界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
認(rèn)養(yǎng)一頭牛要繼續(xù)擴大它的冰淇淋業(yè)務(wù)。
界面新聞從該品牌處獲悉，認(rèn)養(yǎng)一頭牛預(yù)計在2025年1月陸續(xù)上市10余款冰淇淋新品，包括涵蓋6個口味的的兒童冰淇淋、8個口味的棒支款冰淇淋和3個口味的分享裝產(chǎn)品。從天貓旗艦店已經(jīng)上架了的兩款400克分享裝來看，大包裝類產(chǎn)品以組合形式售賣，3件單品的組合套裝售價為170元，約56元一盒。
事實上，在2024年3月，認(rèn)養(yǎng)一頭牛曾試水推出了首款A(yù)2 β-酪蛋白鮮牛乳冰淇淋，并在去年夏天于電商平臺和部分高端超市上架了同品牌的冰淇淋產(chǎn)品，價格10元左右。
冷飲冰品對于乳品企業(yè)來說是一個潛在增長點。
目前，奶源供給過剩情況愈發(fā)嚴(yán)重。原料奶的售價已經(jīng)下滑明顯，在飼料上漲高潮中一度接近倒掛，過剩情況導(dǎo)致奶價已經(jīng)降低到最近三年最低。而原奶消費的下游端消費沒能提振，乳制品消費的下滑進一步讓上游企業(yè)去產(chǎn)能的效應(yīng)打折。
因此，冷飲冰品不僅能夠消耗一部分的原料奶，此外相較于乳企中其他規(guī)?；某Ｒ?guī)商品來說，它的毛利率和增長速度都在低谷中表現(xiàn)不俗。
伊利2023年財報數(shù)據(jù)顯示，冷飲產(chǎn)品本期實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入106.88億元，同比增長11.72%，增速超過了液體乳和奶粉產(chǎn)品個位數(shù)的增幅，而且在毛利水平上，伊利冷飲的毛利率為38.45%，高于液體乳的30.36%。
而蒙牛有著同樣的表現(xiàn)，尤其是蒙牛與茅臺聯(lián)手之后，2022年冰淇淋業(yè)務(wù)收入為56.5億元，同比增長33.3%，2023年收入增速放緩，但也保持7%的增長至60.3億元。
認(rèn)養(yǎng)一頭牛想要闖進該賽道，與蒙牛和伊利搶占市場并不容易。
一名認(rèn)養(yǎng)一頭牛經(jīng)銷商告訴界面新聞，從冰淇淋產(chǎn)品尤其是兒童冰淇淋產(chǎn)品的切入點是一種不錯的推新方式，足夠的利潤空間也可以吸引到經(jīng)銷商，在乳制品競爭激烈的紅海之下，冰淇淋是可延續(xù)、有話題性的新品。
但挑戰(zhàn)在于，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的品牌形象目前主要集中在牛奶和乳制品，進入冰淇淋市場可能面臨消費者認(rèn)知轉(zhuǎn)化的難題。如果品牌延伸不夠自然，或者沒有強有力的營銷推廣活動，尤其是與競爭品牌抗衡時如果沒有大規(guī)模投入，很難一鳴驚人。
對此，認(rèn)養(yǎng)一頭牛試圖找到更多差異化。
該品牌告訴界面新聞，在渠道方面，認(rèn)養(yǎng)一頭牛2025年將聚焦布局便利店、家批店、餐飲渠道、特渠、O2O等核心渠道，建立深度分銷的經(jīng)銷商模式。此外，認(rèn)養(yǎng)一頭牛預(yù)計在2025年聯(lián)合一些頭部連鎖餐飲、茶飲客戶進行菜單共創(chuàng)。此外，除了多口味開發(fā)產(chǎn)品，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還強調(diào)了其A2型奶源在冰淇淋原料當(dāng)中的優(yōu)勢。
但目前這個賽道的競爭也較為激烈。
江蘇鎮(zhèn)江一名冷飲批發(fā)商對界面新聞表示，就他做數(shù)十年的冷飲批發(fā)經(jīng)歷看，去年是相對困難且競爭激烈的一年。
“許多批發(fā)商剛從2023年的存貨壓力之下喘過氣來?！彼麑缑嫘侣?wù)f，“市場行情這兩年普遍偏冷，批發(fā)商現(xiàn)在也都被市場教育得相對保守了，據(jù)他透露許多冷飲品牌的存貨要通常賣到第二年的4-5月，所以今年夏天的行情他仍然不太看好傳統(tǒng)渠道的消化能力。”
這種壓力在蒙牛的財報中也得到了體現(xiàn)。2024年上半年，蒙牛冰淇淋收入33.714億元，同比下降21.8%。對于冰淇淋業(yè)務(wù)，蒙牛在財報中透露，2024年上半年宏觀消費信心不足、行業(yè)渠道庫存偏高、清庫存促銷力度加大為冰淇淋行業(yè)帶來多重考驗，行業(yè)整體銷量下滑。
因此，認(rèn)養(yǎng)一頭牛能否在壓力不小的冰淇淋賽道中跑出來，這個夏季頗為關(guān)鍵。