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日均關(guān)店4.86家,百果園怎么了?

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日均關(guān)店4.86家,百果園怎么了?

百果園將迎上市首虧。

圖片來(lái)源:界面圖庫(kù)

文 | 野馬財(cái)經(jīng) 姚悅 于婞

編輯 | 武麗娟

百果園集團(tuán)(2411.HK 下稱:百果園)將迎來(lái)上市首虧。

2月3日晚,百果園發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)顯示,公司2024年歸屬公司所有者虧損將達(dá)3.5億元至4億元,其在2023年盈利3.62億元。

同時(shí),值得注意的是,業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)還透露,截至2024年底,百果園加盟門(mén)店數(shù)量也從2023年底的6081家減少至5116家,一年凈減少965家。而且,2024年中報(bào)顯示,百果園自營(yíng)門(mén)店僅14家,占比0.2%,可見(jiàn)百果園門(mén)店規(guī)模在整體大幅收縮。

尤其是,2024年半年報(bào)顯示,百果園加盟門(mén)店還有6011家,也就是說(shuō)光下半年就——驟降——895家,按照下半年184天,日均閉店4.86家。

來(lái)源:百果園公告

百果園解釋稱,業(yè)績(jī)預(yù)計(jì)下降的原因包括國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟公司主動(dòng)降利;加盟門(mén)店數(shù)量減少;以及新戰(zhàn)略下門(mén)店翻新、營(yíng)銷A活動(dòng)等導(dǎo)致開(kāi)支增加。

作為中國(guó)萬(wàn)億水果零售市場(chǎng)上的老玩家,百果園四次沖刺IPO后,終于在2023年1月登陸港交所,成為“中國(guó)水果連鎖零售第一股”。但上市第二年,百果園為何就出現(xiàn)業(yè)績(jī)變臉?

二級(jí)市場(chǎng)方面,業(yè)績(jī)預(yù)告公布之后,百果園股價(jià)先是連續(xù)2日下挫,2月5日盤(pán)中一度跌逾13%至1港元,創(chuàng)歷史新低;2月6日收盤(pán)上漲6.6%,報(bào)1.13港元/股,總市值17億港元。

近5年加盟門(mén)店數(shù)量首次縮減

百果園此次業(yè)績(jī)預(yù)告雖然披露內(nèi)容不多,一個(gè)信息顯得不尋常——就是加盟門(mén)店從6081家減少至5116家,一年凈減少965家,這是百果園近5年加盟門(mén)店數(shù)量首次縮減,而且還是近千家。

過(guò)去幾年,高度依仗加盟門(mén)店的擴(kuò)張,百果園的業(yè)績(jī)規(guī)模得以快速增長(zhǎng),甚至營(yíng)收突破百億。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,2019-2023年,百果園的營(yíng)業(yè)總收入分別為89.77億元、88.56億元、102.92億元、113.14億元,以及113.92億元。

來(lái)源:Wind金融終端

與之對(duì)應(yīng)的是,2019-2023年,百果園的加盟門(mén)店數(shù)量分別為4210家、4646家、5134家、5631家,以及6081家,占總門(mén)店數(shù)量比例分別為97.8%、97.7%、97.8%、99.7%,以及99.8%;

加盟門(mén)店銷售收入分別為77億元、73.09億元、81.27億元、88.51億元,以及85億元,占所有渠道銷售收入占比分別為88%、84.7%、81.3%、80.6%,以及76.8%。

可以看出,上述年份,百果園加盟門(mén)店數(shù)量始終保持增長(zhǎng),且占比逼近100%,加盟店的銷售收入貢獻(xiàn)保持在76%-88%區(qū)間。

百果園集團(tuán)董事長(zhǎng)余惠勇于2024年1月還提出“下一個(gè)十年,百果園門(mén)店數(shù)量將超過(guò)萬(wàn)家”。作為絕對(duì)營(yíng)收支柱,加盟門(mén)店減少近千家,勢(shì)必會(huì)很大程度傷及百果園的業(yè)績(jī)。

就在2024年半年報(bào)中,百果園還表示,聚焦高質(zhì)量發(fā)展,重點(diǎn)強(qiáng)化品牌塑造以及優(yōu)化加盟商生態(tài),公司對(duì)近6000家加盟門(mén)店進(jìn)行了全面換新升級(jí)。

據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道,余惠勇曾表示,上千家門(mén)店全面改造,于百果園而言將是以億為單位的投入,但百果園需要以此來(lái)強(qiáng)化消費(fèi)者的心智。

此次閉店近千家,是不是意味著,相當(dāng)一批關(guān)閉門(mén)店的裝修費(fèi)打了水漂?

