文｜礪石商業(yè)評(píng)論 金梅
創(chuàng)新的節(jié)奏很難把握，有人說(shuō)康師傅走得太慢了，而統(tǒng)一則走得太快了，前者的產(chǎn)品慢到讓用戶(hù)沒(méi)了新鮮感，后者的產(chǎn)品太新鮮而讓用戶(hù)無(wú)感。
但回顧康師傅和它的母公司——頂新集團(tuán)的發(fā)展歷程卻會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，作為頂新集團(tuán)的排頭兵，康師傅從1992年誕生開(kāi)始，就一直在“舍命狂奔”，它的奔跑速度甚至影響了集團(tuán)旗下的德克士、全家便利店等業(yè)務(wù)。
最近康師傅老壇酸菜面的“土坑酸菜”，以及老鼠屎面餅的問(wèn)題，再次將康師傅推上風(fēng)口浪尖。從絕對(duì)的王者到如今外敵環(huán)伺、食品安全問(wèn)題頻發(fā)，康師傅到底是太快了還是太慢了？
1、進(jìn)入大陸
1958年在中國(guó)臺(tái)灣彰化縣一個(gè)叫魏德和的人辦起了一個(gè)小油坊，起名“鼎新”，他有四個(gè)兒子魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充、魏應(yīng)行。老大魏應(yīng)州從10歲開(kāi)始就跟著父親榨油，但直到1978年父親去世，油坊也沒(méi)做大。油坊不但沒(méi)做大，連工人的工資也發(fā)不出，門(mén)口天天有銀行催債的要查封工廠。
父親去世后，四兄弟接管油坊，將“鼎新”更名為“頂新”，它就是如今頂新國(guó)際集團(tuán)（下文簡(jiǎn)稱(chēng)頂新）的前身。四人平分股份，每個(gè)人根據(jù)自己的能力承擔(dān)一部分事情。大哥魏應(yīng)州負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策和最終拍板；二哥魏應(yīng)交負(fù)責(zé)維護(hù)股東關(guān)系；三哥魏應(yīng)充主管財(cái)務(wù)；四弟魏應(yīng)行負(fù)責(zé)外聯(lián)和公關(guān)，包括與政府部門(mén)溝通。
一次給女兒買(mǎi)椰子，魏應(yīng)州突然發(fā)現(xiàn)榨椰子油是個(gè)賺錢(qián)的好機(jī)會(huì)，于是他跟親戚借錢(qián)一口氣買(mǎi)下彰化的1萬(wàn)多棵椰子樹(shù)?？恐佑退麄儾粌H當(dāng)年就還清了債務(wù)，賬上還存下200多萬(wàn)臺(tái)幣（約合40萬(wàn)人民幣）。
此后8年間，魏氏兄弟將觸角延伸到菜籽油、花生油、玉米油等6款產(chǎn)品，財(cái)富積累越來(lái)越多。但中國(guó)臺(tái)灣的米面油業(yè)務(wù)是統(tǒng)一集團(tuán)（下文簡(jiǎn)稱(chēng)統(tǒng)一）的市場(chǎng)，在統(tǒng)一的擠壓下，頂新很難做大。
1988年，作為最早一批招商引資企業(yè)，頂新在內(nèi)蒙投資建了一家制油廠開(kāi)始賣(mài)油。內(nèi)蒙離原材料近，但離消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)且交通不便，物流體系的搭建使成本大大抬升，所以當(dāng)時(shí)國(guó)家補(bǔ)貼的食用油只需0.8元一斤，“頂好清香油”卻要2元。
頂新還在中央電視臺(tái)投放了廣告——“用頂好清香油，頂有面子”，但價(jià)格不合適，再有面子也賣(mài)不出去。而且大陸頂新來(lái)晚了，彼時(shí)“駱駝嘜”、“金龍魚(yú)”、“綠寶”等食用油已充斥京城市場(chǎng)。
1991年，魏氏兄弟屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢試，終于把帶來(lái)的1.5億元新臺(tái)幣（約合3300萬(wàn)人民幣）幾乎全部賠光了。就在他們山窮水盡的時(shí)候，一趟18個(gè)小時(shí)的通遼到北京的火車(chē)之旅，徹底改變了頂新的命運(yùn)。
