文|酒訊 子煜
編輯|方圓
在醬酒熱退潮的周期中，川酒集團(tuán)在原酒、定制酒之外持續(xù)加碼醬酒板塊。
近日，川酒集團(tuán)“赤心傳天下·攜手渡未來”—赤渡醬酒新品鑒賞會暨核心客戶答謝會在河南鄭州舉辦。會上，赤渡醬酒兩款新品正式面世，并完成新品經(jīng)銷商簽約儀式。川酒集團(tuán)的醬酒之路往前一步走。
在醬香沖擊、清香勢起的當(dāng)下，始于原酒的川酒集團(tuán)加快多香型“原酒夢工廠”的步伐，而多條腿走路，能否邁入發(fā)展快車道？
01 開辟醬酒版圖
盡管醬酒熱已然降溫，但川酒集團(tuán)依然選擇進(jìn)場，并持續(xù)擴(kuò)張醬酒板塊新地圖。
據(jù)了解，此次兩款新品赤渡真年份酒30年、赤渡 酒分別定位高端和大眾，售價分別為1949元/瓶和288元/瓶。在銷售渠道上，赤渡真年份酒30年以高端會所、跨界政商領(lǐng)袖等團(tuán)購客戶為主，赤渡 酒以“長期厚利多銷”原則，以山東、河南為核心區(qū)域，多元化布局全國市場。
酒訊進(jìn)入電商平臺，在川酒集團(tuán)官方旗艦店醬酒分類下，赤渡53度 500ml*6瓶售價468元，已售超400，銷量相對靠前。店內(nèi)其余產(chǎn)品均為濃香型白酒，銷量最高為超1000。
圖片來源：淘寶川酒集團(tuán)官方旗艦店截圖
雖然川酒集團(tuán)官方旗艦店內(nèi)只有赤渡系列的醬酒產(chǎn)品，但實際上，川酒集團(tuán)旗下還有另一醬酒系列“國釀”。早在2021年底，醬酒熱尚未退潮，川酒集團(tuán)發(fā)布“國釀”，定價1299元/瓶，兩年后，國釀醬香升級，定價為1599元/瓶。據(jù)川酒集團(tuán)對外稱，2023年，國釀已擁有意向客戶近百家，簽訂合作伙伴達(dá)57家，簽約金額近3億元。
作為原酒起家的酒企，川酒集團(tuán)也在醬酒原酒上加注。目前，公司醬酒板塊擁有二郎和永樂兩個生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能達(dá)1.5萬噸，儲能近5萬噸。其中，永樂醬酒項目全面建成后，將達(dá)到產(chǎn)能5萬噸，整合周邊產(chǎn)能10萬噸，實現(xiàn)儲能30萬噸，可解決5000人以上就業(yè)，是川酒集團(tuán)打造的古藺、瀘縣、納溪三大“原酒夢工廠”之一。
圖片來源：川酒集團(tuán)官網(wǎng)
酒訊就醬酒布局致電川酒集團(tuán)，截至發(fā)稿，對方暫未回復(fù)。
北京酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長程萬松認(rèn)為，消費者對醬香酒的認(rèn)知，越來越理性，因為有品質(zhì)優(yōu)勢的醬香酒，才有新的市場機(jī)會。但是以目前的產(chǎn)業(yè)格局看，有品質(zhì)優(yōu)勢的醬香酒，基本集中在核心產(chǎn)區(qū)的頭部企業(yè)。“川酒集團(tuán)是否擁有品質(zhì)優(yōu)勢的醬酒資源是存疑的。如果有，面向消費者的宣講成本也比較高?！?/p>
02 “原酒夢工廠”造夢
提到川酒集團(tuán)，業(yè)內(nèi)外普遍會先想到原酒。原酒企業(yè)一般指為酒企提供基酒的上游生產(chǎn)企業(yè)，但在白酒總體產(chǎn)量下滑以及優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)的背景下，原酒企業(yè)的前路漸漸不明朗。
川酒集團(tuán)提出“中國原酒夢工廠”戰(zhàn)略構(gòu)想，并非靠一家之力，而是整合與抱團(tuán)。目前，川酒集團(tuán)已整合酒企260余家，5萬余口窖池，年產(chǎn)能約60萬噸，儲能達(dá)100萬噸。一通整合之后，川酒集團(tuán)的體量越發(fā)可觀——2023年川酒集團(tuán)實現(xiàn)營收350.2億元，實現(xiàn)利潤總額6.09億元。
