文丨龍頭新聞·黑龍江日報(bào) 孫銘陽 劉心楊

走進(jìn)消博會上的黑龍江展區(qū)，從顆粒飽滿的五常大米到營養(yǎng)美味的五色雜糧，從一口甘甜的樺樹原漿到濃醬兼香的玉泉白酒，從肉質(zhì)細(xì)膩的哈爾濱紅腸到口感綿密的大豆冰激凌，從唇齒留香的椴樹蜂蜜到順滑Q彈的麻辣木耳……“餓得扶墻進(jìn)，撐得扶墻出”在這里有了具象化的感受。

2025年政府工作報(bào)告提出，要“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國內(nèi)需求”。由中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動方案》也于3月中出臺。

民以食為天，食以安為先。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，食品消費(fèi)觀念在逐漸改變，這也為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來全新的機(jī)遇。

多渠道發(fā)力助推品牌建設(shè)

海林市森寶源天然食品有限公司是今年第一次參加消博會，木耳、榛子、松子、蒲公英茶、刺五加茶、榛蘑等十幾款極具黑龍江特色的山珍產(chǎn)品，吸引了很多人前來了解、品鑒?！拔覀儚囊患倚〖庸S起步，成長為如今頗具規(guī)模的公司，始終致力于生產(chǎn)零添加的綠色健康食品，同時(shí)順應(yīng)市場趨勢，線上線下兩端發(fā)力，在抖音、快手、淘寶等線上平臺都有直播帶貨，今年一季度營業(yè)收入約2000萬元。”銷售經(jīng)理張金花說，希望此次參加消博會可以為企業(yè)提供廣闊的展示平臺，收獲更多合作機(jī)會，進(jìn)一步提升品牌知名度，讓更多人品嘗到黑龍江的特色山珍。

由此可見，當(dāng)渠道呈現(xiàn)出多元化變革的新趨勢，品牌也開始借助渠道之力構(gòu)筑新生態(tài)。

紅腸、大列巴、馬迭爾冰淇淋，可以說是哈爾濱的三張美食名片。哈爾濱馬迭爾集團(tuán)股份有限公司今年就帶了這三種企業(yè)平時(shí)的熱銷品。華南大區(qū)經(jīng)理劉景浩說：“前兩年參展效果很好，不僅助力我們產(chǎn)品獲得更多關(guān)注，還在全國招商方面發(fā)揮重要承接作用，企業(yè)參加消博會后，各地經(jīng)銷商和合作伙伴數(shù)量不斷增加，為我們發(fā)展提供了良好平臺。我們企業(yè)借助消博會這個渠道打開市場，讓國內(nèi)外消費(fèi)者知曉我們的品牌?！?/p>

溯源技術(shù)帶來消費(fèi)新體驗(yàn)

稻花香綿軟香甜，長粒米Q彈飽滿，珍珠米晶白圓潤。星火大米作為樺川縣區(qū)域公用品牌，是三代人積累出來的口碑。樺川縣富樺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展投資有限公司新媒體負(fù)責(zé)人竇敏說，樺川縣大力推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)智能化，實(shí)現(xiàn)以科技賦能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極建成無人智慧農(nóng)場。公司運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，溯源監(jiān)管平臺，大數(shù)據(jù)分析，從田間到餐桌保障“星火”品質(zhì)安全?！跋Ｍ谙夏軌蛴懈嗟牟少徤剃P(guān)注我們，從而帶動縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。”

通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、區(qū)塊鏈技術(shù)等，進(jìn)一步強(qiáng)化食品的溯源能力，在為食品安全提供保障的同時(shí)，也進(jìn)一步推動區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)知的提升。

如何才能真正讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心？近年來，黑龍江省大力推動定制農(nóng)業(yè)發(fā)展，“我在龍江有畝田”項(xiàng)目就是一個典型代表。

“借助互聯(lián)網(wǎng)搭建起線上認(rèn)養(yǎng)平臺，城市居民能通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程認(rèn)養(yǎng)土地和農(nóng)作物。農(nóng)戶與莊主簽訂合同，按照要求種植，還利用可視化監(jiān)控技術(shù)，讓莊主隨時(shí)查看農(nóng)作物生長狀況。這種透明化生產(chǎn)過程，讓消費(fèi)者更放心，也大大增強(qiáng)了對農(nóng)產(chǎn)品的信任?！睂幇彩猩虅?wù)局黨組書記、局長伊艷春說，“我們帶著莊主認(rèn)購證書，在消博會上向全國消費(fèi)者推廣這項(xiàng)體驗(yàn)性消費(fèi)項(xiàng)目，希望大家去認(rèn)購一畝田，體驗(yàn)田園生活，品嘗優(yōu)質(zhì)石板大米，共享健康產(chǎn)業(yè)。”