一次出差，饑腸轆轆的魏應(yīng)州，想起了包里從中國(guó)臺(tái)灣帶來(lái)的方便面，就在車(chē)上泡著吃。不料這個(gè)香味很快就讓車(chē)廂里的人把他團(tuán)團(tuán)圍住了，人們紛紛詢(xún)問(wèn)他哪里能買(mǎi)到這種面。意識(shí)到大陸沒(méi)有碗裝泡面，他興奮不已，這正是他翻身的機(jī)會(huì)！“這么多人坐火車(chē)，這是多大的一塊市場(chǎng)?。 彼?dòng)地想。
彼時(shí)大陸市場(chǎng)上銷(xiāo)售的方便面只需五毛一包，但袋裝方便面泡起來(lái)不方便，味道也不出眾。而進(jìn)口方便面5、6塊的價(jià)格（相當(dāng)于現(xiàn)在的30-40元），大眾根本消費(fèi)不起。這巨大的價(jià)格空白地帶就是康師傅的機(jī)會(huì)。
魏應(yīng)州隨即到東北、內(nèi)蒙古等5個(gè)地方兜了一圈。經(jīng)過(guò)調(diào)查他發(fā)現(xiàn)，大陸消費(fèi)者最喜歡牛肉味面，第二、第三是排骨和雞肉口味，第四是海鮮口味。因?yàn)楸狈饺丝谖镀?，康師傅研制出了香辣口味的紅燒牛肉面。1991年他又借來(lái)5000萬(wàn)新臺(tái)幣（約1000萬(wàn)人民幣），這一次他選擇在靠近北京的天津建廠。
也在這一年，不少港臺(tái)商人開(kāi)始不動(dòng)聲色地打京津地區(qū)快食面的主意，中國(guó)臺(tái)灣的方便面龍頭統(tǒng)一也開(kāi)始在大陸建廠。
面對(duì)強(qiáng)勢(shì)的追兵，除了舍命快跑，康師傅別無(wú)他選。
康師傅的方便面一上市就引爆了市場(chǎng)。但初期康師傅每月只能生產(chǎn)十幾萬(wàn)包面，甚至不夠供應(yīng)天津市場(chǎng)，但魏應(yīng)州只將20%的產(chǎn)品留在當(dāng)?shù)?，其?0%在全國(guó)鋪貨。如此一來(lái)即吊足了市場(chǎng)的胃口，也為品牌迅速打開(kāi)了全國(guó)知名度。
隨著銷(xiāo)量增加，康師傅開(kāi)始“不計(jì)成本”地進(jìn)行廣告“轟炸”，爭(zhēng)取在統(tǒng)一之前占領(lǐng)用戶(hù)心智。報(bào)刊上、電視上，康師傅的廣告鋪天蓋地，最多的時(shí)候平均每天播出上百次電視廣告。
康師傅的銷(xiāo)量繼續(xù)水漲船高。每天清晨，天津頂新公司的門(mén)前就排起汽車(chē)長(zhǎng)龍，人們翹首等待著從生產(chǎn)線上下來(lái)的“康師傅”。據(jù)說(shuō)還有人專(zhuān)程飛到天津蹲守在工廠門(mén)口下訂單，這些訂單他們一到手，即便加價(jià)30%也會(huì)瞬間被搶光。
在京城一炮而紅后，頂新集團(tuán)立即揮師四面出擊，大舉占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)。到1994年上半年，頂新的總投資規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了25億元，下屬企業(yè)達(dá)到12家，遍布北京、天津、濟(jì)南、上海、廣州等地，日產(chǎn)方便面330萬(wàn)包。公司還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖兜牟煌?，?duì)味道做微調(diào)。
從誕生到1995年，康師傅的營(yíng)業(yè)額從2700萬(wàn)元猛增至24.5億元，幾乎翻了100倍。它一躍成為了方便面行業(yè)龍頭，市占率最高時(shí)達(dá)到98%，搶到了方便面“第一品牌”的形象。
統(tǒng)一最開(kāi)始的工廠建在了新疆，并且以海鮮口味方便面為主打，定價(jià)也相對(duì)較高，市場(chǎng)一直沒(méi)打開(kāi)。面對(duì)康師傅這樣的發(fā)展，中國(guó)臺(tái)灣的食品龍頭統(tǒng)一當(dāng)然不能坐以待斃。海鮮面遇冷后，它除了也開(kāi)始生產(chǎn)紅燒牛肉面以外，1995年還開(kāi)啟了另一個(gè)大寶礦——飲料業(yè)務(wù)。這一年統(tǒng)一冰紅茶問(wèn)世了。
