料柜，為小店吸引客流。
李鴻濤夫妻店里零食柜的一角（圖源：李鴻濤）
優(yōu)越的地理位置，讓李鴻濤店里的生意一向不錯。因為是自己的店鋪，李鴻濤夫妻也不需要擔(dān)憂租金。
“樓下是店，樓上是家，那時候生活過的是真滋潤?！崩铠櫇诩t色塑料凳上回憶著小店的光輝過去。
李鴻濤滋潤生活的轉(zhuǎn)折點，是一年前隔壁糖巢零食店開張那天。創(chuàng)立于廈門的糖巢，在全國已有1200多家門店，目前正風(fēng)風(fēng)火火向縣城進(jìn)軍。
隔壁的糖巢零食店動工起，李鴻濤密切關(guān)注著它的裝修進(jìn)度。前天把招牌換上了，昨天陸陸續(xù)續(xù)把貨架擺上，幾個星期后，便敲鑼打鼓宣告新店開張。
開業(yè)那天，李鴻濤是這家糖巢零食店的第一個顧客。單單就店面來說，糖巢零食店相當(dāng)于兩個李鴻濤的店。店里處處印著“糖巢”的裝潢，明亮的燈光，把李鴻濤的小店映襯得無比寒酸。
糖巢零食店的內(nèi)部裝潢，令李鴻濤自慚形穢（圖源：李鴻濤）
初來乍到的糖巢，有著要把方圓幾里的生意都收進(jìn)口袋的雄心壯志。
李鴻濤從外到里環(huán)顧一周，最后在收銀小妹那打探到，這家糖巢零食店是“斥巨資”打造的。在加盟、進(jìn)貨、店租、裝修、人工這些雜七雜八的地方投了近55萬。早些回本，是這家糖巢零食店現(xiàn)在的唯一目標(biāo)。
起初，這家糖巢零食店風(fēng)光無限。典型的表現(xiàn)就是，糖巢購物袋仿佛成了“縣城街包”。
因為，經(jīng)常可以看到路上的行人拎著一個或大或小的糖巢購物袋。原本來店里買零食的客戶，都跑去了隔壁。李鴻濤看在眼里，愁在心里。
“萬幸的是，糖巢只賣零食。”李鴻濤熟練地點燃一支煙說著往事。懂生意的老板不可能任由自己吊死在一棵樹上。
李鴻濤，算得上是縣城生意場的聰明人。隔壁糖巢如日中天，李鴻濤明白死守在店里遲早會完蛋，選擇主動走出去找生意，做起了社區(qū)團(tuán)購。如今，李鴻濤店里每天除了老顧客關(guān)于柴米油鹽和煙酒的詢問聲，還有來自團(tuán)購信息的微信提示音。
李鴻濤開始在社區(qū)做起了團(tuán)購，店里生意不至于太慘淡（圖源：李鴻濤）
有貨源，有客源，李鴻濤的社區(qū)團(tuán)購之路沒走太多彎路。騎著三輪貨車在街巷間送貨時，李鴻濤看到沿街的店鋪慢慢換了新門臉，零食有鳴們爭先恐后扎進(jìn)這個小縣城，紛紛在最顯眼的十字路樓沿街店鋪、最昂貴的商圈開了店。
但是，從贏家到炮灰也就是一瞬間。
“在這開的最多零食折扣店是趙一鳴零食。商業(yè)城周圍就有三家，密集程度都快趕上蜜雪冰城了”。李鴻濤發(fā)現(xiàn)，原來去糖巢的客人，又被新來的趙一鳴零食搶走。不到三個月，縣城的“街包”，由糖巢的購物袋，換成了趙一鳴的塑料袋。
這個縣城里，關(guān)于零食的戰(zhàn)爭從未停止過?，F(xiàn)在只不過，是從昂貴的零食變成了折扣零食罷了。
兩年前，商場里開了家良品鋪子專賣店，李鴻濤去逛了兩圈，最后空著手出來，“什么都好，就是買不起?！备袅艘欢螘r間再去看，原本良品鋪子的位置已經(jīng)變成了一家服裝店。