不過(guò),百果園方面表示,公司(2024年)下半年鼓勵(lì)加盟商以搬遷和閉店方式淘汰高租金費(fèi)用率門(mén)店,聚焦優(yōu)勢(shì)門(mén)店,目前的重心在于通過(guò)提升有效來(lái)客數(shù)和復(fù)購(gòu)率,全面提升存量門(mén)店的單店盈利能力。開(kāi)店節(jié)奏會(huì)相對(duì)放緩,對(duì)于優(yōu)秀加盟商開(kāi)店會(huì)持續(xù)支持。

相較于加盟門(mén)店數(shù)量的突然減少,百果園的業(yè)績(jī)虧損早有端倪。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,2024年上半年,百果園營(yíng)業(yè)總收入為56.44億元,同比下降11%;凈利潤(rùn)0.89億元,同比下降66.06%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,“步入2024年,受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響,消費(fèi)端的信心、意愿、能力都出現(xiàn)了較大的波動(dòng)。百果園主打的是高端水果,其定位與宏觀經(jīng)濟(jì)形成了很大的反差。再加上百果園的整體運(yùn)營(yíng)水平欠佳,加盟連鎖店也沒(méi)有根據(jù)總部的整體策略去貫徹執(zhí)行,這是造成公司戰(zhàn)略推行不力的一個(gè)原因。但宏觀來(lái)看,我覺(jué)得消費(fèi)力的疲軟是造成百果園業(yè)績(jī)下滑的核心原因?!?/p>

同時(shí),實(shí)施“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”新戰(zhàn)略下,百果園2024年上半年銷售費(fèi)用2.97億元,同比增長(zhǎng)22.57%;管理費(fèi)用1.69億元,同比增長(zhǎng)14.86%。

加盟商的日子過(guò)得怎么樣?

百果園于2001年在深圳創(chuàng)立,從加盟到直營(yíng),從直營(yíng)再改為加盟,“糾結(jié)”多年,在2018年獲得超15億元到B輪融資后,下定決心開(kāi)放社會(huì)化加盟的百果園。

據(jù)百果園介紹,公司核心業(yè)務(wù)模式之一,就是統(tǒng)一、高效、標(biāo)準(zhǔn)化管理的加盟體系,并稱特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)模式下的加盟商是門(mén)店運(yùn)營(yíng)的最終決策者,該模式更適合快速?zèng)Q策和快速執(zhí)行,可快速拓展地理覆蓋范圍,同時(shí)讓加盟商的利益更好地與公司利益保持一致。

如前文闡述,對(duì)于百果園來(lái)說(shuō),加盟門(mén)店對(duì)于規(guī)模擴(kuò)張和業(yè)績(jī)提升可謂“居功至偉”,尤其是考慮到?jīng)_刺IPO。

不過(guò),在加盟模式下,百果園賺的就是向加盟門(mén)店銷售水果和特許使用費(fèi)及特許經(jīng)營(yíng)的錢(qián),換句話說(shuō)加盟商就是百果園的客戶。而供應(yīng)商面對(duì)客戶,尤其是在“盤(pán)子”總量一定甚至縮水的情況下,往往就會(huì)產(chǎn)生零和博弈。

據(jù)聆訊資料顯示,百果園特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議一般為期5年。根據(jù)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議安排,百果園的加盟商須在協(xié)議簽訂后的三日內(nèi),就各加盟門(mén)店一次性支付一筆定額的加盟費(fèi)(2萬(wàn)至3萬(wàn)之間)。

百果園還規(guī)定,加盟門(mén)店于特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議期間須每月支付特許權(quán)使用費(fèi),金額相當(dāng)于該月毛利的一定百分比,惟須按照特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議協(xié)定的詳細(xì)費(fèi)率表支付。

余惠勇的短視頻下,有網(wǎng)友留言頻頻提到百果園壓貨問(wèn)題?!皦呢浺桨俜种拍軋?bào)給公司”“壓貨加盟商真的吃不消,賣(mài)不掉就爛了”等。

