文|松果財經
“國內的產品到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千兩千，這個如果到國外去了，至少是罰十萬”
誰能想到，這句能讓國內消費者直呼無語的話，居然出自插旗菜業(yè)有限公司的生產負責人。
位于湖南省華容縣的插旗菜業(yè)，是一家國內較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱“老壇工藝，足時發(fā)酵”。
然而根據(jù)央視記者實地探訪得知，這家企業(yè)標準化腌制池腌出來的酸菜竟是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
而在華容，這樣做的企業(yè)并不只一家。在“土坑酸菜‘’的真相曝光之后，整個華容縣酸菜產品的名聲在消費者中跌落谷底。
與此同時，作為產品下端的速食市場也同樣風起云涌，包括康師傅，統(tǒng)一，今麥郎在內的各大企業(yè)備受牽連，以插旗菜業(yè)為酸菜供應商之一的康師傅集團更是股價大跌，3月16日的跌幅一度超過15%。其競爭對手白象集團卻因與插旗菜業(yè)沒有合作關系，在“3·15”后頗受好評。
在得知消息后，眾多合作商紛紛與插旗菜業(yè)等相關企業(yè)取消合作關系，華容縣委縣政府則第一時間將涉事企業(yè)查封，華容縣的酸菜行業(yè)面臨“至暗時刻”。
“民以食為天，食以安為先”，盡管3·15之后的監(jiān)管結果似乎大快人心，但為何回回3·15都會出現(xiàn)一大批這樣的企業(yè)？有關食品安全問題的思考不能被落下。
一石激起千層浪
位于3·15聚焦燈下的插旗菜業(yè)成立于2005年5月，在整合了十余家“小作坊”后，曾憑借著最新“土坑腌制法”一度成為了當?shù)匾?guī)模最大的酸菜加工企業(yè)。
湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長嚴欽武曾在2018年公開表示，以華容芥菜為原料的方便面風味酸菜包，每年銷售30億包。
由此可見“土坑酸菜‘’在國內的銷售范圍之大。
無獨有偶，“土坑酸菜”的方法并不是插旗菜業(yè)一家在用。據(jù)3·15晚會報道，錦瑞食品有限公司、岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠的產品均涉及到使用“土坑酸菜”這一情況。
錦瑞食品公司的生產負責人稱，的確會收購一些“土坑酸菜”，他表示：“從農戶那里收來的土坑酸菜，會經過清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質，肉眼很難發(fā)現(xiàn)”。
但難以發(fā)現(xiàn)就表明是干凈？這種想法真是荒天下之大謬。
在岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠車間里，從土坑收到的大批酸芥菜被直接卸在地上。然后經過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，做成售往全國的老壇酸菜包。
而這些被曝光的酸菜不僅存在衛(wèi)生問題，在防腐劑方面也嚴重超標。同樣涉及到“土坑酸菜‘’事件的壇壇俏食品有限公司負責人稱，“現(xiàn)在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標的，夏天一般會超過2-10倍?！?/p>
添加如此超標的防腐劑含量，顯然是將食品安全制度置若罔聞，而更讓國內消費者的氣憤的是被區(qū)別對待。
據(jù)收購“土坑酸菜‘’的企業(yè)負責人介紹，雖然加工企業(yè)有標準化腌制池，但腌制池里的腌菜主要用于出口，供應國內市場的則是“土坑酸菜‘’?？梢?，在酸菜質量，安全方面，出口與內銷實行的是雙重標準。
這一幕幕被曝光時國內消費者對插旗菜業(yè)等企業(yè)議論紛紛，與其合作的眾多合作商也相繼做出反應。
