文 | 消費(fèi)界 妮妮

昆蟲蛋白在人類食品并不陌生，在中國(guó)或者亞洲許多地區(qū)會(huì)吃昆蟲類商品。

如果將昆蟲蛋白運(yùn)用到寵物食品中，大部分寵物主可能難以接受。

一方面，昆蟲蛋白作為寵物食品的一大創(chuàng)新方向，吸引著寵物界頭部玩家的關(guān)注。另一方面，由于技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣、政策等阻力因素，目前市場(chǎng)玩家并不多，距離規(guī)?；a(chǎn)仍有很長(zhǎng)的路要走。

昆蟲蛋白，會(huì)成為寵物食品的創(chuàng)新機(jī)會(huì)嗎？

21世紀(jì)，功能性食品將主導(dǎo)人類味蕾，孕育著六千億的功能性食品市場(chǎng)。

而昆蟲食品正是典型的功能性食品，昆蟲蛋白將是改變體質(zhì)最好的添加劑，在人類的食物鏈中早已出現(xiàn)了蛋白粉、增肌粉、等相關(guān)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

而昆蟲活性蛋白也成為繼傳統(tǒng)肉蛋白、人造肉蛋白之后的第三代蛋白質(zhì)。

昆蟲蛋白運(yùn)用于寵物食品領(lǐng)域最早要追溯到2013年，最近這幾年變得慢慢火熱起來(lái)。

特別是在2018年，昆蟲蛋白的投資比過(guò)去四年高出40%，其中黑水虻的投資是最多的，占了比較大的比例，尤其是在英國(guó)和法國(guó)，有很多初創(chuàng)型公司收到風(fēng)投方面的投資。

實(shí)際上，昆蟲蛋白在人類食品并不陌生，在中國(guó)或者亞洲許多地區(qū)會(huì)吃昆蟲類商品。

此外，部分細(xì)粉、意大利面等食品會(huì)用蟋蟀粉來(lái)做為調(diào)味料，這些市場(chǎng)上都可以找到，很多國(guó)外品牌產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)非常成熟，也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)了。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)昆蟲蛋白行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y方向研究報(bào)告》顯示：2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為297.99噸，需求量為257.24噸；2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為351.22噸，需求量為322.17噸。

我們可以看到越來(lái)越多的昆蟲蛋白運(yùn)用在人類食品上，在寵物方面也是一樣的。

在寵物領(lǐng)域，像瑪氏等巨頭已開始涉獵昆蟲蛋白，將其作為或許將成為寵物食品蛋白的重要來(lái)源。

瑪氏寵物護(hù)理公司 (Mars Petcare) 計(jì)劃在英國(guó)推出一種以昆蟲作為蛋白質(zhì)來(lái)源的貓糧--Lovebug。

瑪氏表示：他們從荷蘭Protix公司采購(gòu)黑水虻幼蟲。使用昆蟲，以及專門用來(lái)加工昆蟲和寵物食品的工藝生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)的貓糧。

2021年4月13日，天然昆蟲蛋白和肥料生產(chǎn)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè) nsect宣布收購(gòu)Protifarm，一家位于阿姆斯特丹東部埃爾默洛的荷蘭粉蟲原料供應(yīng)商。 nsect 法國(guó)加工廠生產(chǎn)用于寵物食品行業(yè)的粉蟲蛋白和油脂 (采用黃粉蟲)。

同一時(shí)期，達(dá)爾令原料公司 (Darling Ingredients) 的EnviroFlight宣布，計(jì)劃在美國(guó)北卡羅萊納州艾派克斯建立研發(fā)企業(yè)中心，主要從事黑水虻及其幼蟲業(yè)務(wù)。他們預(yù)計(jì)以昆蟲為基礎(chǔ)的寵物食品原料研發(fā)基地將于2022年初投入運(yùn)營(yíng)。

該設(shè)施將進(jìn)行研究，在動(dòng)物健康、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、化妝品和其他產(chǎn)品開發(fā)方面，擴(kuò)大黑水虻幼蟲 (BSFL) 用作蛋白質(zhì)來(lái)源的基礎(chǔ)知識(shí)。EnviroFlight已在美國(guó)肯塔基州梅斯維爾建立了第一家生產(chǎn)廠。