另?yè)?jù)《北京商報(bào)》報(bào)道,多位曾在百果園門(mén)店工作的員工、加盟商表示,近兩年的生意不太好做。據(jù)一位老員工描述,百果園的水果確實(shí)品質(zhì)不錯(cuò),老顧客黏性高,但公司的壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)。比如門(mén)店日均3000元的業(yè)績(jī),公司會(huì)分出1500元的貨品讓你去賣(mài),但這些貨品的銷量并不太好,如果加盟商想賺錢(qián),就需要訂購(gòu)銷量好的單品,但也得設(shè)法賣(mài)出公司給的貨。這些難銷售出去的貨品堆積在公司庫(kù)房,而公司將其轉(zhuǎn)移給加盟商,主要是讓后者分?jǐn)偺潛p。

壓貨是指在銷售過(guò)程中,經(jīng)銷商供應(yīng)的商品數(shù)量超過(guò)了正常銷售周期內(nèi)的庫(kù)存需求,導(dǎo)致商品積壓在經(jīng)銷商或倉(cāng)庫(kù)中的現(xiàn)象。壓貨通常是為了完成銷售任務(wù)、塞滿渠道、增加壓力和清理庫(kù)存等目的 。

對(duì)此,百果園方面則表示,百果園有“壞貨確認(rèn)機(jī)制”這是符合水果屬性的基礎(chǔ)機(jī)制,保障顧客體驗(yàn)、加盟商業(yè)績(jī)是百果園優(yōu)先考慮。舉例顧客進(jìn)入一家門(mén)店, 只有某單一類產(chǎn)品,而且陳列零星(不飽滿),顧客的商品與服務(wù)體驗(yàn)不理想,最終加盟商業(yè)績(jī)也沒(méi)保障。

此外,百果園推行“無(wú)小票、無(wú)實(shí)物、無(wú)理由退貨”的服務(wù),這意在極力提高客戶的體驗(yàn),但也在一定程度上增加了加盟商的成本。

對(duì)于近年加盟店的平均銷售收入有所降低,百果園方面表示,前幾年下滑主要是因?yàn)橄虻途€城市拓展,低線城市的月均銷售相對(duì)較低一些;2024年主要是因于消費(fèi)降級(jí)環(huán)境導(dǎo)致的來(lái)客數(shù)下滑。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜表示,加盟模式有利于實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張、品牌與資源共享等,但同時(shí)往往也伴隨著管理難度與成本增加、加盟商經(jīng)營(yíng)壓力,以及品牌形象受損風(fēng)險(xiǎn)等。

2022年5月,還在IPO期間的百果園就曾因部分門(mén)店用變質(zhì)水果做果切、發(fā)霉的蘋(píng)果繼續(xù)售賣(mài)等問(wèn)題被推上熱搜。百果園火速道歉整改,表示對(duì)涉事門(mén)店已按公司加盟管理辦法停業(yè)整頓。

但類似的質(zhì)量問(wèn)題并未因此停止,2023年11月,百果園的子公司又因產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)被罰款9.38萬(wàn)元。

2024年3月,湖北經(jīng)視播出的“315”特別節(jié)目中報(bào)道,百果園門(mén)店存在使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣(mài)、將2J車?yán)遄赢?dāng)成4J賣(mài)等亂象。百果園再次聲明道歉,表示對(duì)涉事加盟店進(jìn)行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。

此外,“黑貓投訴”上,以“百果園”為關(guān)鍵詞的投訴中,包括但不限于“榴蓮變質(zhì)”、“山竹發(fā)黑發(fā)霉”、“買(mǎi)到爛水果”等等。

目前,百果園也在有意向加盟商示好,而且拿出了真金白銀。

據(jù)百果園加盟官微顯示,為了扶持加盟商,自2024年8月起至2025年7月底,百果園集團(tuán)暫停收取特許權(quán)使用費(fèi)。同時(shí),為新開(kāi)店加盟商提供開(kāi)業(yè)補(bǔ)貼,第一年度給予門(mén)店每月?tīng)I(yíng)業(yè)額4%的補(bǔ)貼,第二年度按2%補(bǔ)貼。

線上直播是出路嗎?

