文｜乳業(yè)財(cái)經(jīng)
a2奶是近幾年乳品行業(yè)熱門(mén)發(fā)展趨勢(shì)之一，F(xiàn)ior Markets發(fā)布的一份報(bào)告指出，全球a2奶市場(chǎng)在2018年價(jià)值58.9億美元，預(yù)計(jì)到2026年將以17.03%的復(fù)合年增長(zhǎng)率飆升至213.9億美元。
隨著A2概念興起，市場(chǎng)上先后涌現(xiàn)出了不少企業(yè)進(jìn)軍該領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)從A2奶粉到A2液態(tài)奶均有，而A2牛奶的關(guān)注度高漲，也使得一些企業(yè)開(kāi)始把A2-β酪蛋白含量作為一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。
只是凸顯含量的做法能否在全行業(yè)推廣值得關(guān)注，并且這一品類(lèi)當(dāng)下市場(chǎng)滲透率仍不高，在這場(chǎng)牛奶之爭(zhēng)中，企業(yè)如何跟上值得思考。
明確含量還是小范圍的做法
在A2蛋白受到關(guān)注后，有不少乳企開(kāi)始進(jìn)軍A2品類(lèi)，不僅有全國(guó)性龍頭企業(yè)，也有區(qū)域性乳企以及新銳乳企品牌，大家相繼推出了A2蛋白的奶產(chǎn)品，包括常溫奶、奶粉、低溫奶、奶酪等產(chǎn)品。
隨著A2奶產(chǎn)品風(fēng)靡，不少打著A2-β酪蛋白概念的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)，這些產(chǎn)品定位高端，價(jià)格也比普通牛奶高出許多，A2概念在諸多乳企不斷加碼之下，市場(chǎng)體量不斷擴(kuò)大，也逐漸演變成了一個(gè)必不可少的細(xì)分品類(lèi)。
隨著近幾年A2奶的熱度居高不下，關(guān)于A2-β酪蛋白含量的問(wèn)題逐漸成為一個(gè)值得討論的話(huà)題。
在目前的A2牛奶市場(chǎng)中，明確標(biāo)明A2-β酪蛋白含量的品牌并不多，還屬于小范圍做法。之前品牌紛紛宣稱(chēng)自己推出A2類(lèi)型產(chǎn)品，但基本沒(méi)有在產(chǎn)品含量上進(jìn)行過(guò)說(shuō)明。伴隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，逐漸有品牌標(biāo)稱(chēng)出A2蛋白含量。
查看電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，明確標(biāo)出A2蛋白含量的牛奶產(chǎn)品不多，比如某品牌的原生A2純牛奶中，A2-β酪蛋白的含量大于等于9克每升；另一品牌的A2高鈣純牛奶每100毫升富含超過(guò)0.9克A2-β酪蛋白；還有品牌的A2純牛奶每包250毫升，富含2.2克A2-β型酪蛋白。
全行業(yè)推廣是否有難度
當(dāng)下大眾對(duì)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分占比重視不斷提升，對(duì)于牛奶的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)也提出了更高的期待，因此更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為不少品牌的創(chuàng)新方向。比如高蛋白質(zhì)含量、高鈣以及原生營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域，均有很多品牌在做。
而為了凸顯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一些品牌會(huì)在產(chǎn)品包裝上專(zhuān)門(mén)標(biāo)注出營(yíng)養(yǎng)，這一現(xiàn)象在低溫奶領(lǐng)域表現(xiàn)更加明顯，不少低溫奶產(chǎn)品上會(huì)有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)及含量標(biāo)注，這也使得在包裝上凸顯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法十分多見(jiàn)。
對(duì)于A2牛奶來(lái)說(shuō)，A2-β酪蛋白是其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，但深究發(fā)現(xiàn)，這一蛋白的含量只是略高，因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍子址譃閹追N不同類(lèi)型，β酪蛋白只是其中一種，并且β酪蛋白繼續(xù)細(xì)分才有A2蛋白。因此，標(biāo)注出A2-β酪蛋白能夠讓這個(gè)品類(lèi)的價(jià)值更加凸顯。
