實(shí)習(xí)記者 | 林柳含

編輯 | 湯威

1、曼谷名廚Pichaya “Pam” Soontornyanakij獲世界最佳女廚師獎(jiǎng)

4月3日，曼谷名廚 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 在世界 50 最佳餐廳首輪評(píng)選中榮獲 2025 年世界最佳女廚師獎(jiǎng)。Pam 是泰國(guó)美食走向國(guó)際的重要推動(dòng)者。她曾在美國(guó)烹飪學(xué)院深造，并在紐約知名餐廳磨練技藝?；氐教﹪?guó)后，她與丈夫創(chuàng)辦了The X Project餐飲集團(tuán)，旗下?lián)碛卸嗉也蛷d和酒吧，其中 Potong 餐廳在 2025 年亞洲 50 最佳餐廳中位列第 13 名。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，Pam 還是多個(gè)美食節(jié)目評(píng)委，創(chuàng)立了 WFW 獎(jiǎng)學(xué)金及實(shí)習(xí)項(xiàng)目，支持泰國(guó)年輕女性廚師發(fā)展。

2、2025年法國(guó)米其林指南發(fā)布，兩家全新三星餐廳誕生

3月31日，2025年法國(guó)米其林指南發(fā)布，恰逢米其林指南誕生125周年。本次評(píng)選新增68家星級(jí)餐廳，包括兩家新晉三星餐廳——Le Coquillage和Christopher Coutanceau。這兩家餐廳均與海洋緊密相連，倡導(dǎo)可持續(xù)捕魚(yú)，反對(duì)浪費(fèi)，每道菜都是對(duì)海洋的頌歌。此外，新增9家二星餐廳和57家一星餐廳，10家餐廳獲得米其林綠星榮耀。其中，地中海美食和田園用餐體驗(yàn)表現(xiàn)突出，巴黎的餐飲熱潮依舊強(qiáng)勁。許多新晉一星餐廳的廚師曾在頂級(jí)廚房接受培訓(xùn)，如今已能獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。

3、2025君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰(zhàn)賽中國(guó)區(qū)總決賽落幕，上海調(diào)酒師魏妮奪冠

4月2日，第五屆君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰(zhàn)賽中國(guó)區(qū)總決賽在上海圓滿(mǎn)落幕。來(lái)自上海Sober Company酒吧的調(diào)酒師魏妮憑借其匠心之作“玉米三重奏”，巧妙利用玉米的各個(gè)部分，為君度橙酒增添獨(dú)特?zé)熝L(fēng)味，最終摘得桂冠。她將代表中國(guó)賽區(qū)參加6月在法國(guó)昂熱舉辦的世界挑戰(zhàn)賽，與全球調(diào)酒師角逐冠軍。本次賽事以“創(chuàng)想無(wú)邊、探索再生（From Fruit to Leaf）”為主題，鼓勵(lì)調(diào)酒師們利用水果的每一部分，創(chuàng)新詮釋經(jīng)典瑪格麗特雞尾酒。君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰(zhàn)賽已成為全球最具影響力的專(zhuān)業(yè)賽事之一，過(guò)去兩年，中國(guó)調(diào)酒師連續(xù)摘得世界挑戰(zhàn)賽冠軍。

4、北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳推出全新粵式菜單

近日，北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳，在中餐行政總廚牛峰國(guó)師傅的引領(lǐng)下，傾情推出全新粵式菜單。此次全新菜單中的亮點(diǎn)菜品包括：潮汕生腌小青龍，搭配潮汕風(fēng)味腌料，鮮甜爽滑；糖醋鳳梨咕嚕肉，酸甜適口，搭配鳳梨，色澤鮮亮；黑松露石鍋花膠湛江雞，雞肉滑嫩，花膠軟糯，松露的香氣更是畫(huà)龍點(diǎn)睛，帶來(lái)層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)；閩南風(fēng)味姜母鴨，慢煎烹而成，湯汁濃郁醇厚，肉質(zhì)軟嫩，口味干香。牛峰國(guó)師傅以自然之味為靈感，以匠心技藝為筆，將每一道菜品都打造成一件藝術(shù)品，重新詮釋奢華餐飲體驗(yàn)。

