文｜融中財(cái)經(jīng)

王思聰，又來創(chuàng)業(yè)了。

近日，王思聰以餐飲創(chuàng)業(yè)者的新身份再次成為焦點(diǎn)，他投資的牛排店“牛校長”引發(fā)市場(chǎng)熱議。這家以平價(jià)高品質(zhì)牛排為主打的品牌，不僅因其背后的名人效應(yīng)而備受矚目，更因其獨(dú)特的市場(chǎng)策略和擴(kuò)張計(jì)劃而成為行業(yè)關(guān)注的新星。

“牛校長”隸屬于北京牛校長餐飲服務(wù)有限公司，由王思聰持股的北京寰聚商業(yè)管理有限公司控股。品牌以49800元的加盟費(fèi)門檻，開啟了其快速擴(kuò)張的商業(yè)模式，計(jì)劃在2025年第一季度前開設(shè)100家門店，其中直營店比例不低于30%。

“牛校長”的市場(chǎng)策略以其高性價(jià)比和快速擴(kuò)張為核心，通過“快餐價(jià)格吃原切牛排”的口號(hào)吸引廣泛的消費(fèi)群體，尤其是對(duì)價(jià)格敏感但追求品質(zhì)的消費(fèi)者。這種策略有助于迅速占領(lǐng)市場(chǎng)并提高品牌知名度。同時(shí)，牛校長將自己定位為“平民”餐飲，這種定位有助于吸引大眾市場(chǎng)，尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力較大的時(shí)期，消費(fèi)者更傾向于選擇性價(jià)比高的餐飲服務(wù)。

然而，這種市場(chǎng)策略也面臨挑戰(zhàn)?？焖贁U(kuò)張可能會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)控制上的挑戰(zhàn)，如何確保每一家加盟店都能維持一致的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)重要問題。此外，低價(jià)牛排+意面的套餐組合其實(shí)也不是非常具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品策略。餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，尤其是牛排市場(chǎng)，牛校長需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以保持競(jìng)爭力。低價(jià)策略可能會(huì)吸引價(jià)格敏感的消費(fèi)者，但如何轉(zhuǎn)化為長期忠誠的顧客是一個(gè)挑戰(zhàn)。

49800元加盟費(fèi)，開啟“窮鬼”牛排

王思聰，又多了一個(gè)新身份，餐飲創(chuàng)業(yè)者。

近日，一家叫做“牛校長”的牛排店受到了廣泛關(guān)注，最重要的原因就是這個(gè)品牌是王思聰投資的。據(jù)企查查信息顯示，牛校長品牌隸屬于北京牛校長餐飲服務(wù)有限公司，大股東北京寰聚商業(yè)管理有限公司持股35%，而寰聚商管的董事長正是王思聰。

其實(shí)王思聰之前也投資過餐飲行業(yè)，比如玉芝蘭、椰小雞、漢拿山、樂樂茶等品牌。不過這次王思聰在宣傳等環(huán)節(jié)更多露出，與“牛校長”的綁定也更深。

現(xiàn)在大眾點(diǎn)評(píng)上可以查到，北京牛校長已經(jīng)在望京麒麟社開業(yè)了，均價(jià)只有44元/人，并且大眾點(diǎn)評(píng)上還有各種套餐，比如19.9元一人的上腦S級(jí)牛排意面、24.9元的西冷牛排意面等?，F(xiàn)在100多條評(píng)論中大部分還是夸套餐有性價(jià)比，非常適合打工人午餐的好評(píng)。不過也有關(guān)于牛排不好吃，吃不出牛肉味道的差評(píng)。

據(jù)公開消息報(bào)道，牛校長品牌已經(jīng)開始了招商加盟，加盟費(fèi)是49800元，一線城市的開店成本大約在30~40萬元。品牌計(jì)劃在全國范圍內(nèi)開設(shè)更多的直營店和合作店，目標(biāo)是在2025年第一季度開出100家門店，其中直營店比例不低于30%。