百果園在2024年以來(lái)頻繁被消費(fèi)者吐槽水果賣(mài)的太貴,月薪兩萬(wàn)吃不起……為了應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑,作為高端水果龍頭,百果園卻也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)“性價(jià)比”。

在業(yè)績(jī)解讀會(huì)上,百果園相關(guān)高層提出,2024年下半年百果園會(huì)更加注重高性價(jià)比的顧客心智的建立,讓更多人以更有性價(jià)比的方式購(gòu)買(mǎi)百果園高品質(zhì)的果品;其次,打造具有絕對(duì)性價(jià)比的熱門(mén)品類,以吸引更多的客流。

2024年初,百果園在3個(gè)月內(nèi)完成了超過(guò)6000家門(mén)店的全面翻新工作,并在6月官宣楊冪為百果園“美好生活大使”,試圖加碼明星流量。

日前,百果園常務(wù)副總裁焦岳對(duì)媒體表示,短期內(nèi)會(huì)面臨一定的盈利壓力,預(yù)計(jì)2024年財(cái)報(bào)會(huì)虧損。這是由于打響了高品質(zhì)高性價(jià)比口碑戰(zhàn)役,同時(shí)加大了在品質(zhì)提升、美好生活大使聘任、品牌煥新、市場(chǎng)推廣、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面的投入。從長(zhǎng)期主義視角來(lái)看,這些投入是必要的,短期虧損是可預(yù)見(jiàn)且可控的。

對(duì)于百果園來(lái)說(shuō),從高端到高性價(jià)比,企業(yè)已經(jīng)顛覆了最初的定位。如此大的轉(zhuǎn)舵能否將百果園帶向新的前程,值得期待。

除了提高性價(jià)比外,核心定位是社區(qū)店的百果園開(kāi)始打起了直播電商的主意。百果園表示,2024年,公司在積極布局內(nèi)容電商,聚焦抖音、小紅書(shū)。尤其進(jìn)一步拓展抖音全渠道,除本地生活服務(wù)外,布局抖音即時(shí)零售業(yè)務(wù)。

作為一家知名連鎖品牌,百果園發(fā)力電商有其天然優(yōu)勢(shì),如極高的大眾消費(fèi)者品牌認(rèn)知、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、線上線下一體化模式、嚴(yán)苛的品質(zhì)管控、個(gè)性化的服務(wù)能力等等。

財(cái)報(bào)顯示,2024年上半年,公司及各零售門(mén)店在抖音上的直播觀看數(shù)累計(jì)達(dá)7093萬(wàn)次,較2023年同期增長(zhǎng)約218.5%。此外,上半年,公司抖音即時(shí)零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)單月突破1億人次曝光,單日單品銷售額突破人民幣50萬(wàn)元。

發(fā)力電商是百果園的出路嗎?

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)測(cè)算,2024年上半年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模為4.88萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)7.86%。另外,食材消費(fèi)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的占比有所提升。2024年上半年食材消費(fèi)規(guī)模占全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例為20.7%,比2023年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。

因此艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅認(rèn)為,百果園如今賣(mài)不動(dòng),并不是消費(fèi)者沒(méi)有需求或者買(mǎi)不起,而是隨著直播電商高度發(fā)達(dá),消費(fèi)者有了更好的選擇。

“百果園之所以能夠做成現(xiàn)在的規(guī)模,很重要的原因是在于它為消費(fèi)者提供了好品質(zhì),比如說(shuō)來(lái)自原產(chǎn)地的水果,或更新鮮、賣(mài)相更好的水果等等,但過(guò)去的成功,我認(rèn)為是水果流通市場(chǎng)信息不對(duì)稱的環(huán)境下所取得的成功?!睆堃惚硎荆鞍俟麍@過(guò)去主要是解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題。比如湖北的桃子、贛州的臍橙、兩廣的荔枝等等,以前這些好東西都不能直接賣(mài)到消費(fèi)者手中,而百果園利用資源優(yōu)勢(shì),打通了源頭和消費(fèi)者之間的路徑?!?/p>

張毅表示,以前是水果種植源頭和消費(fèi)者中間隔了批發(fā)商、門(mén)店等幾道程序,而且層層加價(jià)。但隨著電商直播的高度發(fā)達(dá),不少農(nóng)民可以直接把自己田頭的好產(chǎn)品以一個(gè)非常低的價(jià)格賣(mài)出去。