A2蛋白含量的明確，能夠在一定程度上提升行業(yè)門(mén)檻，因?yàn)橹昂繂?wèn)題并不明確，對(duì)含量多少的問(wèn)題關(guān)注也不多，眾多牛奶品牌只是宣稱(chēng)推出了這個(gè)類(lèi)型的產(chǎn)品。
只是，當(dāng)下國(guó)內(nèi)并沒(méi)有A2牛奶相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于含量問(wèn)題并沒(méi)有要求必須標(biāo)注。中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)學(xué)會(huì)發(fā)布的《T/CITS 0012-2023牛乳基嬰幼兒配方乳粉及牛乳中A1和A2β-酪蛋白的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》成為了部分企業(yè)的檢測(cè)參考。整體來(lái)說(shuō)，不論是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)還是相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，都是相對(duì)缺失的，并且國(guó)際上也沒(méi)有通用的官方檢測(cè)方法。
A2奶發(fā)展初期，奶源比較稀缺，市場(chǎng)是有些混雜的，目前A2市場(chǎng)還處于發(fā)展階段，市場(chǎng)還未完全打開(kāi)，但這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展多年，市場(chǎng)已經(jīng)驗(yàn)證了這個(gè)品類(lèi)的潛力，想要全面推廣還是具有可行性的。
價(jià)格仍舊高端
從A2牛奶的發(fā)展情況來(lái)看，還是一個(gè)比較小眾的領(lǐng)域，當(dāng)下市面上還是普通牛奶擁有更多的消費(fèi)群體，A2液態(tài)奶相較于普通牛奶，無(wú)論是常溫產(chǎn)品還是鮮奶，價(jià)格都高于普通牛奶，特別是A2鮮奶產(chǎn)品，價(jià)格可能是普通牛奶的幾倍。
比如某大型乳業(yè)集團(tuán)的A2有機(jī)純牛奶250ml銷(xiāo)售價(jià)格平均為7.29元（折后），標(biāo)稱(chēng)A2-β酪蛋白含量為0.9g/100ml。另一大型乳企的原生A2純牛奶200ml銷(xiāo)售價(jià)格平均為3.49元，其標(biāo)稱(chēng)A2-β酪蛋白含量為9g/L。一區(qū)域乳企的A2-β型酪蛋白純牛奶規(guī)格200毫升/盒的售賣(mài)價(jià)格約是4.6元，另一區(qū)域乳企的A2純牛奶兒童早餐奶每盒206毫升，一盒的售賣(mài)價(jià)格約為6元。
根據(jù)中國(guó)價(jià)格信息網(wǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年以來(lái)深圳純牛奶零售價(jià)格在2.82-3.3(元/盒，250ML)之間運(yùn)行，全年均價(jià)為2.99元，整體來(lái)看，A2牛奶要比普通牛奶的價(jià)格高出許多，有些已經(jīng)翻倍甚至更多。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，A2型牛奶產(chǎn)品與普通牛奶產(chǎn)品相比，除了含有A2β-酪蛋白之外，其他營(yíng)養(yǎng)元素的含量差別不大。這類(lèi)產(chǎn)品除了A2β-酪蛋白的含量，其他營(yíng)養(yǎng)上表現(xiàn)優(yōu)勢(shì)并不突出。只是伴隨著市場(chǎng)上的需求增加，造就了A2液態(tài)奶產(chǎn)品價(jià)格高，在牛奶市場(chǎng)中仍舊處于相對(duì)高端的領(lǐng)域。
國(guó)內(nèi)滲透率仍不高
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，中國(guó)牛奶銷(xiāo)售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為1.7%，中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。
已過(guò)千億規(guī)模的牛奶品類(lèi)中，A2還是一個(gè)小品類(lèi)，但增長(zhǎng)速度不容小覷。據(jù)京東發(fā)布的《A2牛奶趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示：2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷(xiāo)售復(fù)合增長(zhǎng)速度超過(guò)100%，是普通牛奶的7倍。
