春節(jié)臨近，年貨市場將迎來一場消費盛宴。川味食品和調(diào)味品作為具有濃郁地域文化特色的美食代表，不僅在川渝地區(qū)廣受歡迎，在全國乃至全球范圍內(nèi)都擁有龐大的消費群體，正逐漸成為年貨市場的熱門選擇。

被譽為“川菜之魂”的“郫縣豆瓣”，以其獨特的醬香和豐富的歷史底蘊，不僅成為了川菜中不可或缺的一部分，更創(chuàng)造了高達661.09億元的品牌價值，位居四川省地理標志產(chǎn)品第一位。

成都郫都區(qū)中國川菜產(chǎn)業(yè)城以超級IP郫縣豆瓣為核心，打造復合調(diào)味品和休閑食品兩大主導產(chǎn)業(yè)，延伸發(fā)展中央廚房、美食文化體驗、健康功能食品，聚力建設“川菜味都，天府央廚”。同時深入實施產(chǎn)業(yè)“立園滿園”行動，以“項目為核心”撐起高質(zhì)量發(fā)展“硬脊梁”，以“科技為牽引”搶占未來食品產(chǎn)業(yè)新賽道，高質(zhì)量推動川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

依托郫縣豆瓣超級IP，“舌尖上”做出百億級大產(chǎn)業(yè)

郫縣豆瓣是成都乃至四川的一張名片，其傳統(tǒng)制作技藝于2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。去年10月，四川文旅廳公布2024年“非遺四川·百城百藝”項目名單，郫縣豆瓣榜上有名。

郫都區(qū)作為“中國豆瓣醬之鄉(xiāng)”，這里聚集了大大小小的郫縣豆瓣生產(chǎn)企業(yè)超70家，四川省丹丹郫縣豆瓣集團有限公司則是其中的佼佼者。

走進丹丹集團的生產(chǎn)基地車間，機器的操作聲交織著員工們忙碌的腳步聲，奏響了一曲備戰(zhàn)年貨的激昂樂章。

丹丹集團總經(jīng)理岳鵬表示：“春節(jié)作為重要的消費節(jié)點，我們?yōu)樽プ∵@一波消費高峰，從多個方面積極備戰(zhàn)年貨市場。在產(chǎn)品策略上，丹丹除了經(jīng)典的郫縣豆瓣產(chǎn)品外，為滿足春節(jié)聚餐和送禮需求，特別推出包含多種川味調(diào)料的新春大禮包。同時，順應健康消費趨勢，開發(fā)無添加、配料簡單的郫縣豆瓣新品?！?/p>

據(jù)介紹，丹丹集團2024全年業(yè)績相較于2023年實現(xiàn)穩(wěn)步提升，其中2024年12月訂單量同比增長超10%。對于今年年貨市場的銷售預期，岳鵬信心滿滿。

作為一家集原料種植、豆瓣醬及川菜調(diào)味料研發(fā)、專業(yè)生產(chǎn)、品牌營銷為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，丹丹集團位于享有“川菜之鄉(xiāng)”美譽的成都市郫都區(qū)中國川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，其發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建圈強鏈助力。

中國川菜產(chǎn)業(yè)城是全國首個以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園。截至目前，中國川菜產(chǎn)業(yè)城已引進聚集產(chǎn)業(yè)項目141個，其中規(guī)上企業(yè)52家，匯聚了新華西乳業(yè)、天味食品、丁點兒、丹丹、有友、楊國福、新加坡豐樹等一批龍頭及外資企業(yè)。2024年實現(xiàn)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值106.81億元，同比增長9.92%。

近年來，郫都區(qū)以獲批國家城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗區(qū)建設試點為契機，努力走出一條綠色高質(zhì)量發(fā)展的城鄉(xiāng)融合之路。作為郫都區(qū)鄉(xiāng)村振興示范片的重要支撐，中國川菜產(chǎn)業(yè)城以郫縣豆瓣生產(chǎn)為原點，逐步向川菜產(chǎn)業(yè)各領域、各環(huán)節(jié)衍生拓展，通過川菜文化這一核心串聯(lián)調(diào)味品生產(chǎn)、特色小鎮(zhèn)、研學旅游、工業(yè)旅游，構建起集觀光、體驗、宣教、互動、購物等多種功能為一體的文旅消費新場景。

中國川菜產(chǎn)業(yè)城聚集中國川菜博覽館、豆瓣非遺傳承基地等載體，打造工業(yè)旅游線路2條，串聯(lián)安龍書院等30余處川西林盤新消費場景。2024年，中國川菜博覽館接待游客約十萬人，并獲評2024年成都市“十類百佳”消費場景。“工業(yè)+文旅”融合發(fā)展，集中體現(xiàn)了區(qū)域魅力，有效增強了發(fā)展活力。

