文 | 酒訊 半顆
編輯 | 方圓
2024年，國產(chǎn)威士忌“星光初綻”：崍州蒸餾廠首次推出威士忌新品，大陸第一款“十年威士忌”吉斯波爾“昆全十年”亮相，帝亞吉歐旗下洱源云拓威士忌正式投產(chǎn)，郎酒旗下高橋威士忌也正式開工建廠……國產(chǎn)威士忌不再只是紙上談兵，開始真正走向市場。
與此同時，中國境內(nèi)威士忌項目數(shù)量已從2022年的24家增長至45家，幾乎翻了一倍。產(chǎn)能方面，實際蒸餾產(chǎn)能達(dá)到4.5萬千升，設(shè)計產(chǎn)能提升至8萬千升，未來規(guī)劃更是瞄準(zhǔn)了25萬千升，實際產(chǎn)能、設(shè)計產(chǎn)能、規(guī)劃產(chǎn)能同比增幅分別達(dá)到50%、33.33%和66.66%，整體增速確實稱得上“蒸蒸日上”。
放眼2025，更有大批量國產(chǎn)威士忌即將面世。過去是拼產(chǎn)能、拼布局，接下來，真刀真槍的市場競爭或?qū)⒄降絹怼?/p>
01 國威“第一個十年”
威士忌老饕們都知道，在威士忌的世界里，“10年”是個特殊的節(jié)點。對于高品質(zhì)威士忌來說，10年陳釀才剛剛進(jìn)入“入門級”。這段時間，既是酒液在橡木桶中沉淀風(fēng)味的關(guān)鍵期，也是檢驗酒廠實力與堅持的分水嶺。
2024年，國產(chǎn)威士忌也迎來了這個重要時刻——國內(nèi)第一批威士忌酒廠，不少都在這一年迎來了十周年。
2024年4月，吉斯波爾推出了“昆全十年”威士忌，這也是中國大陸首款十年威士忌。2015年，大陸首支單一麥芽威士忌就誕生于吉斯波爾，這也正好是它的第十個年頭。據(jù)悉，該款產(chǎn)品共推出限量版2880瓶，比起新品上市，更像是一種紀(jì)念。
圖片來源：吉斯波爾精釀?wù)麴s廠公眾號
5月，福建大芹威士忌蒸餾廠舉行了十周年儀式，并于次日舉辦了新酒廠的奠基儀式，廣東大芹威士忌蒸餾廠正式開工，意味著大芹將業(yè)務(wù)拓展至廣東。8月，大芹典藏陳桶限量發(fā)售，其中就包括了陳年36個月的年份波本桶。
隨著中國威士忌迎來“第一個十年”，各大品牌開始強調(diào)產(chǎn)品年份，“國威無年份酒”的現(xiàn)狀正逐漸改變。除了吉斯波爾、大芹外，高朗威士忌2024年底全球首發(fā)的五款新品中，就包括5年年份桶、5年白蘭地桶這兩款年份酒；而鈺之錦7年陳雪莉桶威士忌，也于2024年獲得了中國烈酒金獎，越來越多的國威年份酒正在登上烈酒舞臺。
圖片來源：鈺之錦蒸餾所公眾號
除了強調(diào)年份外，今年國威新品在釀造原料上也更加“講究”，誕生了多款單一麥芽威士忌新品。比如東威蒸餾所的探索系列，凌醞的創(chuàng)始人限量咖啡桶，高朗單一麥芽威士忌，以及崍州蒸餾廠旗下首發(fā)的兩款新品——“崍州單一麥芽威士忌創(chuàng)世版”和“百利得單一調(diào)和威士忌創(chuàng)世版”。
目前來看，與進(jìn)口威士忌市場上主流的調(diào)和威士忌不同，國產(chǎn)威士忌更傾向于走高端的單一麥芽威士忌路線，在這點上與日本威士忌更為相似。
卷完酒體品質(zhì)，2024年，國產(chǎn)威士忌們也開始卷起了內(nèi)涵。近年來，白酒界掀起的生肖酒熱潮，如今也席卷了國威界。有多家品牌都推出了蛇年生肖酒，比如鈺之錦、高朗、大芹等品牌都推出了蛇年桶或蛇年特別包裝。仁懷醬酒則追趕起了白酒界的另一股風(fēng)潮“醬酒熱”，推出了中國首款“醬香威士忌”，在宣傳時也強調(diào)起了中華酒文化。
圖片來源：仁懷醬酒集團(tuán)公眾號