統(tǒng)一冰紅茶這個(gè)新鮮事物，引起了市場(chǎng)的強(qiáng)烈反響。次年康師傅的冰紅茶也問(wèn)世了。之前的方便面業(yè)務(wù)，統(tǒng)一因?yàn)閷?duì)大陸市場(chǎng)不夠了解占了下風(fēng)，但一旦統(tǒng)一開(kāi)始“發(fā)威”，半路出家的康師傅可能前途未卜。
要想抵御巨頭，需要快速變成巨頭。1996年，康師傅在港股成功上市，同年頂新并購(gòu)德克士，開(kāi)始涉足餐飲連鎖行業(yè)。集團(tuán)投入4.2億元，健全德克士經(jīng)營(yíng)體系，完善管理系統(tǒng)，并重新建立了CIS系統(tǒng)，希望其叫板肯德基、麥當(dāng)勞，成為頂新集團(tuán)繼康師傅之后的另一棵“搖錢(qián)樹(shù)”。
1998年，頂新以3億美元（約合24.9億人民幣）的價(jià)格并購(gòu)了臺(tái)灣味全食品工業(yè)股份有限公司，開(kāi)啟了便利店與超市連鎖事業(yè)，集團(tuán)加速壯大。
然而，1998年康師傅銷(xiāo)量卻急轉(zhuǎn)直下，公司現(xiàn)金流吃緊，在亞洲金融危機(jī)的影響下，魏應(yīng)州回天乏力。加速擴(kuò)張還讓頂新背下了10.8億人民幣的負(fù)債，魏應(yīng)州開(kāi)始四處籌錢(qián)。但當(dāng)時(shí)能拿出這么大一筆錢(qián)的企業(yè)并不多，走投無(wú)路的他找到了統(tǒng)一掌門(mén)人高清愿。
立誓在兩年后超越康師傅的高清愿，沒(méi)想到對(duì)方親自找上了門(mén)。眼看雪恥的機(jī)會(huì)到了，他要求100%收購(gòu)康師傅。但魏氏兄弟怎么會(huì)舍得這棵搖錢(qián)樹(shù)，最后日本三洋制藥買(mǎi)下康師傅三分之一的股權(quán)，幫它渡過(guò)了難關(guān)。
統(tǒng)一跟康師傅更激烈的正面較量，徹底拉開(kāi)帷幕。
2、渠道
對(duì)于頂新來(lái)說(shuō)，超越統(tǒng)一已經(jīng)不再是單純的商場(chǎng)輸贏問(wèn)題了。
1998年，為了保持在統(tǒng)一面前的“時(shí)間優(yōu)勢(shì)”，避免統(tǒng)一未來(lái)的反制，康師傅開(kāi)始加速渠道布局。這一年，頂新成立上海樂(lè)購(gòu)，開(kāi)啟倉(cāng)儲(chǔ)量販?zhǔn)聵I(yè)，成立頂通（物流）進(jìn)入物流事業(yè)。“通路精耕”使康師傅的產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)具備了優(yōu)勢(shì)。
為了對(duì)渠道有更強(qiáng)的控制力，康師傅一方面在經(jīng)銷(xiāo)商選擇和竄貨、價(jià)格控制等原則性的事情上非常強(qiáng)硬，另一方面又對(duì)有潛力的經(jīng)銷(xiāo)商大力扶持，幫助他們成長(zhǎng)。為了提高渠道控制力，公司除了管理經(jīng)銷(xiāo)商外，還負(fù)責(zé)一、二階客戶(hù)管理。
康師傅甚至對(duì)貨架管理和貨品放置位置都有明確的要求：產(chǎn)品在水平視線上下保證“易看”；在貨架第二第三格保證“易取”；商品分類(lèi)要整齊一目了然，保證“易買(mǎi)”。公司還雇傭了一大批在校大學(xué)生做兼職推廣員，用工靈活，工資低，但效果極好。
康師傅還把全國(guó)劃為1500個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)域都有業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)。變“坐商”為“行商”，不但利用物流系統(tǒng)將貨品送下去，還要求每個(gè)業(yè)務(wù)員每天拜訪30個(gè)零售點(diǎn)，了解銷(xiāo)售情況、需求、產(chǎn)品的意見(jiàn)和建議等。