“百果園業(yè)績(jī)下滑,恰恰說(shuō)明水果流通市場(chǎng)的信息不對(duì)稱,正在被直播電商解決。所以有更多性價(jià)比好的產(chǎn)品沒(méi)有必要去百果園買(mǎi)了,這是主要的?!睆堃阏J(rèn)為?!爱?dāng)信息對(duì)稱以后,這種高價(jià)水果在直播上其實(shí)就很難生存。因此百果園做電商直播渠道去賣(mài)高端水果,我是覺(jué)得這個(gè)模式是很難跑得通的?!?/p>

你在百果園買(mǎi)過(guò)水果嗎?體驗(yàn)如何?評(píng)論區(qū)聊聊吧。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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尤其是,2024年半年報(bào)顯示,百果園加盟門(mén)店還有6011家,也就是說(shuō)光下半年就——驟降——895家,按照下半年184天,日均閉店4.86家。

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百果園解釋稱,業(yè)績(jī)預(yù)計(jì)下降的原因包括國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟公司主動(dòng)降利;加盟門(mén)店數(shù)量減少;以及新戰(zhàn)略下門(mén)店翻新、營(yíng)銷A活動(dòng)等導(dǎo)致開(kāi)支增加。

作為中國(guó)萬(wàn)億水果零售市場(chǎng)上的老玩家,百果園四次沖刺IPO后,終于在2023年1月登陸港交所,成為“中國(guó)水果連鎖零售第一股”。但上市第二年,百果園為何就出現(xiàn)業(yè)績(jī)變臉?

二級(jí)市場(chǎng)方面,業(yè)績(jī)預(yù)告公布之后,百果園股價(jià)先是連續(xù)2日下挫,2月5日盤(pán)中一度跌逾13%至1港元,創(chuàng)歷史新低;2月6日收盤(pán)上漲6.6%,報(bào)1.13港元/股,總市值17億港元。

近5年加盟門(mén)店數(shù)量首次縮減

百果園此次業(yè)績(jī)預(yù)告雖然披露內(nèi)容不多,一個(gè)信息顯得不尋?!褪羌用碎T(mén)店從6081家減少至5116家,一年凈減少965家,這是百果園近5年加盟門(mén)店數(shù)量首次縮減,而且還是近千家。

過(guò)去幾年,高度依仗加盟門(mén)店的擴(kuò)張,百果園的業(yè)績(jī)規(guī)模得以快速增長(zhǎng),甚至營(yíng)收突破百億。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,2019-2023年,百果園的營(yíng)業(yè)總收入分別為89.77億元、88.56億元、102.92億元、113.14億元,以及113.92億元。

來(lái)源:Wind金融終端

與之對(duì)應(yīng)的是,2019-2023年,百果園的加盟門(mén)店數(shù)量分別為4210家、4646家、5134家、5631家,以及6081家,占總門(mén)店數(shù)量比例分別為97.8%、97.7%、97.8%、99.7%,以及99.8%;

加盟門(mén)店銷售收入分別為77億元、73.09億元、81.27億元、88.51億元,以及85億元,占所有渠道銷售收入占比分別為88%、84.7%、81.3%、80.6%,以及76.8%。

可以看出,上述年份,百果園加盟門(mén)店數(shù)量始終保持增長(zhǎng),且占比逼近100%,加盟店的銷售收入貢獻(xiàn)保持在76%-88%區(qū)間。

百果園集團(tuán)董事長(zhǎng)余惠勇于2024年1月還提出“下一個(gè)十年,百果園門(mén)店數(shù)量將超過(guò)萬(wàn)家”。作為絕對(duì)營(yíng)收支柱,加盟門(mén)店減少近千家,勢(shì)必會(huì)很大程度傷及百果園的業(yè)績(jī)。

就在2024年半年報(bào)中,百果園還表示,聚焦高質(zhì)量發(fā)展,重點(diǎn)強(qiáng)化品牌塑造以及優(yōu)化加盟商生態(tài),公司對(duì)近6000家加盟門(mén)店進(jìn)行了全面換新升級(jí)。

據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道,余惠勇曾表示,上千家門(mén)店全面改造,于百果園而言將是以億為單位的投入,但百果園需要以此來(lái)強(qiáng)化消費(fèi)者的心智。

此次閉店近千家,是不是意味著,相當(dāng)一批關(guān)閉門(mén)店的裝修費(fèi)打了水漂?

