記者 | 馬越

編輯 | 牙韓翔

1月31日，麥當(dāng)勞披露了2022第四季度及全年業(yè)績報告。2022年麥當(dāng)勞全年營收約231.83億美元，與上年持平；但凈利潤下滑13%至61.77億美元。其中第四季度，營收達(dá)到59.27億美元，同比增長5%。

從同店銷售額來看，這家餐飲巨頭在過去一年表現(xiàn)不錯。同店銷售額是評估一家餐廳業(yè)績情況的重要指標(biāo)，它是指一間門店持續(xù)運營至少一年的同比銷售額——2022年，麥當(dāng)勞在全球的同店銷售額增長了12.6%，高于分析師預(yù)期的8.6%；同店客流量增長了5%。

“戰(zhàn)略性地提高菜單定價、營銷活動帶動客流量的增加，以及全球細(xì)分市場強勁的經(jīng)營業(yè)績，拉動了同店銷售額增長?！丙湲?dāng)勞執(zhí)行副總裁兼首席財務(wù)官Ian Borden在財報電話會議上指出，但同時強調(diào)業(yè)績也受到中國市場與疫情相關(guān)的影響。

作為麥當(dāng)勞全球最重要的市場之一，Ian Borden認(rèn)為在中國的運營雖然受到挑戰(zhàn)，但2022年新開了700多家餐廳，已經(jīng)創(chuàng)下新高。與之相對比的是，2021年，麥當(dāng)勞在中國的門店突破4000家之后，它當(dāng)年增開500多家門店。

而到了今年，麥當(dāng)勞打算加速。

Ian Borden在電話會上透露，麥當(dāng)勞計劃在2023年支出22億至24億美元，其中一半用于在全球開拓新門店。麥當(dāng)勞將在全球新開1900家餐廳，其中900多家將開設(shè)在中國市場。

根據(jù)第三方窄門餐眼的數(shù)據(jù)，麥當(dāng)勞目前在中國的門店數(shù)量超過5700家。

國際餐飲巨頭仍看好中國市場，根本在于此地仍然有繼續(xù)滲透的潛力，而在今年春節(jié)以來中國餐飲等消費快速復(fù)蘇的勢頭，也進(jìn)一步印證了包括麥當(dāng)勞CEO Chris Kempczinski在內(nèi)，對中國市場“保持樂觀并相信2023年有好的改善”的判斷。

國家稅務(wù)總局最新發(fā)布的增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期，全國消費相關(guān)行業(yè)銷售收入與上年春節(jié)假期相比增長12.2%，比2019年春節(jié)假期年均增長12.4%，總體保持平穩(wěn)增長態(tài)勢。其中，商品消費和服務(wù)消費同比分別增長10%和13.5%，比2019年春節(jié)假期年均分別增長13.1%和8.1%。

即使是在上海這樣的一線城市，麥當(dāng)勞仍然有繼續(xù)開店的空間。早在2017年，與中信和凱雷戰(zhàn)略合作之后，就借助后者在地產(chǎn)物業(yè)領(lǐng)域的資源快速開店。麥當(dāng)勞上海地區(qū)總經(jīng)理羅偉曾對界面新聞透露稱，未來上海開店速度仍然會增加，重點突破社區(qū)、五大新城和高新區(qū)等空白市場。

另外中國還有廣闊的下沉市場可以挖掘。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵在早前也曾表示，一二線城市外，下沉市場將是麥當(dāng)勞重點部署的區(qū)域。

其中麥咖啡成為麥當(dāng)勞向下沉市場滲透的重要業(yè)務(wù)。

2022年8月，麥咖啡在中國宣布升級，推出“奶鐵系列”替代拿鐵——這是重點研究中國本土消費者口味后推出的全新奶咖類產(chǎn)品。截止到2022年年底，北京、河北及山西市場的麥咖啡總數(shù)突破400家，實現(xiàn)了線上線下全渠道的點餐外送。根據(jù)計劃，2023年將在中國新增約1000家麥咖啡門店，門店總數(shù)有望接近4000家，主要分布于三線城市。

《中國西式快餐品類發(fā)展報告2023》顯示，截至2023年1月5日，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客分別約有33.9%、20.9%、26.2%的門店位于三線及以下城市。

不過下沉市場也并非藍(lán)海市場，除了對這一市場虎視眈眈的餐飲巨頭外，不少本土西式快餐品牌已經(jīng)占得先機。比如華萊士、德克士、塔斯汀、派樂漢堡、貝克漢堡等平價品牌在三線及以下城市都有大量的門店布局，其中華萊士、德克士分別有53.1%、61.0%的門店分布于三線及以下城市。

對于麥當(dāng)勞來說，它的優(yōu)勢在于更強的品牌勢能、更成熟的供應(yīng)鏈體系與強大的管理能力。但同時，如何平衡下沉市場價格敏感群體的需求，與因地制宜的產(chǎn)品創(chuàng)新，仍然是餐飲巨頭們不斷面臨的挑戰(zhàn)。