李鴻濤也曾領(lǐng)略過街角那家2010休閑食品的輝煌。趙一鳴們主打的是大牌低價，而2010休閑食品則專攻蜜餞干果。
“那家2010休閑食品店面不大，成列擺放著很多的塑料小柜，里面都是話梅，軟糖那些散稱零食。跟網(wǎng)購不同，在那里三個話梅也能稱，兩顆糖果也能買。”
李鴻濤聽2010休閑食品的老板說，剛開張那個月剛好是春節(jié)前，顧客絡(luò)繹不絕。等后面新鮮感和年貨季節(jié)過了，基本每天只有三四百的流水，到倒閉前夕，甚至都沒回本，店里的散稱零食全堆壞了。
不久之后李鴻濤再見2010休閑零食店的老板，老板已改行賣起了羽絨服。李鴻濤隔壁那家糖巢，似乎也好不到哪去，在三家趙一鳴零食的價格戰(zhàn)圍攻下，零食賣不出去，只能任其到期，還沒賺錢就開始虧損。
李鴻濤看慣了在這片土地上實現(xiàn)財富自由的失敗樣本。當(dāng)糖巢零食店雙拳難敵四手，開始降價甩賣時，李鴻濤長舒一口氣，“又是虛驚一場?！?/p>
零食不忙，店員很忙
零食很忙十月份買一送一的零食狂歡節(jié)活動，讓在旗下加盟店做收銀員的崔雯雯下定了辭職的決心。
十月份，零食很忙買一送一的零食狂歡節(jié)活動（圖源：崔雯雯）
直播間買一送一的券，是需要到線下去核銷的。但崔雯雯的老板只是輕飄飄說了句，“這次活動我們店不參與，你跟過來的顧客說下”。所以每來一個顧客，崔雯雯都要解釋一遍，活動第三天，她的嗓子就啞了。
零食很忙，崔雯雯忙上加忙。
五個月前，崔雯雯看見離家不遠(yuǎn)的零食很忙張貼出了招聘啟事。剛剛告別商場服裝區(qū)銷售員的崔雯雯，撥打了留在招聘啟事上的電話。面試順利通過，崔雯雯應(yīng)聘的是店里的收銀員，工資三千出頭，月休兩天，不包吃住。
順利成為零食很忙的收銀員，崔雯雯卻開始后悔（圖源：崔雯雯）
崔雯雯天真地以為自己只用負(fù)責(zé)收銀的活。但入職五個月以來，崔雯雯就是真正的廉價勞動力。理貨，搬貨，收銀，衛(wèi)生打掃，她和她同事三個人包攬全部。一職多活的崔雯雯很努力，但三千出頭的工資一分沒漲。
老板的要求簡單明了，不閑聊，多干事，最好一刻也別閑著。顯然，老板想把發(fā)出去的每一分工資都用到極致。
老板每天背著手在店里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，讓崔雯雯感到壓力山大。入職第一周，崔雯雯按要求把店里散裝零食的編碼記在腦子里。一間店超過1000個SKU，要一周記數(shù)，對崔雯雯來說簡直就是地獄。
沒辦法，一切得向錢看。
零食很忙的店面要求是“千店一面”，門店形象、物料、服務(wù)、陳列等細(xì)節(jié)納入到門店每月評分考核。在這個總部的考核體系下，零食很忙需要的似乎是永遠(yuǎn)不會累的螺絲釘。
從早上站到傍晚，一旦老板看到店里的零食有一點點空缺，崔雯雯和同事就得馬上去倉庫拿貨。比市場價便宜很多的飲料，不僅僅是店里的暢銷冠軍，更是崔雯雯鍛煉肱二頭肌的健身好物。
不過，最讓崔雯雯抓狂的是，顧客們總是無視貨柜整齊的擺放，伸手從最里面掏出日期更新的商品，把整塊區(qū)域搞亂后滿意走向收銀臺。