滋補(bǔ)養(yǎng)生帶火年輕人消費(fèi)

滋補(bǔ)養(yǎng)生早已不是中老年人的專屬話題，越來越多的年輕人開始愿意為健康買單。年輕消費(fèi)者對養(yǎng)生的需求，自然也帶來了新的市場機(jī)遇。

蓮子菊花粥、山藥葛根粥、五紅粥、五豆粥……在甘南縣霽朗米業(yè)有限公司的展位上，各式各樣的粥米十分吸睛?？偨?jīng)理高永紅說，近年來，養(yǎng)生食品層出不窮，銷量持續(xù)增長，尤其受到年輕消費(fèi)者的青睞。公司主要生產(chǎn)大豆油、各種雜糧、豆?jié){粉、粥米和豆?jié){豆。高永紅打開了一袋豆?jié){豆，向前來了解情況的經(jīng)銷商介紹說：“這種豆子可以直接打豆?jié){，不用清洗，它去掉了皮和臍，放到破壁機(jī)里打出來的豆?jié){特別香，沒有豆渣，也沒有苦澀味，而且蛋白質(zhì)含量提高了4個百分點(diǎn)?！?/p>

黑龍江和東食品有限責(zé)任公司此次帶來了“秋天田間地頭的味道”——來自黑土地的糯玉米?！拔覀儺a(chǎn)品采用3小時(shí)鎖鮮工藝，采用PET材質(zhì)真空獨(dú)立包裝，能保留最天然的味道，適合老人和小孩食用，而且糯玉米飽腹感強(qiáng)，可替代主食，深受健身達(dá)人、月子中心以及愛美人士的喜愛。”電商部負(fù)責(zé)人張銳說，希望通過消博會這個平臺向廣大消費(fèi)者進(jìn)行品牌推介，進(jìn)一步推廣黑土地的土特產(chǎn)。

情緒價(jià)值帶來新的機(jī)遇

對消費(fèi)者而言，情緒價(jià)值就是“值”。隨著生活節(jié)奏的加快，小時(shí)候的味道、大自然的味道正在成為很多人自我療愈的良藥。

“去年消博會時(shí)，現(xiàn)場特別火爆，我們帶的產(chǎn)品不夠賣，后來又空運(yùn)過來一批。很多來旅游的人購買產(chǎn)品，買完就往家寄。訂單挺多的，有零散購買的，也有整箱買的，他們在現(xiàn)場買完后留下地址，我們直接從工廠發(fā)貨到家?！被貞浧鹑ツ晗系幕鸨瑘鼍?，虎林市森源天然食品有限公司執(zhí)行董事代麗媛記憶猶新。

代麗媛說：“產(chǎn)品火爆的原因是很多消費(fèi)者說吃我們家的蜂蜜吃出了小時(shí)候的味道?！苯衲暝俅螀⒓酉?，她帶來了蜂膠、蜂蜜、巢蜜、條蜜四種主打產(chǎn)品?！拔覀兗业拿鄯涫歉呒铀骱诜?，生活在東方紅林業(yè)局，那是亞洲最大的原始森林，小蜜蜂一年只采一次蜜。在今年的綠色食品檢測中，我們的蜂蜜高于國家標(biāo)準(zhǔn)，比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)高出兩到三個等級，屬于特級。我想這也是消費(fèi)者能吃出小時(shí)候味道的主要原因?！?/p>

打開小紅書、抖音等社交媒體，會發(fā)現(xiàn)樺樹汁已經(jīng)成為飲品界的時(shí)尚新寵。

“我們在大興安嶺有原始森林，純天然不加一滴水的白樺樹汁，經(jīng)過低溫滅菌灌裝，保留了原汁的口感。現(xiàn)在馬上到樺樹汁的采摘期了，每年只有15天左右?！贝笈d安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限公司銷售人員曲秀歌說，“很多消費(fèi)者都說喝我們樺樹汁喝出了大自然的味道，希望可以通過消博會這個平臺，把大自然的味道帶到更廣闊的市場中去?！?/p>

消博會上黑龍江展館的人潮如織與品鑒者的贊不絕口，不斷解碼黑龍江食品行業(yè)消費(fèi)新趨勢。如今，消費(fèi)者不再僅僅滿足于吃飽，更追求吃好、吃得健康、吃得有體驗(yàn)感。這些新趨勢的背后，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是對生活品質(zhì)的更高追求。

在和參展商的交流中，最常聽到的一個詞就是供不應(yīng)求，這正是在消費(fèi)力量的推動下，食品產(chǎn)業(yè)不斷煥發(fā)蓬勃生機(jī)的生動注腳。我們相信食品產(chǎn)業(yè)唯有緊跟消費(fèi)趨勢，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、優(yōu)化服務(wù)，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。