憑借中國(guó)廉價(jià)的勞動(dòng)力，康師傅大舉進(jìn)軍鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村市場(chǎng)，打造了其引以為傲的強(qiáng)勢(shì)渠道。在城市渠道上，統(tǒng)一和康師傅幾乎打了一個(gè)平手，但在縣級(jí)以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)，統(tǒng)一遠(yuǎn)不如康師傅。所以極度擅長(zhǎng)創(chuàng)新的統(tǒng)一不斷推出新品，而康師傅只需要在后面慢悠悠地模仿就可以坐收漁利。
康師傅做得風(fēng)生水起，所以集團(tuán)在快餐連鎖上也采取了全速奔跑的模式，結(jié)果卻損失慘重。在一線城市，德克士追著肯德基開(kāi)店、出新品，但昂貴的租金和匱乏的經(jīng)驗(yàn)，讓它只能以虧損收?qǐng)?。在交了大量租金罰款后，德克士開(kāi)始關(guān)店潮，1998年后逐漸退出一線市場(chǎng)，開(kāi)始下沉到二、三線城市。
2002年，日本全家便利店已在臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)了上千家門(mén)店，統(tǒng)一在臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)營(yíng)的7-11店鋪達(dá)到了數(shù)千家。魏氏兄弟發(fā)現(xiàn)了外資連鎖便利店這片藍(lán)海，于是拿下了日本“全家”便利店在內(nèi)地市場(chǎng)的全部授權(quán)，開(kāi)始進(jìn)軍零售店市場(chǎng)。
零售和商超的布局，使康師傅的渠道變得扁平化，公司的存貨周轉(zhuǎn)率持續(xù)提升（從2001年的8.6倍升至2010年的18.3倍）。同時(shí)公司利用全家在臺(tái)灣地區(qū)的渠道優(yōu)勢(shì)，讓康師傅方便面在臺(tái)灣地區(qū)正式上架，頂新向統(tǒng)一的核心戰(zhàn)場(chǎng)發(fā)起反攻。2003年康師傅方便面在臺(tái)市占率達(dá)21%。
2006年，德克士的店鋪數(shù)繼續(xù)增長(zhǎng)，頂新集團(tuán)又投入新型餐飲連鎖業(yè)態(tài)，開(kāi)啟了康師傅私房牛肉面。然而，康師傅紅燒牛肉味方便面在大眾心中的印象太根深蒂固了，所以?xún)蓧K錢(qián)的康師傅進(jìn)了店里卻要20塊錢(qián)一碗，用戶(hù)并不買(mǎi)賬。而且，紅燒牛肉口味雖然經(jīng)典，吃多了用戶(hù)也會(huì)膩。
2007年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面問(wèn)世，這個(gè)新口味瞬間引爆了市場(chǎng)，其火熱程度甚至可以媲美當(dāng)年的紅燒牛肉面。意識(shí)到危機(jī)的康師傅很快跟進(jìn)。
但康師傅可不是單純地模仿，2008年底公司內(nèi)部定了兩大戰(zhàn)略目標(biāo)：一是頂新集團(tuán)要超越統(tǒng)一集團(tuán)；二是要把統(tǒng)一的老壇酸菜面給“打死”。
作為模仿者的康師傅，卻開(kāi)始在渠道上與統(tǒng)一進(jìn)行正面對(duì)決。它先拿下賣(mài)場(chǎng)方便面區(qū)域近十平米投放產(chǎn)品，“讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手想回?fù)粢舱也坏降胤阶龌顒?dòng)”，還以“桃園結(jié)義”為推介主題，將自家的酸菜、泡椒、酸辣口味冠以劉備、關(guān)羽、張飛的故事背景，暗示消費(fèi)者：“我們不是遲到者”。
在渠道上本就強(qiáng)勢(shì)的康師傅，甚至開(kāi)始直接買(mǎi)斷經(jīng)銷(xiāo)商，即公司根據(jù)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的大小支付“上架費(fèi)”，讓一些小店直接變成康師傅“專(zhuān)賣(mài)”。規(guī)模小的店鋪每個(gè)月可以純拿500元上架費(fèi)，倘若月銷(xiāo)量達(dá)到5000元，上架費(fèi)甚至高達(dá)2500元，店鋪何樂(lè)而不為呢？
