小龍蝦加工行業(yè)開始內(nèi)卷了。
2023年2月28日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布的《2023我國小龍蝦加工業(yè)調(diào)查分析報告》（以下簡稱“報告”）顯示，2023年小龍蝦加工業(yè)利潤下滑，小龍蝦加工業(yè)競爭加劇。
值得注意的是，2023年旺季，小龍蝦價格跳水，這也使得加工企業(yè)得以用更低的成本收購小龍蝦。報告顯示，經(jīng)過抽樣調(diào)查統(tǒng)計，小龍蝦加工企業(yè)的收購均價分別是：2021年為6-7元/斤，2022年為11-13元/斤，2023年為7.5-8.5元/斤。
但成本下降卻沒能給企業(yè)帶來更多的利潤。根據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會對全國的96家小龍蝦加工企業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計，最近三年，小龍蝦加工企業(yè)凈利潤率分別為，2021年為4.4%，2022年為5.4%，2023年為3.65%。
對此，近年來先后收購新宏業(yè)和新柳伍兩家小龍蝦加工企業(yè)的安井食品在2023年半年報中有所解釋。安井食品稱，報告期內(nèi)，小龍蝦行業(yè)原材料價格有所下降，小龍蝦產(chǎn)品價格也相應(yīng)下降。
根據(jù)民生證券在研報中分析稱，2023年Q2，安井食品毛利率小幅下降至19.9%，與小龍蝦原材料價格有所下降有關(guān)，原料價格下降，產(chǎn)品價格也相應(yīng)下降。華創(chuàng)證券也在研報中表示，2023年Q2，小龍蝦價格下降拖累了安井食品整體毛利。
小龍蝦價格下滑還使得國聯(lián)水產(chǎn)2023年陷入虧損。1月30日晚，國聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2023年營收49億元-53億元，與2022年的51.14億元基本持平；歸母凈利虧損3.6億元-4.8億元。
國聯(lián)水產(chǎn)稱，2023年，水產(chǎn)行業(yè)受復(fù)雜多變的國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)形勢及下游消費市場需求變化的影響，市場競爭日趨激烈，南美白對蝦、小龍蝦等市場行情持續(xù)低迷，產(chǎn)品銷售價格下跌。
而上述報告觀察，2023年小龍蝦加工企業(yè)中虧損數(shù)量逐年增加，且虧損額在增大。據(jù)統(tǒng)計，2021年虧損為5家，虧損額為2503.77萬元，其中虧損最多的為1255萬元，最少的為75萬元；2022年虧損為10家，虧損額為2237.51萬元，其中虧損最多的為652萬元，最少的為6.84萬元；2023年虧損為13家，虧損額為6687.3萬元，其中虧損最多的為2891萬元，最少的為67萬元。
根據(jù)報告分析，2023年小龍蝦加工業(yè)利潤下滑與發(fā)展過快、產(chǎn)能過剩有關(guān)。
報告顯示，2023年全國小龍蝦養(yǎng)殖面積約2900萬畝，產(chǎn)量約300萬噸。另據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)2800萬畝、產(chǎn)量超289萬噸。相比2022年，全國小龍蝦產(chǎn)量進(jìn)一步增長。
報告指出，由于資本的進(jìn)入，小龍蝦加工企業(yè)的產(chǎn)能也迅速提升。另外，主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，為了完善產(chǎn)業(yè)鏈，各省紛紛新建了大型的小龍蝦加工廠，企業(yè)間的競爭也日趨激烈。
此外，小龍蝦加工分為初級加工和加工副產(chǎn)物綜合利用，以初級加工為主。初級加工產(chǎn)品主要包括速凍蝦尾、蝦仁、速凍和即食食品為主，即食產(chǎn)品中近年來又以小龍蝦預(yù)制菜增長最為迅速，叮咚買菜、盒馬、海底撈等品牌都先后推出了自家小龍蝦預(yù)制菜。
但入局者眾多不僅是產(chǎn)能迅速提升，報告指出，國內(nèi)的大型小龍蝦加工企業(yè)幾乎全部是生產(chǎn)蝦尾、調(diào)味蝦、蝦仁等幾款產(chǎn)品，企業(yè)間的內(nèi)卷十分嚴(yán)重。
而在下游消費端，需求并不景氣。報告稱，不管是國外還是國內(nèi)，消費能力減弱，小龍蝦消費疲軟。不僅在國內(nèi)市場，出口量也大幅下滑，2023年我國小龍蝦出口量8140.122噸，與2022年同比下降11.86%；出口額1026.1747萬美元，同比下降21.32%。
事實上，2023年，不少小龍蝦企業(yè)紛紛開始尋找新的出路。曾經(jīng)專注小龍蝦的供應(yīng)鏈企業(yè)湖北萊克公司在2023年開始做剁椒魚頭、酸菜魚、烤魚等新品。曾被稱為“小龍蝦第一品牌”的信良記也推出了老上海蔥油餅、檸檬酸辣雞爪等新品。
這也是中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會在報告中對加工企業(yè)給出的發(fā)展建議之一，“小龍蝦的加工時間已經(jīng)由原來的100多天，縮短到現(xiàn)在的60多天。小龍蝦加工企業(yè)必須開發(fā)小龍蝦以外的加工產(chǎn)品，以滿足工廠全年生產(chǎn)所需?！?/p>