作為乳品品類(lèi)后起之秀，A2牛奶的需求已經(jīng)得到消費(fèi)者與市場(chǎng)驗(yàn)證，隨著入局乳企的增多，將推動(dòng)這一細(xì)分品類(lèi)進(jìn)入到快速發(fā)展的軌道。
不過(guò)，上述《A2牛奶趨勢(shì)洞察報(bào)告》也同時(shí)披露，A2型牛奶用戶(hù)女性占比高于常溫奶，用戶(hù)在高線(xiàn)城市分布的比例高。
這一點(diǎn)從布局企業(yè)也能看出一二。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年底，我國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)達(dá)到591家，在眾多乳制品制造企業(yè)中，生產(chǎn)A2液態(tài)奶的企業(yè)只有一小部分，當(dāng)前很多區(qū)域乳企都沒(méi)有布局。
這也使得A2牛奶的市場(chǎng)認(rèn)知在一二線(xiàn)城市較高，低線(xiàn)城市走低的現(xiàn)象，直接影響了產(chǎn)品的向下滲透。在低線(xiàn)市場(chǎng)，還需要品牌加強(qiáng)A2牛奶的市場(chǎng)教育，以便更好的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品擴(kuò)張。
國(guó)際市場(chǎng)也存在挑戰(zhàn)
根據(jù)《A2型蛋白質(zhì)牛奶具有廣泛消費(fèi)需求和市場(chǎng)潛力》數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2030年底A2型蛋白質(zhì)牛奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到269億美元，綜合來(lái)看，A2型蛋白質(zhì)牛奶擁有廣泛的消費(fèi)需求和廣闊的市場(chǎng)空間。
但是在國(guó)際市場(chǎng)中，A2牛奶仍是一個(gè)細(xì)分的存在，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未占據(jù)主流，只是隨著A2型蛋白質(zhì)牛奶多年的持續(xù)推廣，迎來(lái)了更多企業(yè)入局，市場(chǎng)也在慢慢擴(kuò)大。根據(jù)某A2企業(yè)的財(cái)報(bào)顯示，其2023年上半年的收入增長(zhǎng)主要?dú)w功于中國(guó)和其他亞洲地區(qū)以及美國(guó)地區(qū)。在其他國(guó)家，A2牛奶的普及度并不高，而且在國(guó)際上，生產(chǎn)A2牛奶的企業(yè)少之又少，關(guān)于A2-β型酪蛋白的討論度也不高。
實(shí)際上，在國(guó)際市場(chǎng)A2牛奶存在著與國(guó)內(nèi)差不多的挑戰(zhàn)，在價(jià)格方面，近期Facebook上分享的一桶3升裝的A2全脂牛奶漲價(jià)到9.95澳元的信息引起了很多吐槽；在認(rèn)知程度上，消費(fèi)者對(duì)A2牛奶的需求程度并不高。
綜合來(lái)看，A2牛奶在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展還面臨許多挑戰(zhàn)，想要整體市場(chǎng)發(fā)展起來(lái)，還需要時(shí)間和機(jī)遇。
認(rèn)知&淺評(píng)：
目前A2奶受到的關(guān)注越來(lái)越多，A2奶的風(fēng)潮愈演愈烈。隨著A2液態(tài)奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，對(duì)乳企的要求也越來(lái)越高。只是目前，世界上尚無(wú)國(guó)家制定A2牛奶及奶粉的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，也缺少對(duì)于牛奶中A2β-酪蛋白含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)手段。
A2型牛奶未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展前景取決于政府有關(guān)部門(mén)的政策及消費(fèi)者的認(rèn)知。出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是目前的重中之重，有了標(biāo)準(zhǔn)的約束，可以為消費(fèi)者提供質(zhì)量更高的產(chǎn)品。