國產(chǎn)威士忌邁入“第一個十年”，是品質(zhì)積淀與市場探索的重要節(jié)點，也標(biāo)志著這一領(lǐng)域逐步邁向更成熟的階段，為未來發(fā)展帶來了更多變量。
02 入局者百花齊放
國威的“第一個十年”出現(xiàn)是一個入局專業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)志，同時也是國威在中國發(fā)展的時間履歷。十年間，國產(chǎn)威士忌的版圖快速擴(kuò)張，不同背景的玩家紛紛涌入，形成了當(dāng)前多元的競爭格局。銀河證券認(rèn)為，目前市場參與者可分為三類：擁有釀造經(jīng)驗的國際烈酒巨頭；國內(nèi)大型酒企；以及各類其他非酒類背景的企業(yè)和外資。
目前來看，中國威士忌市場仍是外國烈酒巨頭占主導(dǎo)地位。歐睿數(shù)據(jù)報告顯示，中國威士忌市場份額前五名公司均為外國酒企，占到總體市場份額的67%。
圖片來源：酒訊制圖
中國消費者愛外國烈酒，烈酒巨頭們更愛中國市場。目前國產(chǎn)威士忌項目中，有多家均為外國烈酒巨頭投資，其中多個項目于2024年取得重要進(jìn)展。
保樂力加旗下的疊川純麥芽威士忌，自2023年底上市以來便廣受矚目，在2024年11月的中國國際進(jìn)口博覽會上，疊川品牌不僅展示了經(jīng)典款產(chǎn)品，還全球首發(fā)了佩德羅-希梅內(nèi)斯（PX）雪莉桶過桶熟成的精選批次，再次引發(fā)各界重視。
幾乎同期，帝亞吉歐位于云南洱源的云拓單一麥芽威士忌酒廠正式投產(chǎn)，該項目計劃在未來9年內(nèi)累計投入8億元人民幣，結(jié)合帝亞吉歐的全球釀造經(jīng)驗與云南當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，打造中國風(fēng)味與蘇格蘭風(fēng)格結(jié)合的威士忌產(chǎn)品。
此外，英國威士忌品牌奧歌詩丹迪投資的淳岸威士忌，也于4月正式開始動工建設(shè)，預(yù)計2025年10月項目竣工并投料試生產(chǎn)，項目完全達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)酒量可達(dá)300萬升。
圖片來源：淳安發(fā)布公眾號
當(dāng)然，國外開花，國內(nèi)也有花兒紅。國內(nèi)大型酒企不甘落后，也在加速推進(jìn)國威領(lǐng)域的布局。
2024年4月，郎酒集團(tuán)在峨眉山高橋鎮(zhèn)正式啟動高橋威士忌項目建設(shè)，項目總投資超30億元，規(guī)劃年產(chǎn)酒1萬噸，標(biāo)志著其進(jìn)軍威士忌市場的決心。
11月，投產(chǎn)三年的崍州蒸餾廠終于迎來了首款產(chǎn)品的面世，同時推出了兩大品牌——單一麥芽威士忌品牌“崍州”以及單一調(diào)和威士忌品牌“百利得”，兩大品牌旗下的創(chuàng)世版產(chǎn)品也進(jìn)行了限量發(fā)布，官方售價均為399元/瓶，分別發(fā)售10000瓶。
與此同時，民營和外資企業(yè)的投資也呈現(xiàn)出積極態(tài)勢。2024年7月，由新加坡先鋒物流、中國威士忌商學(xué)院共同出資，位于四川的回瀾威士忌項目正式投產(chǎn)，進(jìn)一步豐富了國產(chǎn)威士忌的品牌陣容。9月，誠承投資（湯臣倍健關(guān)聯(lián)企業(yè)）在福建龍巖啟動了隱象麥芽威士忌項目的建設(shè)，計劃于2026年上半年投入運營，建成后預(yù)計產(chǎn)能將達(dá)到年產(chǎn)150萬升。