不過(guò),百果園方面表示,公司(2024年)下半年鼓勵(lì)加盟商以搬遷和閉店方式淘汰高租金費(fèi)用率門(mén)店,聚焦優(yōu)勢(shì)門(mén)店,目前的重心在于通過(guò)提升有效來(lái)客數(shù)和復(fù)購(gòu)率,全面提升存量門(mén)店的單店盈利能力。開(kāi)店節(jié)奏會(huì)相對(duì)放緩,對(duì)于優(yōu)秀加盟商開(kāi)店會(huì)持續(xù)支持。

相較于加盟門(mén)店數(shù)量的突然減少,百果園的業(yè)績(jī)虧損早有端倪。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,2024年上半年,百果園營(yíng)業(yè)總收入為56.44億元,同比下降11%;凈利潤(rùn)0.89億元,同比下降66.06%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,“步入2024年,受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響,消費(fèi)端的信心、意愿、能力都出現(xiàn)了較大的波動(dòng)。百果園主打的是高端水果,其定位與宏觀經(jīng)濟(jì)形成了很大的反差。再加上百果園的整體運(yùn)營(yíng)水平欠佳,加盟連鎖店也沒(méi)有根據(jù)總部的整體策略去貫徹執(zhí)行,這是造成公司戰(zhàn)略推行不力的一個(gè)原因。但宏觀來(lái)看,我覺(jué)得消費(fèi)力的疲軟是造成百果園業(yè)績(jī)下滑的核心原因?!?/p>

同時(shí),實(shí)施“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”新戰(zhàn)略下,百果園2024年上半年銷售費(fèi)用2.97億元,同比增長(zhǎng)22.57%;管理費(fèi)用1.69億元,同比增長(zhǎng)14.86%。

加盟商的日子過(guò)得怎么樣?

百果園于2001年在深圳創(chuàng)立,從加盟到直營(yíng),從直營(yíng)再改為加盟,“糾結(jié)”多年,在2018年獲得超15億元到B輪融資后,下定決心開(kāi)放社會(huì)化加盟的百果園。

據(jù)百果園介紹,公司核心業(yè)務(wù)模式之一,就是統(tǒng)一、高效、標(biāo)準(zhǔn)化管理的加盟體系,并稱特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)模式下的加盟商是門(mén)店運(yùn)營(yíng)的最終決策者,該模式更適合快速?zèng)Q策和快速執(zhí)行,可快速拓展地理覆蓋范圍,同時(shí)讓加盟商的利益更好地與公司利益保持一致。

如前文闡述,對(duì)于百果園來(lái)說(shuō),加盟門(mén)店對(duì)于規(guī)模擴(kuò)張和業(yè)績(jī)提升可謂“居功至偉”,尤其是考慮到?jīng)_刺IPO。

不過(guò),在加盟模式下,百果園賺的就是向加盟門(mén)店銷售水果和特許使用費(fèi)及特許經(jīng)營(yíng)的錢(qián),換句話說(shuō)加盟商就是百果園的客戶。而供應(yīng)商面對(duì)客戶,尤其是在“盤(pán)子”總量一定甚至縮水的情況下,往往就會(huì)產(chǎn)生零和博弈。

據(jù)聆訊資料顯示,百果園特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議一般為期5年。根據(jù)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議安排,百果園的加盟商須在協(xié)議簽訂后的三日內(nèi),就各加盟門(mén)店一次性支付一筆定額的加盟費(fèi)(2萬(wàn)至3萬(wàn)之間)。

百果園還規(guī)定,加盟門(mén)店于特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議期間須每月支付特許權(quán)使用費(fèi),金額相當(dāng)于該月毛利的一定百分比,惟須按照特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議協(xié)定的詳細(xì)費(fèi)率表支付。

余惠勇的短視頻下,有網(wǎng)友留言頻頻提到百果園壓貨問(wèn)題?!皦呢浺桨俜种拍軋?bào)給公司”“壓貨加盟商真的吃不消,賣(mài)不掉就爛了”等。

另?yè)?jù)《北京商報(bào)》報(bào)道,多位曾在百果園門(mén)店工作的員工、加盟商表示,近兩年的生意不太好做。據(jù)一位老員工描述,百果園的水果確實(shí)品質(zhì)不錯(cuò),老顧客黏性高,但公司的壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)。比如門(mén)店日均3000元的業(yè)績(jī),公司會(huì)分出1500元的貨品讓你去賣(mài),但這些貨品的銷量并不太好,如果加盟商想賺錢(qián),就需要訂購(gòu)銷量好的單品,但也得設(shè)法賣(mài)出公司給的貨。這些難銷售出去的貨品堆積在公司庫(kù)房,而公司將其轉(zhuǎn)移給加盟商,主要是讓后者分?jǐn)偺潛p。

