文 | 葉品 王珂 夏磊

“民以食為天，食品安全大于天?！睘樘嵘龑W(xué)校食堂食品安全水平，預(yù)防師生食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全和身心健康。日前，正陽縣傅寨鄉(xiāng)食藥所全體工作人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展了拉網(wǎng)式食品抽檢和食品安全培訓(xùn)。

根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)的《關(guān)于開展2023年春季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》要求，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市開展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)。

正陽縣傅寨鄉(xiāng)食藥所按照市、縣通知要求，未雨綢繆、先行一步。在傅寨鄉(xiāng)中心校，食藥所工作人員首先實(shí)地查看了學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境、蔬菜、肉類等食材管理，從業(yè)人員著裝及健康證，廚房餐具清洗消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，學(xué)生用餐場(chǎng)地衛(wèi)生等。重點(diǎn)檢查是否設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)和配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否履行食品安全責(zé)任定期開展食品安全自查和實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，是否按要求貯存食品原（輔）料，庫房?jī)?nèi)是否存在超過保質(zhì)期的原料等11項(xiàng)內(nèi)容。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)整改通知單，限期整改。

培訓(xùn)會(huì)上，鄉(xiāng)食藥所所長(zhǎng)肖娜結(jié)合《食品安全法》，從“學(xué)校食堂食品安全管理及操作規(guī)范、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置，以及如何預(yù)防發(fā)生食物中毒事件、遭遇食物中毒事件后的應(yīng)急處置管理等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解?！?/p>

大家紛紛表示要以此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)為契機(jī)，對(duì)照自己學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂管理工作的實(shí)際情況，查缺補(bǔ)漏，舉一反三，力爭(zhēng)把各項(xiàng)制度落實(shí)到經(jīng)營(yíng)管理中去，切實(shí)保障在校師生飲食安全，讓學(xué)生放心、讓家長(zhǎng)放心、讓社會(huì)各界滿意。