看著最終被搞得亂七八糟的貨架，崔雯雯像理貨機(jī)器，時不時就得把東倒西歪的飲料和零食扶正，忙得像一個陀螺。她把心中錢少事多的工作避雷榜的冠軍，頒給了零食很忙。
這座小城，有太多零食很忙。一樣的裝修，一樣的標(biāo)價，統(tǒng)一著裝的店員，一樣忙得暈頭轉(zhuǎn)向。
工作兩三千，在折扣零食店里賣命當(dāng)NPC（圖源：小紅書）
比起巧舌如簧的員工，能像驢一樣工作的員工才是縣城折扣零食店老板們首選。崔雯雯老板曾在面試的時候向崔雯雯說“像飲料零食那些選品基本都由總部統(tǒng)一管理定價，讓顧客自己選就行，入職之后也不用每天跟在顧客后面推銷。”
崔雯雯入職零食很忙的這段時間，確實不用像在商場服裝區(qū)那樣每天跟在顧客后面推銷，甚至上一整天班都不用說幾句話。但有時，崔雯雯也會在收銀臺偷偷聽顧客間的閑聊，聽到最多的是，“這家零食很忙品類好少，下次我們?nèi)ボ囌靖浇羌野??！?/p>
崔雯雯坦白，“我老板那家零食很忙是附近四家零食很忙里地段最差的，客流量比不過別家，零食品類也少?！?/p>
崔雯雯老板在創(chuàng)業(yè)初期選擇直接加盟零食很忙這個頭部品牌，避開了小品牌夾縫生存的坑。但從開張到現(xiàn)在，他的店除了年紀(jì)比零食很忙那些新的加盟店稍大一些，在其他方面上沒有絲毫優(yōu)勢。
買一送一零食狂歡節(jié)的熱鬧，沒有走進(jìn)崔雯雯老板的零食很忙。面對搶到券前來核銷的顧客，崔雯雯只能不停地鞠躬道歉，告訴他們白跑一趟的事實。來問核銷的顧客多了后崔雯雯老板干脆在店門口貼了張“核銷請去別的門店”的說明。
說明一貼出去，顧客基本都繞道去了不遠(yuǎn)處的另一家零食很忙，店里開始漸漸冷清。但店里的冷清對崔雯雯來說卻是來之不易的清閑，“起碼那幾天不用像驢一樣搬貨補(bǔ)貨?！?/p>
就三千出頭的工資，實在不值得把自己累個半死。崔雯雯盤算著干滿六個月，就回歸老本行，跳槽到十字路口的那家服裝店做銷售，“反正零食很忙的NPC，誰愛當(dāng)誰當(dāng)，我跑走一步?！?/p>
縣城零食折扣店，收割10后韭菜
最盼著學(xué)校旁那家零食有鳴倒閉的，不是周圍的小賣部，而是接送孩子上下學(xué)的家長。
半年前，劉寧女兒的小學(xué)附近多了一家叫零食有鳴的零食折扣店。劉寧人生中第一次逛零食有鳴，是被女兒生生拽進(jìn)去的。
店里“零食有鳴牌，便宜有好貨”廣告詞循環(huán)播放，劉寧看著女兒一走進(jìn)店里，就好像是打開了興奮開關(guān)，熟練地拿起門口放著的購物籃，在整齊劃一的零食柜間鉆來鉆去。
一開始，劉寧對零食有鳴的低價零食充滿好奇（圖源：劉寧）
第一次來的劉寧，覺得零食有鳴這種零食折扣店還挺新奇的——大牌零食比樓下超市便宜，零食品類也比良品鋪子那類專賣店多得多?？粗畠菏掷镌絹碓綕M的購物籃，劉寧也順手拿了些低價大牌零食。
結(jié)完賬，劉寧還在感嘆，“一大袋才30多，還挺便宜，而且塑料袋也不要錢?！迸畠旱男∈?，已經(jīng)撕開棒棒糖的外包裝，麻溜地把糖塞進(jìn)了嘴里。不經(jīng)常來接女兒的劉寧選擇了睜一只眼閉一只眼。
那時的劉寧還不知道，零食有鳴會成為她近半年來的育兒噩夢。
