文｜未來(lái)商業(yè)觀察
早春2月，位于北京通州區(qū)的“中國(guó)宋莊”略顯蕭瑟。這是一座“步行10米就能偶遇一堆畫(huà)家”的藝術(shù)小鎮(zhèn)，也是“書(shū)簽”民宿店主璇子的烏托邦。
行至小堡西街37號(hào)，推開(kāi)書(shū)簽民宿沉重狹窄的木門(mén)，瞬間能感受到一種古樸寧?kù)o的文藝氣息，令人不自覺(jué)腳步放輕。
400平方米的“書(shū)簽”民宿由傳統(tǒng)北京四合院改建而成，在不動(dòng)主體結(jié)構(gòu)的前提下，璇子和合伙人將整個(gè)院落進(jìn)行了大改造。如今書(shū)簽設(shè)有10間客房和一個(gè)天景式的庭院。
像書(shū)簽民宿這種利用鄉(xiāng)村民居，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋铩⒆匀毁Y源加以改建，提供住宿、餐飲等服務(wù)的民宿，被定義為“鄉(xiāng)村民宿”。
如今，在北京通州區(qū)有30家鄉(xiāng)村民宿，而整個(gè)北京約有699家鄉(xiāng)村民宿。
據(jù)民宿短租預(yù)定平臺(tái)途家發(fā)布的《2021上半年鄉(xiāng)村民宿發(fā)展報(bào)告》顯示，全國(guó)鄉(xiāng)村民宿房源總量超過(guò)63萬(wàn)套，比2020年增長(zhǎng)超16%。
近兩年，鄉(xiāng)村民宿正在全國(guó)范圍內(nèi)成倍增長(zhǎng)。從1.0版的農(nóng)家樂(lè)到2.0版本的主題客棧，時(shí)至今日，鄉(xiāng)村民宿早已步入3.0時(shí)代。
今年春節(jié)，“包個(gè)小院過(guò)大年”成為新趨勢(shì)。蒲里日記民宿店主劉挺感受到了今年春節(jié)民宿生意的火爆，“29間，全部滿房”。
由于疫情原因和人們生活方式的改變，近郊游漸成趨勢(shì)，但看似火爆的鄉(xiāng)村民宿生意究竟還能持續(xù)多久？
包小院，開(kāi)民宿
2017年，一檔田園真人秀節(jié)目《向往的生活》在全網(wǎng)刷屏，伴隨綜藝的火爆，阡陌交通雞犬相聞的農(nóng)家院走進(jìn)大眾視野。
一年后，“60后”煜姐姐開(kāi)設(shè)了自己的民宿，取名“陌上花開(kāi)”。地點(diǎn)在《向往的生活》取景地——北京密云區(qū)霧靈山北麓的花園村。
彼時(shí)，花園村還是一座中小型度假村，聚集著眾多當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用自家院落吸引城市居民前來(lái)旅游的農(nóng)家院，而高端鄉(xiāng)村民宿寥寥無(wú)幾。
2016年，煜姐姐創(chuàng)辦旅游網(wǎng)站遇到瓶頸，打算暫避現(xiàn)實(shí)逃到鄉(xiāng)村生活一段時(shí)間。
“第二天清晨，于晨霧中醒來(lái)，聽(tīng)雞鳴犬吠、看安達(dá)木河流水淙淙，遠(yuǎn)眺對(duì)面的京北最高峰——霧靈山，頓覺(jué)心情開(kāi)闊。”
在當(dāng)?shù)卮迕竦慕榻B下，善于投資的煜姐姐在花園村租下了5套老宅。
“老房子是有生命的”，為了延續(xù)舊屋的質(zhì)感，煜姐姐根據(jù)每套院落本身的特點(diǎn)設(shè)計(jì)老屋，簡(jiǎn)單樸實(shí)的院落風(fēng)格渾然天成。