數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)到2025年，昆蟲蛋白寵物食品市場(chǎng)規(guī)模能夠達(dá)到13億美金，并每年保持45%復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，這是一個(gè)非?？捎^的數(shù)據(jù)，

不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在消費(fèi)升級(jí)來(lái)看，昆蟲蛋白的應(yīng)用是寵物食品領(lǐng)域的一場(chǎng)革命，一場(chǎng)創(chuàng)新革命。

昆蟲蛋白的動(dòng)力因素

主要的動(dòng)力來(lái)源包括以下幾方面：

1、彌補(bǔ)傳統(tǒng)蛋白供應(yīng)不足問(wèn)題

目前，在寵物食品中，我們很多品牌用的動(dòng)物蛋白，比如說(shuō)雞肉等傳統(tǒng)養(yǎng)殖動(dòng)物。

但這些蛋白來(lái)源也遇到一些挑戰(zhàn)，比如隨著人口的不斷增長(zhǎng)，寵物數(shù)量不斷上升，對(duì)這些動(dòng)物蛋白的需求也隨著增加。

在此過(guò)程中，寵物企業(yè)會(huì)碰到原料供應(yīng)不足的情況，特別是遇到一些動(dòng)物性流行病、自然災(zāi)害等。

因此，不斷有寵物企業(yè)在尋求、探索新型動(dòng)物蛋白，以此滿足未來(lái)不斷增長(zhǎng)的需求。

一類是從堅(jiān)果、花生等植物中提取的植物蛋白；

一類是來(lái)源于細(xì)菌真菌，比如說(shuō)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白；

還有一類是昆蟲蛋白，也是我們今天重點(diǎn)探討的蛋白類型，比如說(shuō)蟋蟀、黃粉蟲等特別好的蛋白質(zhì)來(lái)源，它們的營(yíng)養(yǎng)成分可以和大豆相媲美，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸等。

昆蟲是地球上種類最多、數(shù)量最多、進(jìn)化最成功的物種。目前已知的昆蟲種類有一百多萬(wàn)種，占據(jù)整個(gè)已知?jiǎng)游锓N類的2/3。

龐大的昆蟲種群具有其他動(dòng)物不可比例的超強(qiáng)繁殖力，許多昆蟲每年能繁殖數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的后代，富含大量高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，是一類極具開發(fā)潛力的蛋白質(zhì)資源。

將其作為蛋白來(lái)源，便能彌補(bǔ)寵物食物中傳統(tǒng)蛋白的供應(yīng)問(wèn)題了。

2、環(huán)境友好型蛋白來(lái)源

昆蟲蛋白是環(huán)境友好型蛋白，相比傳統(tǒng)動(dòng)物蛋白它可以降低96%的溫室氣體的排放量。

舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，當(dāng)我們把廚房的殘羹剩飯變成原料喂養(yǎng)昆蟲時(shí)，使其成為一個(gè)個(gè)蛋白質(zhì)，用于我們寵物食品和動(dòng)物飼料里，變廢為寶，循環(huán)利用。

同時(shí)還可以減少對(duì)水土的依賴和損耗，因?yàn)椴糠掷ハx蛋白僅需要2%-4%的水土，對(duì)環(huán)境非常有好處，有利于可持續(xù)發(fā)展。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、過(guò)敏性低、易消化

牛津大學(xué)的實(shí)驗(yàn)證明，許多昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)含量在40%-70%之間，是魚類肉類蛋白含量的3-4倍，并且含有豐富的微量元素和氨基酸，其氨基酸組成比例較合理。

昆蟲氨基酸消化利用率非常高，可達(dá)70%-80%，接近或超過(guò)魚、肉的利用率，因此將昆蟲蛋白粉加入到常規(guī)食品中混合食用能在一定程度上降低寵物過(guò)敏反應(yīng)。

近年來(lái)，寵物食物過(guò)敏的問(wèn)題越來(lái)越受到寵物主人們的關(guān)注，因?yàn)槎嘣娘嬍呈沟迷絹?lái)越多的寵物正在遭受著過(guò)敏的困擾。