不過在越來越多酒企選擇自產(chǎn)原酒的當(dāng)下，原酒企業(yè)單一業(yè)務(wù)也面臨嚴(yán)重擠壓。貴州茅臺投資約155.16億元用于茅臺酒“十四五”技改建設(shè)項目，項目全部達(dá)產(chǎn)后，茅臺酒產(chǎn)能將達(dá)到7.58萬噸；除此之外，郎酒、習(xí)酒、國臺酒業(yè)、安酒、珍酒等醬酒企業(yè)均有擴(kuò)產(chǎn)計劃。
據(jù)權(quán)圖醬酒工作室數(shù)據(jù)顯示，2023年中國醬酒產(chǎn)能約75萬千升，預(yù)計2030年觸頂達(dá)到100萬千升。也就是說，在醬酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)且行業(yè)產(chǎn)能不斷飽和的情況下，醬酒原酒的出路將進(jìn)一步壓縮。
在此情況下，川酒集團(tuán)選擇了多香型布局。酒訊注意到，川酒集團(tuán)已經(jīng)形成“三香、三區(qū)、三廠”模式，啟動瀘州瀘縣“中國濃香原酒夢工廠”、古藺“中國醬香原酒夢工廠”、納溪“中國清香原酒/OEM定制夢工廠”建設(shè)。除此之外，川酒集團(tuán)還將在四川全省范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)區(qū)擇地建設(shè)“原酒夢工廠”，包括成都邛崍“原酒夢工廠”、宜賓五糧濃香“原酒夢工廠”、德陽綿竹濃香“原酒夢工廠”。
事實上，近年來不少白酒上市公司提出了多品牌、多香型布局，盡可能擴(kuò)大消費者覆蓋面，抓住不同香型的紅利，如老白干酒“一樹三香、五花齊放”、古井貢酒“三品四香”、珍酒李渡在三省的四家酒企覆蓋三個香型等。不過從市場反饋來看，多香型只起到了品類占位作用，難以實現(xiàn)大份額的市場占有。
圖片來源：衡水老白干官微
“原酒企業(yè)如何突破創(chuàng)新，這應(yīng)該是川酒集團(tuán)需要思考的核心課題之一。”程萬松表示，因為越來越多的酒企意識到，把質(zhì)量牢牢掌握在自己手里，是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的基石，所以紛紛擴(kuò)建產(chǎn)能、自釀原酒。這就給原酒市場帶來一個新的挑戰(zhàn)，大酒企不再大宗購買原酒，最多選擇一些特殊的調(diào)味酒。原酒企業(yè)傳統(tǒng)的、為酒企供應(yīng)原酒的生意基本行不通，就需要尋找新的突破點。
03 定制酒帶隊突圍？
原酒業(yè)務(wù)壓縮的情況下，川酒集團(tuán)一邊加碼多香型“原酒夢工廠”，一邊力推定制酒業(yè)務(wù)。
在定制酒方面，川酒集團(tuán)以產(chǎn)業(yè)鏈形式布局，包括利用基金模式打造“原酒銀行”，打造“中國白酒芯片”（最優(yōu)酒體設(shè)計），建設(shè)“中國白酒產(chǎn)業(yè)孵化平臺”，推進(jìn)“中國酒類企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心”升級等。
目前川酒集團(tuán)形成定制酒的“1+2+N”品牌矩陣?！?”即國釀醬酒，“2”是敘府和赤渡，還有“一城一品”的“N”個品牌，如二峨、重龍、雪域雄鷹、金葫、通川等，目前在全國已落地34個城市，復(fù)興、孵化50多個區(qū)域品牌。
圖片來源：川酒銷售公眾號
但定制酒在國內(nèi)生存空間也受限。業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)定制酒存在定位、產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象。中國白酒的定制屬于大批量的定制，與國外的限量定制不是一個概念。國內(nèi)大酒廠的定制酒大部分也是通過經(jīng)銷商來進(jìn)行銷售的。不出名的小酒廠更加無法在激烈的市場競爭上取得份額。
酒類分析師肖竹青則認(rèn)為，川酒集團(tuán)現(xiàn)在是一種求生存的狀態(tài)，認(rèn)為醬酒能賺錢，就來做醬酒。因為在原酒的銷售方面目前萎縮嚴(yán)重，所以在品牌酒的經(jīng)營方面努力尋找生存的機(jī)會。未來川酒集團(tuán)仍將面臨兩方面的挑戰(zhàn)，一方面是資源整合力，一方面是渠道營銷力。