5、上海寶格麗酒店推出春季限定菜單，米其林星廚Niko Romito傾心打造

4月1日，上海寶格麗酒店在47樓意大利餐廳匠心呈現(xiàn)春季限定菜單。米其林星廚Niko Romito將意式傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代匠心融合，為食客帶來(lái)一場(chǎng)味蕾盛宴。春季限定菜單亮點(diǎn)包括：手工蔬菜千層面及帕馬森芝士醬，輕盈優(yōu)雅；黃魚(yú)配洋薊及薄荷，基底洋薊泥細(xì)膩鋪陳，薄荷葉與檸檬皮清新收尾，中意風(fēng)味和諧共鳴；安格斯牛里脊配羊肚菌及黑胡椒汁，牛里脊低溫慢煮，保留豐盈肉汁，搭配羊肚菌的堅(jiān)果香氣，層次豐富；意式千層酥配香草冰淇淋及草莓，春意盎然。賓客在品賞美味的同時(shí)，可縱覽外灘濱江美景和浦東壯麗天際線(xiàn)。

6、1664閃耀上海時(shí)裝周，演繹法式時(shí)尚新篇章

3月25日，2025秋冬上海時(shí)裝周啟幕，法國(guó)高端啤酒品牌1664攜手中國(guó)設(shè)計(jì)師品牌XU ZHI亮相，開(kāi)啟法式時(shí)尚與東方美學(xué)的融合之旅。1664的標(biāo)志性藍(lán)色酒瓶靈感源自巴黎埃菲爾鐵塔，經(jīng)典藍(lán)白紅配色展現(xiàn)法式浪漫。3月27日，1664與XU ZHI的時(shí)裝秀在上海新天地太平湖綠地·蘭廳舉辦，以“Art Deco”美學(xué)為靈感，結(jié)合西方立體剪裁與東方流動(dòng)線(xiàn)條，打造八套特別合作LOOK，展現(xiàn)東西方美學(xué)的共生。演員夏之光亮相大秀前排，為觀(guān)眾帶來(lái)視覺(jué)盛宴。3月29日，“藍(lán)調(diào)時(shí)尚派對(duì)”在互聯(lián)寶地商業(yè)空間舉行，融合藝術(shù)、時(shí)尚與音樂(lè)，將法式優(yōu)雅延伸至午夜狂歡。此次合作是1664深耕時(shí)尚領(lǐng)域的新嘗試，未來(lái)將繼續(xù)攜手全球頂尖設(shè)計(jì)師，為消費(fèi)者帶來(lái)法式時(shí)尚新體驗(yàn)。

7、Penfolds奔富發(fā)布「奔富一號(hào)」x華晨宇「花花世界」聯(lián)名款葡萄酒

3月20日，Penfolds 奔富在成都尼依格羅酒店 3 樓的「奔富·體驗(yàn)空間」發(fā)布了與品牌代言人華晨宇聯(lián)名共創(chuàng)的「奔富一號(hào)」x 華晨宇「花花世界」聯(lián)名款葡萄酒。此次合作是雙方繼華晨宇成為品牌代言人后的又一力作，同時(shí)開(kāi)啟了「花花世界」限時(shí)空間，邀請(qǐng)消費(fèi)者探索葡萄酒世界的無(wú)限可能。華晨宇為「One by Penfolds 奔富一號(hào)」設(shè)計(jì)了兩款酒標(biāo)，以葡萄酒花為靈感，展現(xiàn)音樂(lè)創(chuàng)作與釀酒哲學(xué)的共通之處。他希望用當(dāng)代藝術(shù)形式詮釋「One」的含義——合而不同。聯(lián)名款葡萄酒于3月20日起在「奔富·體驗(yàn)空間」及天貓超市限量發(fā)售。

8、北京及上海寶格麗酒店舉辦2025年Symposia調(diào)酒盛會(huì)