根據(jù)相關(guān)的研究，由于傳統(tǒng)肉類導(dǎo)致寵物貓狗過(guò)敏的比例較高，所以減少蛋白來(lái)源，選擇優(yōu)質(zhì)低敏蛋白質(zhì)，是較好的改善過(guò)敏癥狀的手段。

而昆蟲蛋白具有易消化吸收、高脂肪酸、含抗菌肽的特性，是較為理想的低敏食品。

昆蟲蛋白面臨的挑戰(zhàn)

同時(shí)，我們也看到了昆蟲蛋白在寵物食品中的應(yīng)用面臨很多挑戰(zhàn)。

1、成本高：培育、研發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)、銷售等方面

首先這是一個(gè)技術(shù)，它目前還沒(méi)有被廣泛推廣，所以它的成本會(huì)比較高。

從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，不管是上游的昆蟲培育成本，還是中游研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)的成本，下游市場(chǎng)教育成本，都是一筆不小的費(fèi)用。

而在立法和監(jiān)管方面，目前還沒(méi)有非常明確和完善，實(shí)際上在歐洲，歐盟是允許昆蟲蛋白用于寵物食品和水產(chǎn)飼料的，但在亞洲很多國(guó)家，這方面很多還沒(méi)有一個(gè)比較明確規(guī)定，在中國(guó)我們更多是把它當(dāng)做是動(dòng)物的副產(chǎn)品，而不是一個(gè)肉類來(lái)去對(duì)待。

2、消費(fèi)者接受度低

在接受程度方面，整體而言昆蟲蛋白比其他動(dòng)物蛋白質(zhì)低很多。

市場(chǎng)上，對(duì)昆蟲蛋白認(rèn)可比較高的當(dāng)屬泰國(guó)和中國(guó)，因?yàn)樵趤喼薏糠值貐^(qū)有吃昆蟲的習(xí)慣，像國(guó)內(nèi)廣東、云南等地區(qū)會(huì)吃各種各樣的昆蟲，因此昆蟲食物對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生。

但如果把昆蟲蛋白運(yùn)用到寵物食品中，由于普及率很低，大部分寵物主人在不了解的情況下還是擔(dān)憂營(yíng)養(yǎng)成分能不能與雞肉、牛肉等傳統(tǒng)寵物食品相媲美、寵物吃了會(huì)不會(huì)過(guò)敏等問(wèn)題

此外，昆蟲蛋白類寵物食品價(jià)格非常貴，目前基本上每噸昆蟲蛋白價(jià)格是300-5000歐元左右，相對(duì)于魚粉價(jià)格好幾倍。

當(dāng)然這是一個(gè)規(guī)模效應(yīng)，當(dāng)你的規(guī)模還不是很大的時(shí)，價(jià)格也是很高的，而且在轉(zhuǎn)化的技術(shù)也有待去提升，所以會(huì)導(dǎo)致影響它的規(guī)模效益和成本。

總結(jié)

昆蟲蛋白優(yōu)勢(shì)在于所含的氨基酸種類數(shù)量非常多，含量均衡，是一種有利于寵物消化吸收利用的天然蛋白質(zhì)，這對(duì)提高寵物自身免疫力，有效降低患病的幾率均有一定的積極意義。

因此，昆蟲蛋白寵物主糧可以作為一種具有提高免疫力功能性的糧食。與此同時(shí)，豐富的不飽和脂肪酸，大大的改善寵物的毛質(zhì)、色澤以及在皮膚健康方便，均有預(yù)防皮膚病，增強(qiáng)皮膚抗衰老，防止非季節(jié)性脫毛等方面的功能。

昆蟲蛋白看似美好，但由于技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣、政策等因素影響，挑戰(zhàn)偏多，在寵物食品中的運(yùn)用仍處于初級(jí)探索階段。目前成規(guī)模的企業(yè)數(shù)量較少。

面對(duì)同質(zhì)化嚴(yán)重的寵物食品賽道，昆蟲蛋白的運(yùn)用也許會(huì)成為企業(yè)追求高端化、差異化的創(chuàng)新方向。

參考資料：

[1]《2021-2027年中國(guó)昆蟲蛋白行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y方向研究報(bào)告》，智研咨詢