牛校長的市場(chǎng)策略以其高性價(jià)比和快速擴(kuò)張為核心，通過“快餐價(jià)格吃原切牛排”的口號(hào)吸引廣泛的消費(fèi)群體，尤其是對(duì)價(jià)格敏感但追求品質(zhì)的消費(fèi)者。這種策略有助于迅速占領(lǐng)市場(chǎng)并提高品牌知名度。同時(shí)，牛校長將自己定位為“平民”餐飲，這種定位有助于吸引大眾市場(chǎng)，尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力較大的時(shí)期，消費(fèi)者更傾向于選擇性價(jià)比高的餐飲服務(wù)。

牛校長采用巴西原切牛肉，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的原汁原味，這有助于保證食品的質(zhì)量和口感，提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。此外，通過社交媒體和網(wǎng)絡(luò)營銷推廣品牌，利用王思聰?shù)膫€(gè)人影響力和知名度來吸引流量，這是一種有效的營銷手段。加盟模式的采用可以降低初始投資成本，同時(shí)利用加盟商的資源和網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)品牌的快速增長。

然而，這種市場(chǎng)策略也面臨挑戰(zhàn)?？焖贁U(kuò)張可能會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)控制上的挑戰(zhàn)，如何確保每一家加盟店都能維持一致的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)重要問題。

而且，低價(jià)牛排+意面的套餐組合其實(shí)也不是非常具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品策略。一位90后就說“我小的時(shí)候就會(huì)有這種牛排+意面的套餐，只不過那個(gè)時(shí)候西餐還是非常高檔的定位，價(jià)格不會(huì)這么便宜。不過現(xiàn)在西餐也不算稀奇了，這種套餐市面上還是蠻多見的。”

餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，尤其是牛排市場(chǎng)，牛校長需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以保持競(jìng)爭力。低價(jià)策略可能會(huì)吸引價(jià)格敏感的消費(fèi)者，但如何轉(zhuǎn)化為長期忠誠的顧客是一個(gè)挑戰(zhàn)。此外，雖然“平民”定位有助于吸引大眾，但也可能會(huì)影響品牌形象，特別是在高端市場(chǎng)。依賴單一供應(yīng)商可能會(huì)帶來供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，需要有應(yīng)對(duì)策略以確保原料供應(yīng)的穩(wěn)定性。

很多人開玩笑說，王思聰作為超級(jí)富二代開始做起“窮鬼套餐”，實(shí)際上定價(jià)低本質(zhì)上也是在消解產(chǎn)品沒有太多差異化帶來的弱勢(shì)。選址結(jié)合定價(jià)也確實(shí)是表示牛校長品牌把消費(fèi)人群目標(biāo)定在了追求性價(jià)比的上班族。

不過，上班族午餐這個(gè)賽道實(shí)際上也是卷的不行。無論是各種連鎖麻辣拌、面店等外賣，還是今年在一線城市非常流行的打工人“小飯桌”都是這個(gè)賽道的玩家。就中國人的飲食習(xí)慣來說，如果想吃便宜又好吃的午餐，快碳比如湯面也會(huì)是主要的選擇，牛排和意面本身也不算是首選款，所以，想要保持競(jìng)爭力，除了便宜還得拿出點(diǎn)新的東西來。

PE元老級(jí)“玩家”

正所謂“創(chuàng)而優(yōu)則投”，所有的成功創(chuàng)業(yè)者都經(jīng)不住資本的巨大誘惑成為了投資者，只不過有的成為了“投資教父”，有的變成了“行業(yè)明燈”。

而王思聰作為超級(jí)富二代雖然沒怎么參與過“創(chuàng)”這個(gè)過程，對(duì)“投”的興趣其實(shí)早早就開始了。

從普思資本官網(wǎng)介紹來看，普思資本成立于2012年，王思聰作為二代，也算是PE圈的老玩家了。

普思資本最初“一戰(zhàn)成名”是因?yàn)?015年投中了大眾點(diǎn)評(píng)，后來大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)合并，王思聰也被稱為“二代投資第一人”。

當(dāng)時(shí)王思聰?shù)母赣H王健林也處于事業(yè)上升期，那句著名的“一個(gè)億小目標(biāo)”成了火遍全網(wǎng)的熱梗，父子倆一時(shí)風(fēng)光無兩。