和文藝?yán)硇缘撵辖憬悴煌?，靜喧民宿店主王鄭煒開(kāi)設(shè)民宿的初衷，源自對(duì)兒時(shí)鄉(xiāng)野生活的眷戀。
1992年出生的王鄭煒是北京密云人，英國(guó)留學(xué)回來(lái)后，曾在中信銀行任職。三個(gè)月后，王鄭煒毅然放棄了穩(wěn)定枯燥的體制內(nèi)工作，到大理當(dāng)了一年多的民宿管家。
2020年8月，經(jīng)過(guò)一年半的籌備期，王鄭煒在密云龔莊子村買(mǎi)下一塊40年使用權(quán)的土地，在這座村民不足200戶的北方村落一步一步搭建自己的烏托邦。
王鄭煒對(duì)于靜喧民宿的描述契合大多數(shù)民宿店主最樸素的初衷——“邀上幾個(gè)好友品茶聊天，有詩(shī)有酒，四季不變”。
但鄉(xiāng)村民宿所展現(xiàn)的慢生活并不是開(kāi)民宿的唯一理由，市場(chǎng)和經(jīng)驗(yàn)同樣需要考量。
蒲里日記民宿店主劉挺曾趕上旅游行業(yè)的黃金時(shí)代。
“開(kāi)民宿是在疫情前，那個(gè)時(shí)候旅游市場(chǎng)非常好，不光是出境游，國(guó)內(nèi)旅游，周邊游也都在穩(wěn)步發(fā)展上升。”
此前，劉挺曾在旅游行業(yè)打拼多年，對(duì)于酒店產(chǎn)品和服務(wù)業(yè)有著成熟的經(jīng)驗(yàn)。
劉挺回憶，2020年北京周邊民宿的發(fā)展遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在這樣火爆，各種類型的精品民宿剛剛出現(xiàn)。
“在北京郊區(qū)選址特別困難，能找到一個(gè)幾百平米，各方面條件又都適合的地方并不容易。”最后，劉挺將蒲里日記開(kāi)在了距離北京市區(qū)90多公里的延慶區(qū)韓郝莊村。
雖然仍舊主打度假休閑，但此時(shí)鄉(xiāng)村民宿早已與傳統(tǒng)的農(nóng)家院不同。
“親情、定制、民俗”的標(biāo)簽，決定了鄉(xiāng)村民宿打造的是充滿情懷的藝術(shù)空間，處處體現(xiàn)著民宿店主的生活趣味。
鄉(xiāng)村民宿的生意經(jīng)
2011年，位于浙江省湖州市德清縣境內(nèi)的莫干山裸心谷一房難求。
莫干山是中國(guó)四大避暑勝地，風(fēng)景尤美。沿著盤(pán)山公路而上，沿途獨(dú)棟別墅式民宿小屋林立，入住率甚高。
據(jù)公開(kāi)資料顯示，裸心谷民宿每間房的年利潤(rùn)接近香格里拉民宿的一倍。在此后多年，莫干山的商業(yè)模式成為一眾民宿店主的風(fēng)向標(biāo)。
但正如劉挺所言，“詩(shī)與遠(yuǎn)方是客人的，柴米油鹽是自己的”。
鄉(xiāng)村民宿雖然借助大城市周邊游的興起，完成了農(nóng)家院到高端化的轉(zhuǎn)型，但種種不確定性，仍牽動(dòng)著民宿店主的神經(jīng)。
今年春節(jié)期間，因?yàn)榈靥帣z查站10公里內(nèi)，到花園村需要48小時(shí)的核酸檢測(cè)，陌上花開(kāi)民宿沒(méi)有開(kāi)門(mén)。
而位于通州宋莊的“順12”民宿雖然早在春節(jié)前一個(gè)月就有老客戶在微信上預(yù)訂了民宿，但也只接待了兩波客人。
“順12”民宿客單價(jià)在人均300元左右，即便在“本地游”風(fēng)潮下，春節(jié)期間“順12”的流水也僅有3萬(wàn)元左右。
