界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
涪陵榨菜正在想辦法用研發(fā)新產(chǎn)品的計(jì)劃挽回消費(fèi)者和投資者。
涪陵榨菜董事、總經(jīng)理趙平在4月17日的2023年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上介紹，公司規(guī)劃以榨菜為中心，向“榨菜+”、榨菜親緣品類、川式復(fù)合調(diào)料和川渝預(yù)制菜等方向發(fā)展。“目前川渝預(yù)制菜方向處于研發(fā)調(diào)試與市場(chǎng)調(diào)研階段，已研發(fā)出榨菜速溶湯等新型產(chǎn)品，未來(lái)將緊跟市場(chǎng)情況及戰(zhàn)略推進(jìn)布局進(jìn)度?！壁w平表示。
這家公司在4月2日發(fā)出的2023年財(cái)報(bào)顯示，涪陵榨菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.5億元，同比下降3.86%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8.27億元，同比下降8.04%。
在昨日的業(yè)績(jī)交流會(huì)中，涪陵榨菜將業(yè)績(jī)下滑的原因，歸結(jié)為宏觀消費(fèi)需求不及預(yù)期，以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、成本上漲等因素的影響。
而拉長(zhǎng)時(shí)間線來(lái)看，其實(shí)涪陵榨菜近年來(lái)增長(zhǎng)疲軟早有隱憂。
從盈利能力的角度來(lái)看，涪陵榨菜的凈利潤(rùn)在過(guò)去5年中有3年呈現(xiàn)下滑局面。即2019年出現(xiàn)“增收不增利”情況，營(yíng)收同比增加4%達(dá)到19.90億元，但凈利潤(rùn)同比下降8.55%達(dá)到6.05億元。這也是它上市以來(lái)，凈利潤(rùn)首次同比下滑。
2021年，這家公司的營(yíng)收同比增長(zhǎng)10.82%達(dá)到25.19億元，凈利潤(rùn)同比下滑4.52%達(dá)到7.42億元。到了2023年，則進(jìn)一步出現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙下滑局面。
作為主要從事榨菜、佐餐、開(kāi)味菜等產(chǎn)品研制的一家公司，涪陵榨菜旗下的“烏江”牌系列產(chǎn)品多年來(lái)居于行業(yè)頭部地位。不過(guò)時(shí)至今日它在增長(zhǎng)上遇到瓶頸的主要原因，正是榨菜不好賣了。
根據(jù)2023年年報(bào)，榨菜產(chǎn)品營(yíng)收占比達(dá)到84.73%，但營(yíng)收與2022年相比下降了4.56%。
針對(duì)主力榨菜業(yè)務(wù)下滑的問(wèn)題，涪陵榨菜證券部人士此前曾經(jīng)表示，原因一方面在于公司近兩年在做品類拓展，重心向新品類傾斜，另一方面是2021年進(jìn)行了提價(jià)，2022年初產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)換版，市場(chǎng)接受需要一個(gè)過(guò)程。
事實(shí)上，外界對(duì)于涪陵榨菜一個(gè)顯著的觀感在于“漲價(jià)”。
從2008年每包不到1元的價(jià)格，到如今線下商超3.5元/包左右的零售價(jià)格，涪陵榨菜的價(jià)格水漲船高。
而這背后是公司刻意為之的提價(jià)策略。涪陵榨菜數(shù)年內(nèi)連續(xù)將主力產(chǎn)品如菜絲、菜芯、菜片等提價(jià)，并采取更激進(jìn)的渠道策略。在2018年的年報(bào)中，這家公司將銷售上的競(jìng)爭(zhēng)策略總結(jié)為“高成本+高價(jià)格+高毛利+賣精品的市場(chǎng)大競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)行模式”，有效地?cái)D壓、收割、搶占了對(duì)手市場(chǎng)。
漲價(jià)策略一方面可以提升公司銷售業(yè)績(jī)，但另一方面，頻頻提價(jià)也會(huì)帶來(lái)需求減弱、渠道庫(kù)存變高，業(yè)績(jī)提前透支的問(wèn)題。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是消費(fèi)者并不愿意為“貴價(jià)”榨菜持續(xù)買單。對(duì)于榨菜這樣的傳統(tǒng)品類來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)于其價(jià)格的心理預(yù)期，就并非高價(jià)值的產(chǎn)品。加之榨菜作為佐餐食品，可替代性也很高，在當(dāng)下充分競(jìng)爭(zhēng)的紅海市場(chǎng)，消費(fèi)場(chǎng)景和頻次都在降低。
涪陵榨菜也在圍繞市場(chǎng)需求變化，做多品類布局和產(chǎn)品創(chuàng)新上的努力。但迄今為止它還沒(méi)有找到強(qiáng)有力的第二增長(zhǎng)曲線。
按照它“榨菜、榨菜+，豆瓣醬、豆瓣醬+”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略，2023年推廣了烏江榨菜、烏江下飯菜、烏江榨菜醬、烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、烏江海帶絲、烏江榨菜醬油、惠通下飯菜、蜀留香豆瓣醬和翠小菜休閑零食等品類，重點(diǎn)抓了榨菜、下飯菜和榨菜醬三大品類。
不過(guò)從包含下飯菜、調(diào)味菜等品類的更大一層級(jí)的蘿卜和泡菜產(chǎn)品業(yè)務(wù)來(lái)看，這些新品類還未能突圍。
近年來(lái)涪陵榨菜一直在培育蘿卜、泡菜產(chǎn)品的市場(chǎng)。2018年，其蘿卜產(chǎn)品的營(yíng)收突破億元大關(guān)，但這樣的局面未能維持住，蘿卜產(chǎn)品的營(yíng)收已經(jīng)連續(xù)多年跌至億元以下。2023年，蘿卜產(chǎn)品的營(yíng)收更是下滑25.99%至6098萬(wàn)元，營(yíng)收占比也僅在2.49%；同期，泡菜產(chǎn)品營(yíng)收下滑6.51%至2.25億元，營(yíng)收占比為9.19%。
而按照涪陵榨菜最新的規(guī)劃，復(fù)合調(diào)味料和預(yù)制菜也是它嘗試的方向。
但從眼下的市場(chǎng)來(lái)看，這兩個(gè)近年來(lái)站上風(fēng)口的賽道無(wú)一不是已經(jīng)擠滿了大小玩家。以涪陵榨菜嘗試的川式復(fù)合調(diào)味料細(xì)分品類為例，已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)分散且不乏成熟大品牌與新品牌的市場(chǎng)，比如海底撈、好人家、川娃子等等。
而在川渝預(yù)制菜領(lǐng)域，也不乏在上游供應(yīng)鏈上深耕、制造研發(fā)與品牌能力上先行卡位占據(jù)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)。對(duì)于剛起步嘗試的涪陵榨菜來(lái)說(shuō)，能否依靠現(xiàn)有資源制造出贏得市場(chǎng)的產(chǎn)品還有待觀察。