文｜紅餐網(wǎng) 簡煜昊
編輯｜景雪
婚慶行業(yè)歷來有“金九銀十”的說法，而今年的中秋、國慶恰好連在一起，拼成了一個超長的“黃金周”，由此也引來了不少新人扎堆辦婚禮。
一大波婚宴“卡點(diǎn)”來襲，這個“黃金周”，婚宴市場著實(shí)熱鬧。
國慶8天參加10場婚宴，新人辦婚宴，訂酒店要靠搶
廣西市民李先生在接受廣西新聞網(wǎng)采訪時表示，接下來的國慶假期，他要在8天內(nèi)趕赴5場婚宴。
來自山東濟(jì)南的網(wǎng)友則在社交平臺上吐槽稱，自進(jìn)入9月份以來，自己就開始忙著在各個婚禮盛宴之間穿梭?！皣鴳c期間，至少還有三場婚禮要參加，一個月5000多元的工資中有近3000元都要拿出來隨份子錢了?！?/p>
在微博和小紅書上，“8天參加7場婚禮”“國慶假期參加23場婚宴酒席”“假期都在參加婚禮了”等相關(guān)話題熱度高漲。截至9月28日下午五點(diǎn)，“8天參加7場婚禮”的微博話題閱讀量已接近兩萬。
還有網(wǎng)友直接喊話，這個假期要參加的婚宴太多，自己已經(jīng)分身乏術(shù)了?！?天里有10場婚宴要參加，人都不夠用了！”
而婚禮當(dāng)中的主角們更是早早就感受到了這波婚宴的熱潮。
早在半年前，玲玲（化名）就和男朋友著手籌備國慶節(jié)的婚禮?！拔覀冞@里地方比較小，大家都是集中在同一個區(qū)域辦婚禮，可選擇的酒店也不多，所以我們在3月份的時候基本上就把酒宴定下了?！?/p>
玲玲表示，自己預(yù)定的酒店位于廣東省潮州市某縣城，10月1-3日，三天時間里，該酒店都有人舉辦婚宴。另外，幫玲玲籌備婚禮的婚慶公司也向其透露，幸虧其當(dāng)時預(yù)定得早，否則想要在國慶節(jié)前三天假期里舉辦婚宴，基本上不太可能，“酒店的國慶檔期，基本上在兩個月前就已經(jīng)被預(yù)定完了?！?/p>
與玲玲經(jīng)歷類似，這個國慶假期期間，信宏也要在自己的老家北海舉行婚禮。
據(jù)信宏所說，自己的婚宴早在年初就開始著手準(zhǔn)備了。“考慮到國慶酒宴比較難定，3月份就去了解了很多酒店，但熱門酒店的婚宴場地已經(jīng)是‘可遇而不可求’，都要靠搶了?！弊詈螅藕曛荒苓x定了一家熱門酒店的室外場地來舉辦婚禮。
訂單量暴漲，飯店、酒店生意火爆
新人們忙著在中秋國慶假期扎堆結(jié)婚，承接婚宴的飯店、酒店生意自然也十分火爆。
廣州白云區(qū)駿匯酒家的老板明哥（化名）對紅餐網(wǎng)表示，酒樓假期婚宴早在放假前就已經(jīng)全部被預(yù)定了，10月1日這一天應(yīng)該是酒樓最忙的一天，午宴和晚宴共計要接待約60桌客人。
溫州市溢香奧體國際酒店負(fù)責(zé)人柯巴嫩也稱，今年的30號、1號、2號、6號都是結(jié)婚的好日子，酒店里這幾天的婚宴場地都已經(jīng)被訂滿?！俺藝鴳c中秋雙節(jié)連休外，溫州今年還遇上了亞運(yùn)會，多重影響下，溢香奧體國際的酒店婚宴預(yù)訂率要比往年上升20%左右。”
根據(jù)南昌晚報的報道，高新大道一家婚宴酒店的企劃部總監(jiān)表示，國慶期間，酒店所有的婚宴廳都已經(jīng)爆滿，他們已經(jīng)做好了加班加點(diǎn)的準(zhǔn)備。目前來看，酒店在8天假期里共要接待260對新人，而最忙的時候預(yù)計需要在一天內(nèi)接待38對新人。
位于昆明市1903公園內(nèi)的欣宴The Banquet，該宴會廳銷售人員表示，長假期間幾乎每天都有婚宴安排，10月2日這天的6個宴會廳已經(jīng)全部訂滿。
在廣西柳北區(qū)友誼路的一家婚宴酒店里，工作人員何女士接受柳州傳媒微報采訪時表示，這個假期酒店每天都將舉辦1-3場婚宴，平均每場婚宴都會至少宴請二三十桌賓客。
多位涉足婚宴市場的相關(guān)人士都向紅餐網(wǎng)表示，今年的婚宴市場確實(shí)要比以往更熱鬧一些。
市場更熱鬧的同時，承接婚宴的飯店、酒店們也開始打起十萬分精神來應(yīng)對今年最猛的這波婚宴潮。
據(jù)荔枝網(wǎng)報道，針對9月剛剛出臺的《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，南京一家專門舉辦宴會的酒店，已經(jīng)優(yōu)化了婚宴菜單，并合理搭配菜品數(shù)量和分量。門店負(fù)責(zé)人王經(jīng)理接受采訪時表示，門店除了對工作人員進(jìn)行了相應(yīng)的培訓(xùn)之外，在和客人簽訂協(xié)議時也有做補(bǔ)充協(xié)議，把杜絕浪費(fèi)的情況加入到補(bǔ)充協(xié)議當(dāng)中。
南京另一家大型餐飲企業(yè)則推出了專門面向婚宴的浮動套餐價格，還可以提供小份菜系。門店現(xiàn)場負(fù)責(zé)人李經(jīng)理接受荔枝網(wǎng)采訪時表示：“ 以前一個菜單有14道熱菜，我們可能調(diào)整到10-12道熱菜，建議客人點(diǎn)精致一些，把分量精簡?！?/p>
柯巴嫩則直言，隨著95后和00后涌入婚慶市場，婚宴市場正變得更加個性化?！叭缃竦哪贻p人更看重整體的體驗(yàn)，包括對婚宴的形式也會有更多樣化的需求。比如不少年輕人會傾向于在戶外舉行儀式和用餐，所以我們也在精進(jìn)我們的服務(wù)?！?/p>
柯巴嫩還表示，今年以來，溫州市場的不少酒樓還加入了“婚禮堂”服務(wù)，年輕人只需要自行準(zhǔn)備著裝就能完成儀式。目前，溫州市場的“婚禮堂”業(yè)務(wù)幾乎都已經(jīng)爆滿。
“婚宴作為餐飲細(xì)分領(lǐng)域下的一個消費(fèi)場景，近年來已經(jīng)有不少大型餐企在朝著這個市場發(fā)力了。未來針對這一細(xì)分領(lǐng)域，可能會涌現(xiàn)出更多新產(chǎn)品、新品牌以及新的營銷方式。而本身就有這塊業(yè)務(wù)的酒店或飯店，未來也需要深入細(xì)致地去揣摩新一代消費(fèi)群體內(nèi)心的真實(shí)想法，把握新的婚宴消費(fèi)心理，否則到嘴的婚宴這塊“肥肉”也可能會被別人叼走?！币晃徊辉妇呙娘埖昀习逭f道。