有數(shù)據(jù)說(shuō)康師傅的這一舉動(dòng)，直接讓統(tǒng)一損失了4萬(wàn)多個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)。在渠道助力下，2008年康師傅的瓶裝水以25%的市場(chǎng)占有率排名第一，此后一直蟬聯(lián)瓶裝水的冠軍。統(tǒng)一的老壇酸菜面單品最高年?duì)I收達(dá)到了40億，業(yè)績(jī)上不過(guò)是與康師傅平分秋色，但紅燒牛肉方便面，統(tǒng)一銷(xiāo)量卻與康師傅相去甚遠(yuǎn)。
2009年，春風(fēng)得意的頂新集團(tuán)，拿下了中國(guó)臺(tái)灣的地標(biāo)性建筑——101臺(tái)北國(guó)際金融中心。2012年，頂新進(jìn)一步拓展飲料業(yè)務(wù)范圍，完成了與PepsiCo（百事）中國(guó)飲料業(yè)務(wù)之戰(zhàn)略聯(lián)盟，開(kāi)始獨(dú)家負(fù)責(zé)制造、灌裝、包裝、銷(xiāo)售及分銷(xiāo)PepsiCo于中國(guó)的非酒精飲料。
2013年，德克士門(mén)店突破2000家，取代麥當(dāng)勞成為國(guó)內(nèi)規(guī)模第二大的西式快餐品牌，又給了德克士重回一線的勇氣。但有了之前的教訓(xùn)，德克士不再一頭扎進(jìn)寸土寸金的商圈，而是直奔鐵路、長(zhǎng)途客運(yùn)站、機(jī)場(chǎng)等“鐵公機(jī)”站點(diǎn)，致力于花小錢(qián)辦大事。
3、危機(jī)
就在康師傅開(kāi)疆拓土所向披靡之時(shí)，卻迎來(lái)了一連串的大危機(jī)。
2014年，統(tǒng)一和康師傅的戰(zhàn)況升級(jí)，它們幾乎在所有桶面中都加贈(zèng)火腿腸。魏應(yīng)州在一場(chǎng)業(yè)績(jī)路演大會(huì)上更立下壯志——“要打到它們（統(tǒng)一）叫我們做‘大佬’為止”。這一年頂新集團(tuán)的營(yíng)收達(dá)到了5000億，而統(tǒng)一集團(tuán)營(yíng)收還不足1000億。
當(dāng)時(shí)康師傅的營(yíng)收已經(jīng)達(dá)到了統(tǒng)一企業(yè)的近3倍。他表示在市場(chǎng)份額超過(guò)70%前，會(huì)在老壇及鹵肉系列方便面中持續(xù)贈(zèng)送免費(fèi)火腿腸。統(tǒng)一的回應(yīng)雖稍顯低調(diào)，但意思是會(huì)奉陪到底。雙方大戰(zhàn)消耗了40億根火腿腸，公司凈利潤(rùn)雙雙下跌。經(jīng)歷了半年虧損的統(tǒng)一貌似損失更慘重。
但統(tǒng)一的主場(chǎng)中國(guó)臺(tái)灣卻是另一番樣子。2014年9月，頂新制油董事長(zhǎng)魏應(yīng)充將飼料油制造成食用油，在臺(tái)灣地區(qū)使用的行為受到各界的“口誅筆伐”。頂新趕緊發(fā)布公告稱(chēng)，“涉劣質(zhì)油產(chǎn)品僅在臺(tái)灣生產(chǎn)銷(xiāo)售，大陸市場(chǎng)無(wú)影響”，最終以魏應(yīng)充獲刑2年結(jié)束了這場(chǎng)糾紛。
在互聯(lián)網(wǎng)的變革下，康師傅的通路精耕開(kāi)啟了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。公司持續(xù)增加直營(yíng)零售商和倉(cāng)庫(kù)的布局，同時(shí)減少營(yíng)業(yè)所和經(jīng)銷(xiāo)商的數(shù)量，并開(kāi)始尋求渠道多元化，比如開(kāi)發(fā)自販機(jī)、電商、餐飲等新興渠道，來(lái)獲取更多新的消費(fèi)者。
雖然已經(jīng)積極擁抱了互聯(lián)網(wǎng)，但2016年互聯(lián)網(wǎng)變革、外賣(mài)大戰(zhàn)等，還是讓康師傅受到了重創(chuàng)。公司營(yíng)收580.76億元人民幣，同比下降8%，凈利潤(rùn)跌幅超過(guò)了20%。