王鄭煒的靜喧民宿前期投資高達(dá)700萬(wàn)左右，在鄉(xiāng)村民宿行業(yè)，這個(gè)數(shù)字算不上另類。
“鄉(xiāng)村民宿前期投資差距很大，面積風(fēng)格不同，投資從幾百萬(wàn)到幾千萬(wàn)都有可能”劉挺說(shuō)道。
據(jù)多家民宿店主介紹，民宿在節(jié)假日期間的普漲在20%左右，蒲里日記平時(shí)一間客房的均價(jià)在800元到1200元不等，周末則在1500元到2000元。
但即便是幾百甚至上千的客單價(jià)，鄉(xiāng)村民宿想要回本仍舊需要一段時(shí)間。
在煜姐姐看來(lái)，正是從莫干山開(kāi)始，鄉(xiāng)村民宿脫離了農(nóng)家院的實(shí)用功能，如今，鄉(xiāng)村民宿作為都市上班族精神空間的短暫棲息地，有著農(nóng)家院難以比擬的吸引力。
今年，劉挺在延慶區(qū)馬營(yíng)村開(kāi)設(shè)了第二家蒲里日記民宿。因?yàn)闊嶂杂谮は?，他專門(mén)留出一個(gè)幾十平米的純白空間用于客人冥想。
但“很多人忽略了這個(gè)空間，用作了求婚場(chǎng)地”劉挺說(shuō)道。
現(xiàn)實(shí)照進(jìn)烏托邦
當(dāng)“詩(shī)酒趁年華”的灑脫迎面撞上現(xiàn)實(shí)，民宿店主很難重拾詩(shī)意。
被問(wèn)及最初的樂(lè)趣是否還在時(shí)，王鄭煒直言“挺操心的，詩(shī)和遠(yuǎn)方都快沒(méi)有了?！边@是大多數(shù)民宿店主普遍面臨的困境。
這間600平米的鄉(xiāng)村民宿，在整個(gè)施工階段經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的修改，“最后都沒(méi)有按照?qǐng)D紙建設(shè)”。
除此之外，鄉(xiāng)村民宿店主還要面臨較低的顧客復(fù)購(gòu)率。在煜姐姐看來(lái)，鄉(xiāng)村民宿的顧客群體集中在90后和00后，“這部分群體忠誠(chéng)度其實(shí)是最低的”。
在拍照打卡盛行的社交媒體時(shí)代，鄉(xiāng)村民宿很難長(zhǎng)久地留存顧客。春節(jié)期間看似火爆的鄉(xiāng)村民宿仍需考慮未來(lái)長(zhǎng)久的發(fā)展。
“鄉(xiāng)村民宿的黃金期仍未到來(lái)”，在劉挺看來(lái)，疫情仍是阻礙民宿行業(yè)發(fā)展的最大阻礙。
煜姐姐則認(rèn)為，即便疫情結(jié)束，鄉(xiāng)村民宿仍舊有自己的發(fā)展周期，“還有三、五年的黃金期，就像之前的度假村，興起一段時(shí)間慢慢會(huì)轉(zhuǎn)變成另一種形式?！?/p>
今年，王鄭煒準(zhǔn)備重新開(kāi)設(shè)一間獨(dú)棟小院?！盎蚨嗷蛏僭诿袼捱€沒(méi)像現(xiàn)在這么商業(yè)的時(shí)候受過(guò)熏陶吧”因?yàn)樵虝憾ň哟罄?，王鄭煒?duì)鄉(xiāng)村民宿有著生意經(jīng)之外的情感寄托。
民宿和商業(yè)似乎有著天然的對(duì)抗性，當(dāng)過(guò)于商業(yè)化之后，民宿店主被雜事纏身，最初寄情山水的美好想象終將隨著柴米油鹽的繁雜而消耗殆盡。
小而美的鄉(xiāng)村民宿終究是一門(mén)關(guān)于“人”的生意，現(xiàn)代桃花源的重塑仍需民宿從業(yè)者們的共同努力。