康師傅集團就“土坑酸菜”致歉，并取消與插旗菜業(yè)一切合作；
“五谷漁粉”（武漢五味草堂餐飲管理有限公司）對相關酸菜原料進行下架，全面停止使用并封存，等待相關部門的進一步檢查；
統(tǒng)一集團約談了湖南錦瑞公司的負責人，對相關的酸菜包產品已全部進行了封存，并在市場監(jiān)管局的參與下進行質量檢測。
眾多企業(yè)紛紛聲明與插旗菜業(yè)等公司取消合作關系，再加上消費者群體對不良產品的反感和抵制，華容酸菜的艱難處境不言而喻。
亡羊補牢，為時未晚？
“腌芥菜是家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)，被曝光后，經濟的發(fā)展肯定受影響?！?/p>
一位華容縣的當?shù)夭宿r在得知信息后表示。
在不少華容縣菜農的眼里都有著這樣的擔憂，他們認為這次曝光可能會給行業(yè)帶來“滅頂之災”。
湖南的華容縣素有“中國芥菜之鄉(xiāng)”的稱號，根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，作為全國最大芥菜基地所在地，已占據(jù)80%以上的市場份額。
2021年，時任華容縣蔬菜產業(yè)服務中心副主任張昭宇在接受媒體采訪時介紹：“華容縣形成了以3家省級農業(yè)龍頭企業(yè)、13家市級農業(yè)龍頭企業(yè)為引領，以芥菜為主的蔬菜種植、加工、銷售全產業(yè)鏈，年產值達50多億元”
如此龐大的產業(yè)會因為一次曝光而崩盤，其中的伏筆恐怕早已埋下。
插旗菜業(yè)在創(chuàng)業(yè)初期也曾一度成為將民間農產品加工產業(yè)整合、規(guī)范、制定標準的典范，據(jù)當?shù)夭宿r介紹：“之前插旗菜業(yè)的衛(wèi)生管理和質量要求都很嚴。”
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，插旗菜業(yè)在2020年實現(xiàn)了公司主營業(yè)務收入8.7億元，已經成為行業(yè)龍頭。插旗菜業(yè)內部員工也曾透露，公司最近可能在準備上市的事情。
但企業(yè)步子越邁越大，最初的做法卻已改變。插旗菜對內部的管理不再嚴格，對“土坑酸菜‘’質量的檢測也逐漸松懈，管理者對收來的酸芥菜可謂是來者不拒。
甚至管理人員還將這當成了理所應當，顯然這種情況已經持續(xù)了很久一段時間。
在“土坑酸菜‘’等事件曝光后，華容縣委縣政府在3月15日當晚，對插旗菜業(yè)旗下公司采取查封措施，并連夜召集縣內30余家醬腌菜企業(yè)負責人召開整治大會，宣布從即日起，對全縣醬腌菜行業(yè)開展地毯式排查整頓。
時至3月16日中午，當記者再一次來到華容縣插旗菜業(yè)有限公司時，酸菜車間已經完全封閉，湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長嚴欽武也通過媒體向消費者致歉：“我錯了，深感慚愧，向廣大消費者道歉，在今后接受檢查，整改到位?！?/p>
相信在經過整治之后，華容縣醬腌菜行業(yè)能夠以全新面貌進入市場，但帶來的經濟損失以及多年來積累的名聲卻是一去不復返了。
據(jù)了解，2017年，華容縣曾對芥菜行業(yè)開啟過第二輪的產業(yè)升級——繼續(xù)清理“小散亂”，并取得了不錯的成效。在華容縣投融資管理中心的牽頭下，插旗菜業(yè)引入產業(yè)引導基金，并新建了300個標準腌制池，新建標準示范基地1000多畝，迎來了第二輪發(fā)展。
但隨著時間流逝，標準變得不“標準”，插旗菜業(yè)忙著上市，卻對自身的內部管理越來越松懈，最終在今年的3·15晚會上被點名。
究竟是插旗菜業(yè)等公司并沒有看出“土坑酸菜‘’的衛(wèi)生問題，還是在企業(yè)發(fā)展的過程中管理失誤，其中的具體緣由不再是重點。但食品安全重于泰山，不應該只是一句口號，同時也不應在3·15被曝光之后才引起企業(yè)重視，消費者的權益需要得到真正維護。