和這對(duì)父子一樣當(dāng)時(shí)風(fēng)光無限的還有一個(gè)人，就是前幾天靠法拉第未來又融了一輪的賈躍亭。不過當(dāng)時(shí)的賈躍亭“為夢(mèng)想窒息”的這個(gè)夢(mèng)想，還不是造車而是樂視。

樂視當(dāng)時(shí)主打的就是體育賽事視頻，本來就熱愛體育加上樂視當(dāng)時(shí)備受好評(píng)，普思資本給樂視投了8億元。

后來樂視的下半場(chǎng)故事大家再清楚不過，樂視崩盤，賈老板換了個(gè)地方換了個(gè)夢(mèng)想繼續(xù)“窒息”了，不過留下普思資本在風(fēng)中凌亂...

很多人甚至覺得，普思資本就會(huì)這樣不了了之，殊不知，王思聰屬于“越挫越勇”型投資人。

2020年，移動(dòng)安全領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)梆梆安全成功獲得了新一輪的融資，其中不乏中金資本、國新科創(chuàng)基金、聯(lián)通凱興投資、渤海產(chǎn)業(yè)投資基金等知名VC/PE和產(chǎn)業(yè)資本的參與，普思資本也在投資方之列。王思聰?shù)耐顿Y風(fēng)格似乎有所轉(zhuǎn)變，從以往的消費(fèi)娛樂領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了科技行業(yè)，與技術(shù)投資者建立了聯(lián)系。

到了2021年，普思資本又投資了鈦度教育，這是一家專門培養(yǎng)電競(jìng)?cè)瞬诺墓尽?/p>

大眾點(diǎn)評(píng)、樂視、鈦度教育，王思聰?shù)耐顿Y路徑看似沒有固定邏輯，似乎完全憑借個(gè)人喜好。

在投資電競(jìng)教育之后，他又投資了九桓置業(yè)，一家房地產(chǎn)企業(yè)，就在大家紛紛猜測(cè)，這位二代終于“玩夠了，要回家繼承家業(yè)”的時(shí)候，他卻出乎意料地投資了一家半導(dǎo)體科技公司。

在投資了硬科技公司之后，王思聰又轉(zhuǎn)向了UMEPLAY，一家專注于沉浸式游戲的公司。

盡管看似沒有章法，但王思聰?shù)耐顿Y卻成功孵化了幾個(gè)IPO項(xiàng)目。他海外投資的Magic Leap在2024年獲得了中東資本的投資，這家公司在普思資本的B+輪投資后，又獲得了高通、摩根士丹利、淡馬錫、華納兄弟等全球頂級(jí)產(chǎn)業(yè)資本的跟進(jìn)，成為美國AR可穿戴設(shè)備領(lǐng)域的超級(jí)獨(dú)角獸，也是蘋果AR業(yè)務(wù)的競(jìng)爭對(duì)手之一。

之后普思資本還成功投中了閃送，據(jù)公開數(shù)據(jù)截至6月底，閃送已經(jīng)擁有270萬注冊(cè)騎手，服務(wù)覆蓋中國295個(gè)城市，訂單量在過去幾年持續(xù)增長，2021年至2024年上半年的訂單量分別為1.59億、2.13億、2.71億和1.38億。

這一次，牛校長品牌的股東之一，也就是王思聰還持股寰聚商業(yè)也進(jìn)一步擴(kuò)大了他的投資版圖。

寰聚商業(yè)投資領(lǐng)域包括商貿(mào)服務(wù)、文化體育娛樂、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)的公司。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，通過普思資本和寰聚商業(yè)，王思聰已經(jīng)投了90家公司。

牛肉市場(chǎng)，被看好嗎？

網(wǎng)安、視頻、平臺(tái)、游戲，繞了一圈的王思聰為什么進(jìn)入了餐飲業(yè)？尤其是為什么選擇低價(jià)牛排這個(gè)賽道呢？

王思聰創(chuàng)立“牛校長”品牌，精準(zhǔn)把握了市場(chǎng)機(jī)遇，特別是在牛排這一細(xì)分市場(chǎng)。

通過提供20-40元價(jià)格區(qū)間的牛排套餐，讓普通消費(fèi)者能夠以較低的價(jià)格享受到高端餐廳的美味，這種高性價(jià)比的定位迅速在市場(chǎng)上積累了人氣。