3月21日和23日，北京寶格麗酒店和上海寶格麗酒店分別舉辦2025年Symposia歡享沁飲調(diào)酒盛會(huì)。活動(dòng)邀請(qǐng)了來(lái)自意大利1930 Cocktail Bar的首席調(diào)酒師Daniele Trombelli，為賓客帶來(lái)融合米蘭風(fēng)格與寶格麗意式生活美學(xué)的雞尾酒體驗(yàn)。Daniele Trombelli為此次盛會(huì)精心調(diào)制了四款特色雞尾酒，包括意式香醋尼格羅尼、牛肝菌曼哈頓、酸橘刺身和帕瑪飄香，每一款都融入了春天的生機(jī)與色彩，帶領(lǐng)賓客探索獨(dú)特的味蕾新境。北京寶格麗酒店的標(biāo)志性手工銅質(zhì)橢圓形吧臺(tái)，和上海寶格麗酒店的壯麗天際線(xiàn)景觀(guān)，為賓客提供了獨(dú)特的品酒體驗(yàn)。寶格麗酒店及度假村提供獨(dú)特的設(shè)計(jì)格調(diào)和地道的意大利美食饗宴，成為當(dāng)?shù)厣狭魃鐣?huì)的集會(huì)點(diǎn)。

9、上海鏞舍Café Gray Deluxe聯(lián)手Manolo Blahnik推出風(fēng)尚下午茶

4 月，上海鏞舍的Café Gray Deluxe與英國(guó)時(shí)尚鞋履品牌Manolo Blahnik推出風(fēng)尚下午茶，靈感源自Manolo Blahnik 2025春季系列，融合地中海風(fēng)情與永恒優(yōu)雅。下午茶包含七款甜點(diǎn)、三款小食和三款雞尾酒。甜點(diǎn)如「鎏光時(shí)刻」芒果意式奶凍和「緋紅絮語(yǔ)」混合莓果沙布列，雞尾酒如「Blahnik 的莓果 BB」和「香料司令」，每一款都展現(xiàn)了對(duì) Manolo Blahnik 設(shè)計(jì)的藝術(shù)詮釋。風(fēng)尚下午茶持續(xù)至 5 月 31 日，賓客還可體驗(yàn)Manolo Blahnik的美學(xué)裝飾，感受地中海的魅力。

10、上海中心J酒店舉辦「淮揚(yáng)雅韻·意式流光」品鑒晚宴

3月20日，上海中心 J 酒店在120層的天之錦云上廳舉辦「錦堂春宴」「淮揚(yáng)雅韻·意式流光」品鑒晚宴。晚宴由淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕教授、意大利廚藝顧問(wèn)Samuele Rossi先生及酒店廚藝大師聯(lián)袂呈現(xiàn)，上海交響樂(lè)團(tuán)東海岸重奏組現(xiàn)場(chǎng)演奏，為賓客帶來(lái)云端美食文化體驗(yàn)。晚宴以“淮揚(yáng)雅韻·意式流光”為主題，分三章融合淮揚(yáng)菜與意大利菜。菜品亮點(diǎn)包括“春燕香鴨玲瓏塔”“桃花流水鱖魚(yú)肥”“蟹肉遇到春筍”意餃等，展現(xiàn)中西合璧的烹飪藝術(shù)。晚宴后，酒店推出“周曉燕大師賞味淮揚(yáng)定制單人套餐”，各餐廳也將推出春季時(shí)令菜單，繼續(xù)為美食愛(ài)好者帶來(lái)云端味蕾之旅。

11、上海外灘瑞吉酒店天寶中餐廳推出春季菜品

3月，上海外灘瑞吉酒店天寶中餐廳推出春季菜單，以“以饌為筆，摹盡江南三月畫(huà)”為主題，將春季的靈韻與美食的精妙融合，為食客帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴。春季菜品亮點(diǎn)包括：鵪鶉脆芹腐皮包，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美；紫菜巴掌占魚(yú)肉，將黃魚(yú)與豬五花肉制成占魚(yú)肉，湯色乳白，魚(yú)肉鮮嫩；金銀蹄燉羊肚菌，五花肉末釀入羊肚菌，與臘豬手、鮮豬手一同燉煮，口感豐富；香椿嫩芽小籠包，以菠菜面粉制成翠綠外皮，內(nèi)餡融合香椿與奶酪，帶來(lái)中西結(jié)合的新奇味覺(jué)體驗(yàn)。天寶中餐廳以花卉為靈感，布置如夢(mèng)幻般的園林，菜品依循淮揚(yáng)美食的季節(jié)性，為食客帶來(lái)地道的上海風(fēng)情。