積極開展“立園滿園”行動，助推川菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)效提升

園區(qū)興則產(chǎn)業(yè)興，園區(qū)強則經(jīng)濟強。產(chǎn)業(yè)園區(qū)是推動區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。

2024年以來，成都大力開展“優(yōu)化提質(zhì)、特色立園，賦能增效、企業(yè)滿園”行動，進一步提升園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和競爭力。

郫都區(qū)明確“抓經(jīng)濟必須抓園區(qū)”鮮明導向，深化園區(qū)綜合體制改革，實施產(chǎn)業(yè)園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展攻堅行動，聚焦做大做強主導特色產(chǎn)業(yè)。目前重點打造郫都高新技術產(chǎn)業(yè)園和成都影視城兩大產(chǎn)業(yè)園區(qū)。作為郫都高新技術產(chǎn)業(yè)園承載綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大重點片區(qū)，中國川菜產(chǎn)業(yè)城積極響應、多措并舉創(chuàng)新開展“立園滿園”行動。

園區(qū)相關負責人表示，“產(chǎn)業(yè)園區(qū)是經(jīng)濟建設的主陣地，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的先導區(qū)。‘立園滿園’行動明確，要堅持將創(chuàng)新作為推動園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展第一動力，中國川菜產(chǎn)業(yè)城十分重視校地合作科技創(chuàng)新賦能?！?/p>

中國川菜產(chǎn)業(yè)城聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學深圳研究院，籌備掛牌川菜研發(fā)推廣中心，開展復合調(diào)味品、休閑食品及飲料、預制菜等綠色食品資源開發(fā)以及精準營養(yǎng)與食品智造、新型食品與功能食品創(chuàng)制等研發(fā)，以食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，完善構建川菜科技創(chuàng)新支撐體系。

近日，2024年度成都市智能工廠和數(shù)字化車間擬認定名單公示出爐，中國川菜產(chǎn)業(yè)城2家企業(yè)上榜，天味家園認定為智能工廠，中藥飲片公司認定為數(shù)字化車間。

緊緊抓住新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革帶來的機遇，中國川菜產(chǎn)業(yè)城推動數(shù)字基礎設施建設，引導園區(qū)企業(yè)上云用數(shù)賦智，引入阿里天天工廠、華為數(shù)字機器人等智能化方案供應商，支持企業(yè)實施智能制造改造，成功申報市級智能工廠2家、市級數(shù)字化車間3家，楊國福憑借數(shù)字化工藝被工信部評為智能制造優(yōu)秀場景，天味入選2023年度智能制造示范工廠揭榜單位名單。

川菜好吃，但對不常下廚的人來說做起來并不容易。針對這一需求，中國川菜產(chǎn)業(yè)城大力推進川菜工業(yè)化，實施“川菜川造”工業(yè)化行動，成功研制回鍋肉、宮保雞丁等80余種精品川菜標準化菜品，同時鼓勵新入駐企業(yè)利用自身優(yōu)勢布局新產(chǎn)業(yè)。

截至目前，中國川菜產(chǎn)業(yè)城聚集國家高新技術企業(yè)13家；四川省“專精特新”中小企業(yè)12家；國家、省、市企業(yè)技術中心（工程技術）、院士（專家）創(chuàng)新工作站45家。

產(chǎn)品質(zhì)量過硬基礎上，在酒香也怕巷子深的時代，如何助推郫縣豆瓣和川菜產(chǎn)業(yè)做大做強？如何開發(fā)更多“豆瓣＋”“川菜+”讓舌尖上的美味香飄四海？

中國川菜產(chǎn)業(yè)城一方面開放合作助推川菜出海。具體舉措包括搭建中國川菜產(chǎn)業(yè)城產(chǎn)品出海服務站、外貿(mào)公共服務平臺，提供政策咨詢、金融服務、市場拓展等一站式綜合服務。聯(lián)合成都市跨境電子商務協(xié)會，鏈接亞馬遜全球、谷歌、阿里巴巴國際站、抖音國際等跨境電商平臺，助力園區(qū)天味、鵑城、丹丹等20余家龍頭企業(yè)產(chǎn)品出海。