同時(shí)，“牛校長”在營銷策略上充分利用了王思聰?shù)膫€(gè)人影響力，畢竟“王校長”作為在互聯(lián)網(wǎng)上流量最高的二代之一，他的名氣也會(huì)吸引很多自然流量去打卡。

此外，王思聰此前已經(jīng)積累了豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，“牛校長”的創(chuàng)立是他餐飲版圖的進(jìn)一步擴(kuò)展。他及其管理團(tuán)隊(duì)深信“文化賦能商業(yè)，商業(yè)推動(dòng)文化傳播”的核心理念，致力于發(fā)掘更多更新的文商旅融合方式，實(shí)現(xiàn)品牌化轉(zhuǎn)型。

在牛肉市場(chǎng)方面，王思聰在考察了多個(gè)國家的牛肉市場(chǎng)后認(rèn)為這個(gè)品類大有可為，中國已成為世界第二大牛肉消費(fèi)國，人均消費(fèi)增長潛力巨大，牛排快餐行業(yè)前景廣闊。

面對(duì)國外進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的復(fù)雜性，“牛校長”通過自建供應(yīng)鏈和海外直采的方式，有效降低了牛肉的采購成本，去除中間環(huán)節(jié)的加價(jià)，直接將更具競(jìng)爭力的價(jià)格呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

同時(shí)，王思聰?shù)牟惋嬳?xiàng)目與萬達(dá)本身的商業(yè)地產(chǎn)有潛在的協(xié)同效應(yīng)，牛校長可能成為萬達(dá)商場(chǎng)的吸引力之一，提升整體客流量。

具體來說，牛校長品牌通過其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理，在餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，成為年輕消費(fèi)者中的熱門選擇。其高性價(jià)比的牛排策略吸引了大量年輕消費(fèi)者，與萬達(dá)商場(chǎng)的目標(biāo)客群高度契合，有效提升了商場(chǎng)的整體人氣。

牛校長計(jì)劃在2025年第一季度開設(shè)100家門店，其中直營店比例不低于30%，這一擴(kuò)張計(jì)劃為萬達(dá)商場(chǎng)帶來了新的商業(yè)機(jī)會(huì)——通過在商場(chǎng)內(nèi)開設(shè)門店，增加了商場(chǎng)的客流量，帶動(dòng)了其他業(yè)態(tài)的消費(fèi)增長。

王思聰通過寰聚商管公司在文旅、商業(yè)、體驗(yàn)式消費(fèi)及夜間娛樂等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行布局，這些項(xiàng)目的成功實(shí)施為萬達(dá)商場(chǎng)帶來更多客流和消費(fèi)機(jī)會(huì)，與萬達(dá)的商業(yè)地產(chǎn)模式形成了良好的互補(bǔ)。

隨著牛校長品牌知名度和影響力的提升，商場(chǎng)內(nèi)的其他品牌和商戶也將受益于增加的客流量和消費(fèi)需求，這種協(xié)同效應(yīng)不僅提升了商場(chǎng)的整體租金水平，還增強(qiáng)了商場(chǎng)的吸引力和競(jìng)爭力。

萬達(dá)通過會(huì)員制和數(shù)字化營銷手段建立了與消費(fèi)者之間的緊密聯(lián)系，通過收集和分析消費(fèi)者數(shù)據(jù)提供個(gè)性化服務(wù)和營銷活動(dòng)，提升顧客忠誠度，吸引和留住顧客。

萬達(dá)還善于利用各種主題活動(dòng)和節(jié)日促銷吸引顧客，通過舉辦豐富多彩的活動(dòng)和提供優(yōu)惠措施增加顧客的參與度和消費(fèi)意愿，從而提升客流量。

通過這些方式，牛校長品牌與萬達(dá)商場(chǎng)形成了良好的協(xié)同效應(yīng)，提升了萬達(dá)商場(chǎng)的客流量，為商場(chǎng)帶來了更多的消費(fèi)機(jī)會(huì)和租金收益。

平價(jià)牛肉這件事情到底能不能賺錢，還得看“王校長”之后的策略。