黑心油之后，康師傅在臺(tái)灣地區(qū)的銷(xiāo)售更是節(jié)節(jié)潰敗。2017年1月，頂新集團(tuán)直接宣布“不再向臺(tái)灣生產(chǎn)銷(xiāo)售方便面產(chǎn)品，會(huì)將全部精力放到內(nèi)地?！钡藭r(shí)的大陸市場(chǎng)，康師傅也已“毀譽(yù)參半” ，食品安全問(wèn)題不絕于耳。
隨著外賣(mài)、消費(fèi)升級(jí)等問(wèn)題，再加上三養(yǎng)火雞面、農(nóng)心辣白菜面取而代之，螺螄粉、酸辣粉等的崛起，康師傅的食品營(yíng)收不斷下滑。公司雖然已經(jīng)通過(guò)產(chǎn)品升級(jí)、渠道數(shù)字化的方式止跌了，但康師傅卻在從一家食品公司變成飲料公司。2018年，康師傅飲品銷(xiāo)售額為353.13億元，占集團(tuán)總收益58.19%，超過(guò)了一半。
飲料的賽道同樣競(jìng)爭(zhēng)激烈，元?dú)馍?、新式奶茶的崛起，讓康師傅的飲料顯得越來(lái)越老態(tài)龍鐘。結(jié)合無(wú)糖趨勢(shì)，康師傅快速進(jìn)行了變革，飲料業(yè)務(wù)近年獲得了不錯(cuò)的增長(zhǎng)，但在網(wǎng)絡(luò)渠道上，康師傅依然沒(méi)有復(fù)制線下渠道的強(qiáng)勢(shì)，其線上渠道的占比僅為20%。
全家在中國(guó)大陸店鋪數(shù)量繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，截至2018年在中國(guó)大陸的門(mén)店數(shù)達(dá)到2561家。然而因經(jīng)濟(jì)糾紛，雙方對(duì)簿公堂，日本全家稱(chēng)頂新試圖將品牌使用費(fèi)從1%降至0.3%或更低，稱(chēng)頂新集團(tuán)已7個(gè)月未繳納授權(quán)費(fèi)，因此希望終止雙方合作。最終日本全家敗訴了，但有分析說(shuō)全家的授權(quán)期限為20年，授權(quán)期限將到，未來(lái)頂新有可能無(wú)法繼續(xù)拿到授權(quán)。
德克士依然像個(gè)“扶不起的阿斗”，一邊在大陸市場(chǎng)跟肯德基、麥當(dāng)勞的差距越來(lái)越遠(yuǎn)，另一邊是全國(guó)門(mén)店突破14000家的華萊士，在下沉市場(chǎng)碾壓德克士，讓它成了上不去又下不來(lái)的尷尬存在?？祹煾邓椒颗Ｈ饷嬉矝](méi)有重現(xiàn)蘭州拉面的火熱場(chǎng)面，經(jīng)營(yíng)慘淡。
康師傅雖然在危機(jī)之中，但好在飲料業(yè)務(wù)超過(guò)20%的增長(zhǎng)，彌補(bǔ)了方便面業(yè)務(wù)的低迷。2021年，康師傅在即飲茶市場(chǎng)的份額高達(dá)43.4%，位于行業(yè)首位。在飲料業(yè)務(wù)帶動(dòng)下，康師傅全年?duì)I收同比增長(zhǎng)9.56%達(dá)到740.82億人民幣。但面臨疫情和原材料價(jià)格上漲等原因，“增收不增利”已經(jīng)成了康師傅、統(tǒng)一這些企業(yè)共同的問(wèn)題（康師傅凈利潤(rùn)降至38.02億元，同比下降6.39%）。
成本承壓，外敵環(huán)伺，康師傅的前行之路本就困難重重，誰(shuí)料插旗公司的“土坑酸菜”新聞，將它再次推向風(fēng)口浪尖，緊跟著面餅里有老鼠屎等新聞，讓負(fù)面新聞持續(xù)發(fā)酵。
雖然康師傅不會(huì)因?yàn)檫@些負(fù)面新聞，像上一次在中國(guó)臺(tái)灣的經(jīng)歷一樣，3年之后直接退出市場(chǎng)，但對(duì)頂新而言，最近敲響的食品安全問(wèn)題是一記響亮的警鐘。
曾經(jīng)的康師傅在市場(chǎng)和追兵的競(jìng)逐下，舍命奔跑。但隨著時(shí)代的變化，人們更關(guān)注質(zhì)量和創(chuàng)新，如果頂新不從速度追求變成質(zhì)量追求，那么在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中喪失王者身份，就只是時(shí)間問(wèn)題。