壓貨是指在銷售過(guò)程中,經(jīng)銷商供應(yīng)的商品數(shù)量超過(guò)了正常銷售周期內(nèi)的庫(kù)存需求,導(dǎo)致商品積壓在經(jīng)銷商或倉(cāng)庫(kù)中的現(xiàn)象。壓貨通常是為了完成銷售任務(wù)、塞滿渠道、增加壓力和清理庫(kù)存等目的 。

對(duì)此,百果園方面則表示,百果園有“壞貨確認(rèn)機(jī)制”這是符合水果屬性的基礎(chǔ)機(jī)制,保障顧客體驗(yàn)、加盟商業(yè)績(jī)是百果園優(yōu)先考慮。舉例顧客進(jìn)入一家門(mén)店, 只有某單一類產(chǎn)品,而且陳列零星(不飽滿),顧客的商品與服務(wù)體驗(yàn)不理想,最終加盟商業(yè)績(jī)也沒(méi)保障。

此外,百果園推行“無(wú)小票、無(wú)實(shí)物、無(wú)理由退貨”的服務(wù),這意在極力提高客戶的體驗(yàn),但也在一定程度上增加了加盟商的成本。

對(duì)于近年加盟店的平均銷售收入有所降低,百果園方面表示,前幾年下滑主要是因?yàn)橄虻途€城市拓展,低線城市的月均銷售相對(duì)較低一些;2024年主要是因于消費(fèi)降級(jí)環(huán)境導(dǎo)致的來(lái)客數(shù)下滑。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜表示,加盟模式有利于實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張、品牌與資源共享等,但同時(shí)往往也伴隨著管理難度與成本增加、加盟商經(jīng)營(yíng)壓力,以及品牌形象受損風(fēng)險(xiǎn)等。

2022年5月,還在IPO期間的百果園就曾因部分門(mén)店用變質(zhì)水果做果切、發(fā)霉的蘋(píng)果繼續(xù)售賣(mài)等問(wèn)題被推上熱搜。百果園火速道歉整改,表示對(duì)涉事門(mén)店已按公司加盟管理辦法停業(yè)整頓。

但類似的質(zhì)量問(wèn)題并未因此停止,2023年11月,百果園的子公司又因產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)被罰款9.38萬(wàn)元。

2024年3月,湖北經(jīng)視播出的“315”特別節(jié)目中報(bào)道,百果園門(mén)店存在使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣(mài)、將2J車?yán)遄赢?dāng)成4J賣(mài)等亂象。百果園再次聲明道歉,表示對(duì)涉事加盟店進(jìn)行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。

此外,“黑貓投訴”上,以“百果園”為關(guān)鍵詞的投訴中,包括但不限于“榴蓮變質(zhì)”、“山竹發(fā)黑發(fā)霉”、“買(mǎi)到爛水果”等等。

目前,百果園也在有意向加盟商示好,而且拿出了真金白銀。

據(jù)百果園加盟官微顯示,為了扶持加盟商,自2024年8月起至2025年7月底,百果園集團(tuán)暫停收取特許權(quán)使用費(fèi)。同時(shí),為新開(kāi)店加盟商提供開(kāi)業(yè)補(bǔ)貼,第一年度給予門(mén)店每月?tīng)I(yíng)業(yè)額4%的補(bǔ)貼,第二年度按2%補(bǔ)貼。

線上直播是出路嗎?

百果園在2024年以來(lái)頻繁被消費(fèi)者吐槽水果賣(mài)的太貴,月薪兩萬(wàn)吃不起……為了應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑,作為高端水果龍頭,百果園卻也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)“性價(jià)比”。

在業(yè)績(jī)解讀會(huì)上,百果園相關(guān)高層提出,2024年下半年百果園會(huì)更加注重高性價(jià)比的顧客心智的建立,讓更多人以更有性價(jià)比的方式購(gòu)買(mǎi)百果園高品質(zhì)的果品;其次,打造具有絕對(duì)性價(jià)比的熱門(mén)品類,以吸引更多的客流。

