【圖集】國人的夏天：從“美女牌”棒冰到冰淇淋大國

界面新聞編輯 | 蔡星卓

隨著夏天的到來，各路品牌又開始搶奪冰淇淋市場。

據(jù)中國綠色食品協(xié)會《2022中國冰淇淋&雪糕行業(yè)趨勢報告》，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，不過中國人對冰淇淋/雪糕的人均年消費量仍有較大上漲空間。回顧中國冰淇淋的發(fā)展，中國冰淇淋/雪糕規(guī)模化生產(chǎn)始于1926年上海海寧洋行“美女牌”棒冰。自上世紀90年代以來，國際知名冰淇淋品牌紛紛來華投資，本土品牌也積極開拓市場。上世紀90年代初，中國本土冰淇淋開始較具規(guī)模地制造。隨著食品工業(yè)的高速發(fā)展，也得益于外資品牌的來華發(fā)展，中國冰淇淋/雪糕行業(yè)市場規(guī)模逐年擴大。

數(shù)據(jù)顯示，1997年中國冰淇淋的人均年消費量僅為1升，2016年人均年消費量增長到3升。2018年中國冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬噸，到2020年，供給規(guī)模已達到567萬噸，同比增長5.8%。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規(guī)模達到1470億元。

 

*圖片來源：視覺中國、ICphoto