短暫的休假結(jié)束后，劉寧又得投入到忙碌的工作之中。負(fù)責(zé)接送女兒上下學(xué)的重任，重新落到了孩子爺爺奶奶的肩上。琳瑯滿目的零食有鳴，加上爺爺奶奶的溺愛，劉寧女兒過上了樸實無華的快樂生活。
如果零食有鳴有打卡機(jī)制，劉寧覺得女兒一定是學(xué)校旁邊那家的vvvvvip。
女兒成了零食有鳴的忠實粉絲，作為媽媽的劉寧卻一點笑不出來。兩代人教育理念的差異，讓家里的零食就沒斷過，讓家里的火藥味也沒斷過。背靠大樹好乘涼的女兒，愈發(fā)蹬鼻子上臉。本應(yīng)該是飯后的零嘴小吃成了每晚的正餐，按時吃飯都成了家里的大問題。
劉寧家里存放垃圾袋的抽屜里，現(xiàn)在都還全是零食有鳴的塑料袋。托女兒的福，劉寧參透了零食有鳴的商業(yè)秘密。
散裝零食區(qū)，就是縣城零食折扣店割韭菜的一大陷阱。
喇叭里喊著“零食有鳴牌，便宜有好貨”的零食有鳴，除了那些大牌折扣零食，剩下的占走零食有鳴80%地盤的散裝零食壓根就不便宜。但，小孩子可不管什么零食刺客，只會把夠得著的都拿了個遍。
劉寧女兒買回家的零食刺客們（圖源：劉寧）
下班回來，劉寧認(rèn)真看了看女兒這個小進(jìn)貨員最新采購的發(fā)票，20g的咪咪蝦條比正常超市里的還貴1毛，巴掌大的開心果賣到了5.49元一袋的高價。顯而易見，女兒每天樸實無華的快樂生活，一點一滴搜刮著家中二老的退休金。
被“低價零食”割韭菜并不是個別現(xiàn)象（圖源：小紅書）
放學(xué)后在零食有鳴采購?fù)暝倩丶遥呀?jīng)成了劉寧女兒每天的固定打卡活動。為了防止這個家徹底被零食有鳴淹沒，劉寧決定在女兒面前先唱唱白臉。
“只能買三樣，多的放回去?！边@次劉寧沒有慣著女兒?？摁[過后，女兒只能蹲在地上把多出來的零食一件件放回原位。在這期間，劉寧環(huán)顧四周，店里算得上喜慶的音樂還在繼續(xù)循環(huán)播放，燈光打在每一個被孩子拖進(jìn)來的家長身上，映出了滿臉的無奈。
同時，劉寧看到昨天剛被家長拒絕的小孩，今天就和同學(xué)結(jié)伴拿著紙幣在收銀臺結(jié)賬，趕在他們家長到來前火速解決手里的辣條。劉寧心里五味雜陳，看來這場零食有鳴的抵制戰(zhàn)還要打很久。
零食，家長們育兒路上的一大阻礙（圖源：小紅書）
縣城零食折扣店，讓家長們成了心不甘情不愿的韭菜?，F(xiàn)在的劉寧每每路過那家的零食有鳴時，依舊會在心中默念，“趕緊倒閉吧，至少別開在這！”
結(jié)語
縣城有自己的“股市”。
當(dāng)一二線城市在炒股軟件觀紅看綠時，縣城人拿出了真金白銀砸向了實體店。股市AI熱，縣城零食熱。
一邊，是各大零食品牌們跑馬圈地，以人流量高的區(qū)域為半徑野蠻生長，都想搶先一步占領(lǐng)下沉市場，做趁早吃螃蟹的品牌。另一邊，看著人來人往零食店，縣城生意人似乎看到了新的財富密碼，成功勾起了縣城的生意人想著為未來搏一把的野心。
理想很豐滿，結(jié)果很一致，買入即套牢。
縣城零食折扣店遍地開花，開了又倒，倒了再開?？偛抠嵉门铦M缽滿的笑容，似乎還沒來到過縣城加盟商和顧客的臉上。
*本文為化名