2024年初,百果園在3個(gè)月內(nèi)完成了超過(guò)6000家門(mén)店的全面翻新工作,并在6月官宣楊冪為百果園“美好生活大使”,試圖加碼明星流量。

日前,百果園常務(wù)副總裁焦岳對(duì)媒體表示,短期內(nèi)會(huì)面臨一定的盈利壓力,預(yù)計(jì)2024年財(cái)報(bào)會(huì)虧損。這是由于打響了高品質(zhì)高性價(jià)比口碑戰(zhàn)役,同時(shí)加大了在品質(zhì)提升、美好生活大使聘任、品牌煥新、市場(chǎng)推廣、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面的投入。從長(zhǎng)期主義視角來(lái)看,這些投入是必要的,短期虧損是可預(yù)見(jiàn)且可控的。

對(duì)于百果園來(lái)說(shuō),從高端到高性價(jià)比,企業(yè)已經(jīng)顛覆了最初的定位。如此大的轉(zhuǎn)舵能否將百果園帶向新的前程,值得期待。

除了提高性價(jià)比外,核心定位是社區(qū)店的百果園開(kāi)始打起了直播電商的主意。百果園表示,2024年,公司在積極布局內(nèi)容電商,聚焦抖音、小紅書(shū)。尤其進(jìn)一步拓展抖音全渠道,除本地生活服務(wù)外,布局抖音即時(shí)零售業(yè)務(wù)。

作為一家知名連鎖品牌,百果園發(fā)力電商有其天然優(yōu)勢(shì),如極高的大眾消費(fèi)者品牌認(rèn)知、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、線上線下一體化模式、嚴(yán)苛的品質(zhì)管控、個(gè)性化的服務(wù)能力等等。

財(cái)報(bào)顯示,2024年上半年,公司及各零售門(mén)店在抖音上的直播觀看數(shù)累計(jì)達(dá)7093萬(wàn)次,較2023年同期增長(zhǎng)約218.5%。此外,上半年,公司抖音即時(shí)零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)單月突破1億人次曝光,單日單品銷售額突破人民幣50萬(wàn)元。

發(fā)力電商是百果園的出路嗎?

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)測(cè)算,2024年上半年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模為4.88萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)7.86%。另外,食材消費(fèi)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的占比有所提升。2024年上半年食材消費(fèi)規(guī)模占全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例為20.7%,比2023年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。

因此艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅認(rèn)為,百果園如今賣(mài)不動(dòng),并不是消費(fèi)者沒(méi)有需求或者買(mǎi)不起,而是隨著直播電商高度發(fā)達(dá),消費(fèi)者有了更好的選擇。

“百果園之所以能夠做成現(xiàn)在的規(guī)模,很重要的原因是在于它為消費(fèi)者提供了好品質(zhì),比如說(shuō)來(lái)自原產(chǎn)地的水果,或更新鮮、賣(mài)相更好的水果等等,但過(guò)去的成功,我認(rèn)為是水果流通市場(chǎng)信息不對(duì)稱的環(huán)境下所取得的成功?!睆堃惚硎?,“百果園過(guò)去主要是解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題。比如湖北的桃子、贛州的臍橙、兩廣的荔枝等等,以前這些好東西都不能直接賣(mài)到消費(fèi)者手中,而百果園利用資源優(yōu)勢(shì),打通了源頭和消費(fèi)者之間的路徑。”

張毅表示,以前是水果種植源頭和消費(fèi)者中間隔了批發(fā)商、門(mén)店等幾道程序,而且層層加價(jià)。但隨著電商直播的高度發(fā)達(dá),不少農(nóng)民可以直接把自己田頭的好產(chǎn)品以一個(gè)非常低的價(jià)格賣(mài)出去。

“百果園業(yè)績(jī)下滑,恰恰說(shuō)明水果流通市場(chǎng)的信息不對(duì)稱,正在被直播電商解決。所以有更多性價(jià)比好的產(chǎn)品沒(méi)有必要去百果園買(mǎi)了,這是主要的?!睆堃阏J(rèn)為。“當(dāng)信息對(duì)稱以后,這種高價(jià)水果在直播上其實(shí)就很難生存。因此百果園做電商直播渠道去賣(mài)高端水果,我是覺(jué)得這個(gè)模式是很難跑得通的?!?/p>

你在百果園買(mǎi)過(guò)水果嗎?體驗(yàn)如何?評(píng)論區(qū)聊聊吧。

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