另一方面聯(lián)動合作強化品牌建設。中國川菜產(chǎn)業(yè)城先后組織60余家企業(yè)參加法國巴黎食品飲料展覽會、第110屆全國糖酒商品交易會、2024全球高端食品及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（深圳）博覽會等展會，助推5家企業(yè)入駐京東官方旗艦店，不斷擴大企業(yè)線上、線下品牌知名度、影響力，讓“郫都造”川味美食走出四川、走向全國。

園區(qū)相關負責人表示，“立園滿園”本質(zhì)上是通過特色化園區(qū)的打造、園區(qū)生態(tài)的構建，為企業(yè)提供適宜生長的土壤，提供產(chǎn)業(yè)集聚服務。中國川菜產(chǎn)業(yè)城在構建完善的園區(qū)服務生態(tài)體系的同時，不斷推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化，打造企業(yè)核心競爭力，助推園區(qū)整體質(zhì)效提升。

打造更高水平產(chǎn)業(yè)集群，進一步激活產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展動能

中國川菜產(chǎn)業(yè)城積極開展“立園滿園”行動以來，丹丹集團總經(jīng)理岳鵬已感受到變化。

“通過‘立園滿園’行動，園區(qū)成功吸引了眾多上下游企業(yè)入駐和人才集聚，形成了健全的產(chǎn)業(yè)鏈體系。使得園區(qū)企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)加工等方面更加便捷高效，同時也能招到優(yōu)秀的員工?！痹砾i表示。

川菜產(chǎn)業(yè)城目前已引進聚集產(chǎn)業(yè)項目141個現(xiàn)有中華老字號企業(yè)2家，中國馳名商標6件，四川省名牌產(chǎn)品31個，國家級重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6家，一個綠色食品產(chǎn)業(yè)高地正冉冉升起。未來，這里還要邁向更高目標的新征程。

1月4日，中共成都市郫都區(qū)委十五屆九次全體會議暨區(qū)委經(jīng)濟工作會議召開。1月7日-1月10日，郫都區(qū)兩會召開。不論是郫都區(qū)委經(jīng)濟工作會議還是兩會，都明確提出以更高標準建設園區(qū)、以更高水平打造產(chǎn)業(yè)集群等一系列具體舉措，為園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展擘畫了發(fā)展藍圖，指明了實施路徑。

根據(jù)郫都區(qū)規(guī)劃，到2027年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城將致力建成世界美食之都新地標，力爭到2026年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值160億元。

更好地推動促進“立園滿園”，成為園區(qū)實現(xiàn)發(fā)展目標的關鍵一環(huán)。成都創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范基地管委會相關負責人表示，園區(qū)將從“舉旗”“聚能”“提質(zhì)”“強鏈”四方面變革突破，打造具有全球影響力的川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領區(qū)。

具體來看，中國川菜產(chǎn)業(yè)城將通過建立新標準、開發(fā)新產(chǎn)品、搭建新渠道、構建新場景，持續(xù)擦亮“郫縣豆瓣”金字招牌。2024年9月1日，《成都市郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進辦法》正式施行，從政府立法層面對郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進工作進一步規(guī)范。

為強化項目招引，加快聚集優(yōu)質(zhì)項目。中國川菜產(chǎn)業(yè)城力爭2025年新引進項目7個，其中重大項目5個。

在提質(zhì)發(fā)展上，中國川菜產(chǎn)業(yè)城將加快培育鏈主企業(yè)、上市企業(yè)，支持企業(yè)、科研院所合作共建創(chuàng)新平臺，推動企業(yè)進行數(shù)字化改造，打造一批數(shù)字化工廠和數(shù)字化車間。其中將建強CNAS國家級實驗室、檢驗檢測中心等45個創(chuàng)新平臺，促進科技成果在園區(qū)就地轉化。

圍繞企業(yè)共性需求及個性需求，補齊檢驗檢測、冷鏈物流、品牌營銷等功能短板，中國川菜產(chǎn)業(yè)城將搭建產(chǎn)品出海服務站、外貿(mào)公共服務平臺、電商直播基地等公共服務平臺，力爭海外市場突破80個國家和地區(qū)。

據(jù)四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良透露，企業(yè)2024年銷售額相比去年增長了近30%，其中采用直播、新媒體等線上營銷和海外市場拓展正成為重要增長點。

“園區(qū)啟動‘豆瓣延鏈、平臺賦能、川菜出?！葟妶@之路，增強高質(zhì)量發(fā)展新動能，推動產(chǎn)業(yè)集群不斷發(fā)展壯大，培育一批龍頭企業(yè)，為做大做強美食產(chǎn)業(yè)鏈貢獻中國川菜產(chǎn)業(yè)城力量，讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球。”園區(qū)相關負責人表示。