回瀾威士忌蒸餾廠 圖片來源：看見邛崍公眾號
潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創(chuàng)始人殷凱認(rèn)為，目前國產(chǎn)威士忌的市場格局還是以國際巨頭占據(jù)主導(dǎo)，對國內(nèi)大廠和投資者而言，將來能否成為新的利潤增長點，現(xiàn)在還是未知數(shù)。當(dāng)然，隨著國內(nèi)投資者積極跟進(jìn)，這種格局也完全有可能改變。最終，威士忌銷量在國內(nèi)市場突破，可能需要國內(nèi)外各路力量的合力推進(jìn)方能達(dá)成。
03 國威產(chǎn)區(qū)漸成勢
國產(chǎn)威士忌發(fā)展進(jìn)入快車道，多元的產(chǎn)區(qū)版圖也正逐步成型。東南有水資源豐富的浙江杭州千島湖、福建龍巖、福建漳州，西南則以四川邛崍、四川峨眉山、云南大理為代表，華東的山東煙臺和華中的湖南瀏陽也相繼崛起。新舊產(chǎn)區(qū)交相輝映，為國產(chǎn)威士忌注入了更多區(qū)域特色。
其中發(fā)展最快速的當(dāng)屬千島湖產(chǎn)區(qū)。2024年9月5日，首屆中國國際威士忌發(fā)展大會暨千島湖國際威士忌嘉年華在淳安成功舉辦，顯示出了這一產(chǎn)區(qū)的影響力。目前，千島湖已落地5個威士忌項目，還有2個項目正在籌備中，擴(kuò)展勢頭強勁。
圖片來源：中國酒業(yè)協(xié)會公眾號
西南的邛崍產(chǎn)區(qū)也在加速發(fā)力。在2024年的川酒成都產(chǎn)區(qū)大會上，邛崍再次明確了要在國際烈酒市場中爭取“國產(chǎn)威士忌第一產(chǎn)區(qū)”稱號的目標(biāo)，展現(xiàn)出巨大的發(fā)展野心。鄰近的峨眉山產(chǎn)區(qū)這一年則略顯低調(diào)，但郎酒的高橋威士忌項目仍吸引了不少目光，該項目已被列入《2024年四川省重點項目名單》，可見四川省對其的重視程度。
另外，2024年煙臺產(chǎn)區(qū)被列為中國威士忌四大候選產(chǎn)區(qū)之一。煙臺擁有深厚的葡萄酒釀造傳統(tǒng)，這種釀酒基因為其發(fā)展威士忌產(chǎn)業(yè)提供了有利條件。目前，該地已有三家威士忌品牌，且均已投產(chǎn)，其中吉斯波爾、鈺之錦已有產(chǎn)品面世。
福建產(chǎn)區(qū)在2024年也動作頻頻，尤其是杰伊·羅伯遜在龍巖啟動的久溪威士忌項目，吸引了來自30個國家的投資者參與。加之大芹、柏寰和德熙等酒廠已實現(xiàn)投產(chǎn)，福建的威士忌產(chǎn)業(yè)也將迎來強勁增長。
久溪威士忌酒項目效果圖圖片來源：福建發(fā)布公眾號
關(guān)于來年年國產(chǎn)威士忌的發(fā)展，殷凱認(rèn)為，2025年，前幾年投產(chǎn)的威士忌廠產(chǎn)品開始陸續(xù)上市，但如果把它視為國產(chǎn)威士忌走向市場化的標(biāo)志，也只能是階段性的標(biāo)志。從投資到產(chǎn)品上市，相當(dāng)于中學(xué)畢業(yè)了，接著就是高考：銷售與消費。國產(chǎn)威士忌陸續(xù)上市后，將面臨更嚴(yán)峻的市場考驗，包括產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性、品牌的持續(xù)發(fā)展、以及消費者的長期認(rèn)可。渠道建設(shè)與品牌推廣是重中之重。